Duck. Receptek a vad kacsa és házi

Ha belefáradt egy csirkebe bármilyen verzióbanfőzni, próbáld meg sütni a játékot. Végtére is, a kacsa, amelynek receptjeit ma fogjuk leírni, nem rosszabb, mint a mikrotápanyagok táplálkozási tartalma. Különleges aromája van, amelyet sok madár kedvelői értékelnek.

Receptek a vadon élő kacsaacél főzéséheznépszerű viszonylag nemrégiben, de néhány év alatt olyannyira megjelentek, hogy négy hónapon keresztül főzhetnek minden nap, soha nem ismételik meg magukat. A legfontosabb dolog, amikor ételeket készítenek e csodálatos madárból, megfelelően pácolták, egy jól megválasztott hőmérsékleti rendszert és az előkészítés módját.

A vad kacsa eltér az otthonátólerős, mert sokat kell repülnie, hogy élelmet szerezzen. Ez azt jelenti, hogy az ilyen hús további előkészítést igényel. Ahhoz, hogy megkóstolhassuk a finom kacsát, mely recepteket fogjuk leírni, helyes választás. A fiatal madár hús lágyabb és szaftosabb, zsír fehér, lába sárga. A régiben a hús merevebb és puha, a zsír sárgás árnyalatú, a lábak vörösek.

A játék készenlétét a hús szúrásával ellenőrizzüknyomva rá. Ha elkülönített tiszta juice - a madár kész, ha van egy kérdés, egy rózsaszín - az nedves. Mielőtt elkezdi a felkészülést a vadkacsa, a húst kellene enyhén verni kalapáccsal, ha nem megy, elég lesz hozzá, hogy a pác facsart citromlé, nem csak lágyítja a húsrostok, hanem lehetővé teszi a pác ázni az egész játék. Ha azt szeretnénk, a madár, ha sütéshez kiderült lédús és ropogós kéreg rajta, akkor az előállítási eljárás során gyakran kell locsolni, hogy kitűnjön juice. A kacsa betöltése előtt el kell távolítania a csontokat. Az összetevőket úgy kell megválasztani, hogy ne legyenek elképesztő aromák.

Vad kacsa, főzés receptek:

1. Tiszta és öblítsük ki a szövetváz (1,2 kg), singe, ismét leöblítjük, rostély durva só (5 g), és a citrom, ha szükséges. Helyezzünk néhány bogyót friss boróka (vagy szeletelt citrom) belül, és hagyjuk a hűtőben legalább 22 órát. Húzás kacsa, öblítse, sertészsír zsír (200 g), fokhagyma (3-4 gerezd) tisztítható a sütőben tíz percig (magas hő), majd kapcsolja le a hőmérsékletet, és hogy azt a készséget, periodikusan permetezéssel látszanak levet.

2. Pure madár (1,3 kg) öblítővíz, dörzsölje só (5 g), és megsütjük minden oldalról egy mély serpenyőben, és tolja azt a utyatnitsu és tegye a sütőbe, amíg a barnás sütemény. Adjunk hozzá hűvös forró vizet, néhány savanyú almát és egy kanál hajdina mézet és párolt készen. Mielőtt vad kacsa lesz a sütőből, adjunk hozzá egy kis tejfölöt (100 ml), amelyet liszttel keverve (70 g) a tartályba. Tálaljuk zöldséggel vagy más díszítéssel a preferenciának megfelelően.

3. Feldolgozzuk a hasított testet (1,4 kg), adjunk be egy liter kefirbe 10 g sóval és citrommal. Készítsük elő a kagylót, tegyük fel a madarat, borsozzuk, adjunk hozzá 300 g gombát, töltsük fel a tejfölt (300 g) és pároljuk, amíg meg nem történik.

4. Öblítsük le a játékot (1,2 kg), távolítsuk el a tollakat és jól süsítsük meg egy nagy sót (10 g), hideg vizet adunk hozzá, borsot és citromlevet adunk hozzá. Héjazzuk meg a burgonyát (200 g), a savanyú almát, a sárgarépát, a lila hagymát, egy pár lila fokhagymát. Zöldség apróra vágott, burgonya és alma nagy, a többi kicsi, keverjük össze. A kacsa kap a csontokat, tegye a zöldségeket és varrni. Helyezze be a sütőbe, amíg készen van.

5. Készítse elő a kacsa (1,2 kg), darabokra vágva. Pároljuk egy joghurt (1 liter) nagy sóval (5 g), borssal és fokhagymával (3 szegfűszeg), egy pár levél levél leveleit és egy citrom szeletét. Tegyük néhány óra alatt egy sütőlapra, süssük fel, amíg a kéreg, majd vegyük ki, és szórjuk meg a vad kacsa reszelt sajttal (400 g), távolítsuk el, és várjuk, amíg a sajt elpirul.

A játék egyszerűen elkészül, ha nem félek megpróbálni lefordítani a tervezett ételeket. Kacsa, amelynek receptjeit leírtuk, minden nyaralásra és közös étkezésre alkalmas.