Mi a keményítő, és mely élelmiszerekben van?

Ami a keményítő, sokan tudják az iskolából. Laza sárgás vagy fehér por. Mindenki emlékezteti az iskolai tapasztalatot a jóddal festett kék burgonyagumókkal. Ez segít abban, hogy a gyermekek megismerjék a keményítő tulajdonságait és az élelmiszerek tárolásának mértékét. Nézzük ezt az anyagot napi étrendünk komponenseként.

Mi a keményítő. Olyan termékek, amelyekben van

Ez egy összetett szénhidrát, ami szépfelszívódik. Nem olyan gyors, mint a cukor (ami egyszerű szénhidrát). De ez az emésztési sebesség elég ahhoz, hogy támogassa a test erejét és pótolja a glikogén tartalékot a májban. Az ilyen kiváló emészthetőség a keményítőtartalmú élelmiszerek egyik fő tulajdonságának az oka, ami súlygyarapodáshoz vezet. Ő, és nem kalóriatartalmú (ez egy kicsit több mint háromszáz kilokalória), amely befolyásolja a szénhidrátokat, amelyek meghaladják az olyan élelmiszereket, amelyek nagy valószínűséggel válnak zsíros lerakódásokká.

Ez azért van, mert sokan követtéka táplálkozásuk és a figurájuk kezdik elgondolni, hogy mi a keményítő, és mit tartalmaz. Először is, természetesen, ez a dolog gazdag liszt termékeket tartalmaz. Minden gabonafélék, hüvelyesek keményítőtartalmú élelmiszerek. Ezért azokat csak a kövérségre hajlamos emberekre kell korlátozni, valamint a cukorbetegeknek és a hasnyálmirigy problémáinak. A burgonya keményítő is könnyen emészthető. A leghasznosabb a sült burgonya. A modern iparág által gyártott legfinomabb termékek (például snackek, szószok, gyors reggeli) a keményítőt rejtve lehet tartani. Ezért, hogy figyelembe vegye az összes elfogyasztott szénhidrátot, figyelmesen olvassa el a készítményt a csomagoláson.

Mi a keményítő? Az anyag fontossága a főzés során

A keményítőoldat viszkozitása lehetővé tesziHasználja ezt a kolloidot egyfajta ragasztónak. Ebből előkészíti a zselét, hozzáadódik a szószokhoz és a mártáshoz, hogy sűrűséget biztosítson. A lisztet a sütés torták és sütemények helyett néha burgonya- vagy kukoricakeményítő. Ez pozitív hatással van a szerkezete termékek: keksz válnak száraz levegő és jobban elnyeli a tejszínt. Ez csak akkor szükséges megjegyezni, hogy a felesleges keményítő adhat a termék nem íze nagyon jó, így a tészta is kell hozzá amellett, hogy a tejtermékek (tejtermékek) és az aromák (vanília, fűszerek). Hogy kis mennyiségű keményítőt tartalmaz a cookie roll vékonyan, és növeli a termék puhaságát.

Alkalmazás népi orvoslásban

Régóta ismert az anti-fekvő tulajdonságokkal kapcsolatbankeményítő: a gyógyulás a gyomornyálkahártya már régóta használják a nyers burgonya leve. A gyógyítók észre körülölelő és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik. Keményítő is ellenáll ateroszklerózis, és a tartalom a kálium keményítőtartalmú élelmiszerek jótékony hatással van a kiválasztást a felesleges folyadékot. Az utóbbi tulajdonság nagyon fontos azok számára, akik vesebetegségben szenved.