Gombás sapka. Hogyan fogyasztanak gombát?

Mennyire változatos a gomba világa, ezek a lényektermészet, bizonyos tulajdonságokkal és növényekkel és állatokkal felruházva! Nem is olyan régen, 1970-ben a tudósok egy különleges királyságban azonosították őket (kezdetben sok gombát növénynek tekintettek). És a tudomány, amely leírja a különböző gombák életaktivitását, kezdett elnevezni a mycológia (a botanika szakasza).

A Nagy Királyság

Már tudja, hogy ez nem csak fehér,palacsinta, gomba, méz agarics és más gombák, amelyekkel találkozunk az erdőben, gyűjtsük őket főzésre. És nem csak azok a gombák és osztriga gombák, amelyekkel a szupermarketek számlálói pontozottak. A királyság a gombák - a legnagyobb csoport a szervezetek élő a Földön, a legegyszerűbb és láthatatlan szabad szemmel a témához-vargányás óriások, amelyek menedéket nyújtanak, mint egy mese, a kis állatok és rovarok. És a gomba csak egy kicsi, de kétségtelenül fontos, szegmens e nagy közösségnek. Róluk valamit ma vitatnak meg.

Általános jellemzők

Ezek közé tartozik mindenekelőtterdei gombák: fehér és sárgabarack, gombóc és gomba, russules és fly agarics, méz agarics és champignons és még sokan mások. Erdőkben nőnek - lombhullató és tűlevelűek, mocsarakban, réteken, víz közelében. A városban pedig parkokban, nyilvános kertekben és kertekben találhatók. Róluk szól, hogy a világ népeinek néhány tündérmesét összeállítják, hogy leginkább élelmiszerekhez használják őket, hiszen sok ilyen természetű lény ember számára hasznos és hasznos.

Gombák és emberek

A gombacsíkok nagyon fontos szerepet játszanak az emberek életébenszerepet. Először is, különösen az ősi időkben, ez az élelmiszerek egyik forrása. A gombákban sok fehérje, mikroelem és vitamin van, amely lehetővé teszi számukra, hogy méltó helyet foglaljanak el az emberi táplálékláncban és jelenleg is. A gombafejek különféle kulináris módon készülhetnek. És a világ konyhai gyakorlatában való részvételével több száz finom étel létezik a Föld különböző népei számára.

szimbiózis

Nagy jelentőséget tulajdonítanak a süllyesztett gombáknakmagasabb növények. Többségük - saprotrophs és élni csak együtt a fák (by the way, ez tükröződik néhány cím: tinóru, tinóru, például). Hogyan fogyasztanak gombát? A micélium szorosan feltekerjük a gyökér körül szivacs végző eredeti funkciója gyökérszőrök, hozzájárulva a teljes szállítás a hordó és a telítettség a tápanyagok, ásványi anyagok és a víz. A fa gombát shlyapochnye elkészített kész szerves, és amelyet feldolgozott szervetlen vegyületek, amelyek hatnak a teljesítmény magasabb rendű növények. Így nyilvánul szimbiózistól többféle kölcsönösen előnyös együttműködés, az úgynevezett mikorrhiza.

Gyümölcsös test

Valójában, amit egy gomba nevezünk,csak szerves része az egész szervezetnek, termékeny testének. A másik (és fő) rész - a micélium - láthatatlanul humuszban gazdag, vagy rothadt faféleségben rejlik. A gombák nagy részében a micélium-micélium számos hifát tartalmaz. Ezek közül kedvező körülmények között (eső, meleg időjárás), és létrehozta a gyümölcsös testet a gomba, hogy jöjjön a felszínre. Általában egy kupakból és egy lábból állnak (de vannak monovariánsok is: csak egy kalap).

Cső és lamella

Talán már tudja, melyik gombás gombatörténhet a természetben? Csőszerűek és lamellákra vannak osztva. A reprodukcióra szánt első spórák képesek a kupak keskeny tubulusaiban kialakítani, amelyek cső alakúak. A második - a spórák a kupak lemezeiben találhatók.

kötény

Kalapjuk meglehetősen húsos, néha rugalmas,bőrszerű és hártyás. A legismertebbek a russula, szeplők, gomba, gombák, méz agarikák és sok más gomba. Körülbelül 300 fajta russules! Sokan ehetőek és hagyományosan fogyasztják az embernek sült, főtt, sült formában. Néhánynak meglehetősen maró hatású íze van, amely eltűnik az áztatás és a forralás során. Különösen népszerűek voltak a mézes gombafajok, amelyeknek sok fajja is van, és amelyek többsége ehető. A rágcsálók gombájával kapcsolatos sárgadinnye is gyakran növekszik a földön és a trágyában, a réteken és a legelőkön. Gyakran körkörös települések, amelyek népszerű nevén "boszorkány gyűrűk".

cső alakú

Körülbelül 250 faj található a természetben. Mindenütt megtalálhatók a bolygó különböző országainak mérsékelt szélességi területein. Párnázott fejük van, kerek, húsos. A sapka csőszerű rétege könnyen lehúzható. Ismeretes, hogy sok csöves szimbiózis lép fel magasabb növények - bizonyos típusú fákkal. Szinte az összes cső alakú ehető. A legismertebb: fehér, boletus, podberozoviki, mohák, olajos. Néhány tubulus tartalmaz antibiotikumokat is, amelyek kórokozókat ölhetnek meg.

Mesterséges művelés

A termesztés és mesterséges termesztés szempontjábólgombák: sok csöves, úgy tűnik, egy kicsit lehetetlen. Mivel csak bizonyos fák szimbiózisában léteznek. Így a tenyésztéshez, például egy ipari méretű nyírfa megköveteli egy egész nyírfalva telepítését. De egyes lamellák termesztése nemcsak lehetséges, hanem az emberek évszázadok óta is sikeresen használják. Így a champignon tenyésztés tapasztalata akár 300 év is lehet. És a népszerű osztriga nagy nedvességtartalmú pincében nőtt.

polypore

Trutovik - gomba-parazita gomba, telepedik bea fákon, és képesek elpusztítani a fát. Területi 10 kg-os példányok ismertek. Rendszerint a fák törzsén helyezkednek el. A fa halála után a tindermill hosszú ideig élhet, hasznosítva a fát és a fa rothadó maradványait eszik.

Mérgező gombák

Különleges veszély az emberre mérgezőgombás gomba, ami súlyos mérgezést okozhat. Ezek közül a legmérgezőbb a sápadt toadstool. Ha eszik (még akkor is, ha előzőleg főzött), akkor halálhoz vezethet.

Amanita, hamis verejték, haragos és sátánia gombák szintén veszélyt jelentenek az emberre. Semmiképpen sem kell enni. Általános szabályként ezeknek a gombáknak is megjelenésükhöz hasonló, ehető ikrei vannak. Ez tovább növeli a gomba gyűjtésének kockázatát. És mielőtt elindulna a gomba vadászathoz, egyértelműen meg kell tanulnia megérteni a gombatípusokat, hogy ne váljon az ételmérgezés áldozatává. És néhány kalap feltételesen ehető. Ezek közé tartoznak a következők: sertés, moreline és öltés. Bennük a káros anyagokat ismételt forrázással és változó vízzel távolítják el. Emlékeznünk kell arra is, hogy az elején a gombafogóknak bizonyos gomba, amely akár étkezési is lehet, mérgezőnek bizonyulhat, ha vasúti vagy autópályán gyűjtik össze. Ez azért van így, mert a gombák hajlamosak elnyelni a mozdonyok és autók által kibocsátott káros anyagokat. Szóval, a gomba miatt, a legjobb, ha mélyebbre megy az erdőbe.

A cikk anyagai felhasználhatók a "Kalapok" (5. fokozat) témájú biológiai lecke lebonyolítására.