Nut mártás chuka. recept
A diós mártás nagyon finom, feltaláltarégen Japánban, ezért hagyományos japán étel. Általában a japán konyha mindig kedvelt mindenféle kulináris kísérletet, ezért nagyon sokféle mártás nagyon gyakori. Ez a mártás tökéletesen kiegészíti sok saláta ízét. De általában a Chuka eredeti név alatt a saláta számára szolgálják, mert vele van, hogy teljes mértékben felfedje ízlésének minden árnyalatait. Gyakran ezért "csuka" -nak nevezzük a dió-mártást.
Sok európai érzékeli a japán konyhátfurcsa és érthetetlen, míg a valóságban minden nagyon egyszerű: az ételek titka azon termékek egyszerűsége és harmóniája, amelyekből ezek a különételek készülnek. A japán konyha is nagyon szórakoztató a részletekben és árnyalatokban: a formatervezés esztétikája, az étel kiszolgálása, a fajta stb.
De vissza az ételhez, mint a mogyorós mártás"Chuki". Ennek a szósznak a receptje az elkészítés enyhén változatosságát teheti szükségessé, de főkomponensei mindig változatlanok maradnak, ezek a mártás alapjai. Ezek a diófélék (nem különösebben fontosak, melyek), szezám, cukor és szójaszósz.
Ahhoz, hogy megértsük, miből állEz a "Chuka" saláta, az alábbiak az összetevők. Ezek 450-500 gramm hínár, 2 - 3 evőkanál szezámmag, fél csésze szójaszósz, 2 teáskanál teakeményítő, 2 teáskanál szezámmag tea (barna, pörkölt magvakból), 2 teáskanál citromlé és 2 kanál is tea kedvéért és egy kis piros, forró friss vágott bors.
Nos, annak érdekében, hogy teljesebb képet kapjunk arról, hogyan változnak az őrült mártással készített receptek, néhány példa.
Növényi mártás a "Chuka" -hoz. Recept naranccsal
A mártáshoz szükséges termékek: 300 gramm földimogyorót, 200 gramm vajat, 25 gramm szezámmot, 35 gramm hagymát, 3 gramm fokhagymát (kb. Egy szegfűszeget), 60 gramm narancsot, 150 gramm 3% ecetet, 40 gramm granulált cukrot, 60 gramm szóját a mártással.
Ez nagyon finom - a "Chuki" saláta szósz,A narancssárga recept segítségével megkóstolhatja az édes és a savanyú ízeket. Tehát az összes fenti összetevőt csak egy konyhai keverőbe kell helyezni, és homogén konzisztenciájú tömegbe kell ömleszteni - ez minden! Tészta mártás kész, bon appetit!
Növényi mártás a "Chuka" -hoz. Dió Recept
A főzéshez használt diót kell választanicsak a legfényesebb - ez azt jelenti, hogy frissek. Természetesen a régieket is használhatod (mivel már elvesztették a nedvességet), de kiderülhet, hogy rancid.
Szükséges termékek - fűszerek: sáfrány, pirospaprika, untsho suneli (fűszer, ez is görögszéna kék), koriander, só; 3 sötétkávak forró húsleves, borecet (de tetszés szerint száraz fehérborral is helyettesítheti), néhány csepp mogyoróvaj, fokhagyma (néhány fej).
A dió rendezése és áthaladásaa húsdaráló finomabb csiszolója (egy csiszológépet egyaránt darálhat). Több (darab 2 - 3) fej fokhagyma héja, majd áthalad a sajtóban, akkor használjon egy speciális fokhagyma sajtót. A fenti fűszerek összekeverednek. Keverjük meg a dióféléket és a fűszereket, és adjunk hozzájuk néhány kanál forró húsleveset, majd óvatosan őröljük meg. Ezután továbbra is dörzsölni dióféléket és fűszereket, gondosan öntsük a borecet vagy a bort. Bor vagy ecet szükséges, hogy a kapott tömeg konzisztenciája, mint a folyékony palacsinta tészta. Tegyük fel a tűzre, forraljuk fel, de ne forraljuk. Tálaláskor dobjon néhány csepp dióolajat. Kiderült, nagyon finom mártással a dió.
