Recept Lagman vagy hogyan kell enni ízletes az üzbég

Kezdetben a lagman nemzeti kultikus voltDungan étel és az ujgurok Dél-Kínában. És ma szinte minden dungai családban a lagman receptje életük szerves része, és minden harmadik napon ebédelni és vacsorázni készül. És persze, senki sem ünnepek vagy esküvők nem tudnak nélkülözni a csodálatos étel nélkül. A dungánok még mindig szoktak: a negyedik napon a menyasszonynak bemutatnia kell a kulináris készségeit.

A kínai népesség migrációjával összefüggésben a receptLagman híres lett a közép-ázsiai országokban. Különösen népszerű Kazahsztánban és Üzbegisztánban. Innen ez az étel behatolt Oroszországba, ahol egyre népszerűbb és kedvelt ételkává válik.

Néhány országban a lagman egy vastag levest,mások a második tanfolyam, így a Lagman receptje nem egy, de több, de mindegyik tartalmaz egy alapvető termékkészletet - húst, hagymát, sárgarépát, burgonyát és paradicsompürét. Ezekből a termékekből egy mártást főzünk, amelyet tésztával töltünk. A húst általában bárányhúsként használják, de marhahús és csirke is lehet.

Egy sor kiegészítő összetevő gyakran függa szakács képzelőerejétől. Nem alap összetevők: bolgár bors, padlizsán, fehérrépa és friss paradicsom, amelyeket paradicsompüré helyett használhatunk.

Minden embernek megvannak a lagman regenerálása - lehetmindkettő kazah és tatár szakács, de a legnépszerűbb ebben a pillanatban az üzbégiai lagman. Megtalálható az "üzbég" éttermekben, de otthon is főzheti a vendégeket vagy rokonokat.

Megmutatjuk azokat a titkokat, amelyek gyors,hogyan kell főzni lagman otthon. Az egyik az ételek kiválasztása - vastag falakkal kell rendelkezniük. Ilyen edényekben az edény egyenletesen melegszik és nem ég. Ezeket a követelményeket többnyire Kazan látja el, ahol nem csak főzni, hanem sütni is lehet. De ha nincs rakott, egy vastag fenékű serpenyő vagy egy magas öntöttvas sütőedény van.

Szóval, hogyan főzni egy lagman az üzbégben? Hogy előkészítse a szósz lesz szüksége a következő összetevőket: 350 g bárány vagy marhahús, három evőkanál olvasztott vaj, két hagyma, négy sárgarépa, négy édes paprika, retek (vagy fehérrépa), padlizsán, öt hüvely zöldbab, négy burgonya, négy közepes paradicsom ( vagy két evőkanál paradicsompüré), 4-5 csésze húsleves, nyolc gerezd fokhagyma, petrezselyem, zeller, és a só, bors és fűszerek - ízlés azt.

Főzni Lagman üzbég nem rosszabb, mint egy étteremben? Az összes termék szerepel a recept Laghman kell kockákra vágott 1x1 cm, és lefektette egy bizonyos sorrendben.

Kazanban növényi olajat öntünk és melegítünkhogy a füst megy. Fry szeletelt húsok, hozzá hagymát, egy kicsit később - egy répát, majd paprika, padlizsán, retek, fehérrépa, hosszú zöldbab, és végül a paradicsom vagy paradicsompüré. Amikor a paradicsom pirított zöldségek önteni húslevest, és adjunk hozzá burgonyát. Amikor a burgonya majdnem főtt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, adjuk hozzá a koriandert és egyéb fűszerek, és a végén hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát.

A vizsgálat meg kell venni egy font lisztet, három csésze víz, két vagy három tojást és egy teáskanál ecetet. Sót adnak hozzá ízlés szerint.
A tészta elkészítéséhez vegyen egy mélyetételeket, öntsön egy hegylisztet, és készítsen egy kis lyukat a közepén. A tojásokat kissé megverték és keverjük meleg vízzel, ecettel és sóval, és öntsük a lisztbe.

A rugalmas teszt titka az, hogyA legmagasabb és a második osztályú lisztet egyenlő arányban kell összekeverni. A tésztát hosszabb ideig és alaposan meg kell gyúrni, egyenletes és műanyag állapotban. Miután a tészta keveredik, egy órát kell egy hűvös helyre pihenni.

Ezt követően elkezdheti kihúzni a tésztát -oszd meg a tésztát több részre, dobja a kötegeket, és hagyja el még 15 percig, jól olajozott növényi olajjal. Most óvatosan nyújtsd a tésztát, ne hagyd, hogy a tészta felrobbanjon. A tésztát kétszer kell behajlítani és kézzel kinyújtani, alaposan kenni kell a növényi olajjal, és rendszeresen meg kell ütni az asztalt, amíg vékony tésztát nem talál a kezében. Ezután a tésztát azonnal forraljuk sós vízben öt percig, majd hideg folyó vízzel mossuk, átvisszük egy mély tálba, és olajozzuk, hogy ne tapadjon össze.

A tészta elkészítése munkaigényes folyamat,szakképzettséget és készséget igényel, ezért először készítsd el a tésztát az első alkalommal. Hogyan főzzük a lagman-ot otthon anélkül, hogy elsajátítanánk a főzéshez szükséges tésztákat? Először csak késztermékeket vásárolhat a lagman számára. Megfelelő minőségű spagetti.

A tésztát teljesen fel kell forralni, és hidegen kell öblítenivizet, és tálalás előtt helyezzük fel az elkészített edényt lemezekre, és öntsük a mártást. Felülről finoman apróra vágott zöldeket szórhat. Bon appetit!