Tészta sült pite: egy egyszerű recept

Tészta tésztát sült pite-nek- nem csak öröm (valamit tenni a kezüket mindig jó!), Hanem gazdaságilag is. Savanyított tej, bár víz alkalmas, egy extra tojás (és ahol még mindig nem teszik omlettet azonos ?!), egy darab vaj - minden megy az oka. Ebben az esetben meg kell vásárolnia csak az élesztő és liszt (kg csomag). De a háziasszony, aki szeret főzni, és ezek a termékek mindig vannak.

Összetevők aránya: 1 tojás, 1,3 csésze tej, 50 gramm vaj, nagy sebességű élesztő csomag vagy 30 gramm száraz, 3,5 csésze liszt.

A legfontosabb dolog az, hogy megkapja a tésztát. Ha ezt először csinálod - egyáltalán nem emelkedhet. Ha rengeteg szemmel nézel, arra várva, hogy mutasd meg az "osztályt" - szintén nem tud működni. Főzés, hogy ne beszéljenek ott, még mindig meg kell tenni a lélekkel.

Annak érdekében, hogy tésztát készítsen a sült pástétáknak, így kell.

Kezdjük élesztővel. Az úgynevezett "nagysebességű" élesztő már régóta megjelent a szupermarketekben. Nem kell előzetesen hígítani vízben, hogy felkészüljenek az erjesztésre a vizsgálat során. Azonban a gyakorlat azt mutatta: ha azonnal hozzáadják a liszthez, amint azt a csomagban található utasítások írják, az élesztő tészta nem fog emelkedni. Az utasítások a liszt és az élesztő arányát is jelzik, ők szintén különböznek a népszerű receptek arányaitól. Erre koncentrálj: félcsomagolva (éppen 11 grammos csomagban) 3,5 éve lisztre (pontosan az a mennyiség, amire szükségünk van a teszthez).

Tehát 5 g gyors hatású élesztőt (30 gnormál élesztőgrammokat) kis mennyiségű meleg vízben (semmiképpen forró, de munkára, és nem hideg, csak melegebb, mint a szobahőmérséklet). Ha hagyományos élesztőt használ - add hozzá ehhez a megoldáshoz egy kis cukrot (egy teáskanál). Keverjük.

Míg az élesztőt vízben áztatják, egy nagy serpenyőben öntsük a lisztet - 3,5 pohár (egy kilogramm csomagból lesz valami, de ez a liszt mennyiség még szükséges).

Külön keverjük össze a tojást, a sót (fél teáskanálkanál) és a tej (meg lehet savanyítani, lehet sima víz) az összeg 1 üveg és egy másik negyedét az üveg. Öntsük a kapott keveréket lisztbe, adjunk hozzá a serpenyőhöz liszttel és élesztő keverékkel, és gyorsan gyúrjuk. A sült pite tészta szűk lesz, de van még egy összetevője - vaj.

50 g olaj (a 200 grammos csomag negyedik része)olvad egy serpenyőben. By the way, az üzletek már eladott olvasztott vaj, ez olcsóbb és tökéletesen alkalmas erre a tesztet. Ügyeljen rá, hogy kihűljön! Ellenkező esetben a tészta csak főzött. Az olaj hűlése közben keverje össze a tésztát.

Adjuk hozzá a megolvasztott vajat a tésztához, keverjük további öt percig.

A tésztát meleg helyen lehet megtisztítani, és a tálat egy törülközővel lefedve. Nem fedelet, nem valami mást, mert különben a tészta keményedik a tetején, le kell vágnia ezt a kéreget.

Egy óra múlva a tészta felemelkedik, ki kell húzniafazekak, összegyűrjük a kezüket, előtisztítjuk az asztalt liszttel. Tedd vissza egy másik 1-1,5 óra. Minél hosszabb a tésztát a pitét (sült) nem tud lépést tartani! Megkapja az erjesztett élesztő ízét, és a sütemény teljesen insipid.

Minden készítmény elkészült, végül elkészülttésztát sült pástétákhoz. Az itt leírt recept tartalmazza az élesztő tészta fő összetevőit, de ezek közül néhányat hasonlóvá alakíthatunk (kefir savanyú tejet), megváltoztathatjuk az összetevők számát. A sült torta tésztája finomabb lesz, ha több tojást tesz be (2-3). Ha a tej helyett a tejfölt nem szükséges a vajat a dagasztó tészta számára, és kevés liszt szükséges (2 csésze). Az ilyen kísérleteket azonban csak az egyszerű recept mestere után kell beállítani.

Ha mindent jól csináltál, tedd feltöltse ki a tesztet. A torták elkészítése előtt emlékezz rá a tésztára. Ez az összeg elég egy fél kiló töltelékért. És mi a cucc - válaszd magad. A sült süteményeket húsokkal, gyümölcsökkel, túrókészítménnyel főzhetik, általában bármi!