Hajdina és gomba töltött csirke

Minden tál a titka. Ráadásul sokan vannak, amikor húsról beszélünk. Fontos, hogy ne csak jól főzzük, hanem bölcsen is válasszuk. Sertés, bárány, marhahús, csirke - mindegyik húsnak saját minőségi kritériumai és főzési módszerei vannak, így továbbra is illatos és lédús.

Ma többet fogunk beszélni a csirkehúsról. A háziasszonyok olyan népszerű ételeket, mint a hajdina vagy zöldségekkel töltött csirke, vagy a csirkehús, a csirke leves vagy a csirkemell pite. Ez a kulináris műfaj klasszikusainak tulajdonítható.
De bármit is választ, először fontold megnéhány titka előkészítése. Például, ha a csirke kövér, ne mossa le forró vízzel, különben az íz romlik. Csak hideg, tiszta vizet.

Ahhoz, hogy a húst jobban megnyugtassa, hagyja el a csirkétkefir néhány órára, és ha a cél egy csirke töltve hajdina, amelynek receptjét adunk alább, akkor a hajdina kell hagyni a vízben több órán keresztül.

Ha a csirkehéjat fagyasztja, majd szobahőmérsékleten felolvasztja, de ne tegye meleg vízbe - a hús gyorsan elvész.

Nos, most fordulunk az akcióhoz - egy hajdina töltött csirke.

A csirkehúsok Európában és az Egyesült Államokban,valamint egy pulyka. Oroszországban ez a hagyomány is gyökeret vert, mert a töltelék nem lehet csak hús, hanem zöldség, rizs és egyéb - mindaz, amit a fantázia mond.

A hajdina töltött csirke főtt,talán könnyebb, mint más csirke variációk. Kivéve a bontott csirke van szükségünk hajdina mennyiségben 1,5 csésze gomba - 300-400 gramm, csirke aprólék körülbelül fél kilogramm vagy valamivel kisebb darab vajat, 2 evőkanál mustár Solovykh az íz és a szójaszósz az azonos mennyiségű , majonéz, bors és só. Nem ilyen összetett termékcsalád, akkor egyetért. Csak egy másik összetevőjük van - gombák. Akkor nem lesz csirke töltött hajdina és gombák, de lehet törölni, ha szükséges.

Most menjünk le a főzésre.

A hasított testet meg kell mosni (hideg víz alatt),utána szárítsuk, felhelyezzük a szalvétát vagy törülközőt, engedjük le a folyadékot. A hasított testben lévő csontot el kell távolítani, csak a sötétben, a szárnyban és a nyakon belül maradnak. A külső oldalán a hasított dara szójaszósz, valamint majonéz, mustár, fűszer és bors, hagyja egy ideig. Most hajdina vagyok. Vízzel kell egy csipet sóval hegeszteni. Add hozzá a vajat, és takarja le a hajdina fedelét. A gombák megsütik, hogy megszabaduljanak a felesleges nedvességtől.

Csirkehéjakat mossunk és pirítsuk isserpenyőben. Most összekeverjük mindent - ez lesz a csirke töltése. Megtöltjük a madarat. Ne felejtsd el a csirkehéjat a fóliában felhúzni, így megtartja az alakját és a gyümölcslevet, nem fog kiáradni, vagyis lédús lesz - csak azt, amire szükségünk van. A hajdina töltött csirkét a sütőben ideálisan 200 fokos hőmérsékleten főzzük, és a főzési idő 60 percet vesz igénybe, néha hosszabb - akár másfél óráig is. Mindez a szövetváz méretétől és zsírtartalmától függ. Ha a töltelék megmarad, akkor a főételhez mellékételként szolgálhat, vagy kicsit módosíthatja, pl. Párolt zöldségekkel: paprikával, hagymával, paradicsommal - tökéletes kombinációval. Főzés után, egy csipetnyi citromlevet öntsünk meg ízlés szerint, és kiszolgáljuk.

Ezenkívül a hajdinával töltött csirke,édes mártással készültek, azokat a hasított test belsejében és azon kívül kell bevonni és hagyni kell. A mártás összetétele magában foglalja a mézet, ha kedveled az édes húsot, akkor próbáld ki ezt a receptet.

A hajdina add hozzá és reszelt almát. Kevésen merészkednek egy ilyen kulináris kísérlethez, de persze megérdemli, hogy próbáljon. Az alma a hajdina szokatlan, ízletes kombinációval rendelkezik.

Bon appetit!