Savoyardi kekszek: egy univerzális olasz desszert receptje

Az olasz desszert tiramisu egyre inkábbnépszerű a világ minden tájáról. Kötelező összetevője a savoyardi sütik. Igaz, nem mindenütt adják el. Ezért sok szerető, akik úgy döntöttek, hogy megtanulják a tiramisu-t, gondoljanak arra, hogy mit lehet helyettesíteni a savoyardi.

A cookie-nak ugyanolyan légiesnek és könnyednek kell lennie,kellemes, de nem túl gazdag ízzel. A megfelelő csere keresése valójában nem szükséges. Jobb, ha a savoyardi sütit a saját kezedbe hozod. Női ujjaként ismerik, nagyon egyszerű és könnyű otthon készíteni.

Savoyardi sütit sütjük

A desszert receptje a következő. Vegyünk két tojást, 60 gramm lisztet, 50 gramm granulált cukrot és 20 gramm porcukrot, 10 gramm vajat. A főzés előtt előmelegítse a sütőt száznyolcvan fokban. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. A sárgadinnyét és a cukor felét fel kell pattintani, fehérnek kell lennie. Adjunk hozzá lisztet és egy kevés sót, gyúrjuk egy nagyon vastag sűrű tésztába. A fehéreket addig keverjük, amíg homályosodunk, öntsük a megmaradt cukrot és habverjük, amíg szilárd hab nem keletkezik. A kapott massza harmadát a tésztába helyezzük és óvatosan keverjük alulról felfelé. Adjuk hozzá a fennmaradó fehérjéket, és lassan keverjük, amíg sima. Fedjük le a sütőlapot sütőpapírral, zsírozza meg olajjal és megszórjuk a lisztet. Használjon zsákot vagy cukrászati ​​fecskendőt, helyezze a tésztacsíkokat tíz centiméterre, szórja meg a porcukrot, és hagyja néhány percig. Helyezzük a sütőbe, és tíz percig sütjük. A cookie-nak aranyat kell viselnie.

Kapcsolja ki a sütőt anélkül, hogy kinyitná, különben a Savoyardi elveszíti a pompáját. Amikor a desszert lehűl, felhasználható tiramisza készítésére, vagy egyszerűen csak teával eszik.

A főzés titkai: hogyan lehet egy tökéletes cookie savoyardi

A recept egyszerű, de meg kell fontolnod néhányatfinomságok. Például a tésztának feltétlenül vastagnak, de szellősnek kell lennie. Ez biztosítja azt a különleges keksz textúrát, amely híres a savoyardi sütikről. A recept azt is ajánlja, hogy a fehérjéket a tojássárgától a lehető legtisztább módon választja el. A sárgadarab darabjai nem eshetnek a hűtött fehérjékbe, amelyet egy speciális habarcskészlethez vagy élelmiszer-feldolgozóhoz kell erős habba betenni. A tésztát feltétlenül alulról felfelé keverjük

a fehérben lévő levegő megmaradt, és csodálatosnak bizonyultSavoyardi sütemények. A recept is kiegészíthető keményítővel, vaníliával és citromlével. A keményítőt keverni kell és lisztet kell átszitálni, és a vaníliát és citromlevet hozzáadják a fehérekhez a habverés során, így illatos, nagyon vastag és nagyon tartós hab keletkezik. Végül érdemes tudni, hogy a savoyárdisok nem csak tiramisza vagy öncélú felhasználásra alkalmasak. Ömlesztve vajkrémmel vagy főtt sűrített tejzel és párologtatva kaphatók, eredeti mini- süteményeket kapnak. Te is tehetsz tejfölt és szendvicset savoyardi, kap egy finom sütemény siet. A cookie-kat a desszertek díszítésére használhatod. A lehetőségek sokat lehetnek, ami a legfontosabb, csak megtanulják, hogyan kell sütni a savoyardi.