Az abszint? Hogyan iszom az abszintet helyesen? Az abszint receptje

Az abszint egy zöld színű alkoholos ital,amelyekről sok legendák vannak. Néhányan közülük méregnek tekintik, és ez a hallucinációkat okozó képességnek tulajdonítható. Más legendákban az ital valami szokatlannak tűnik, egyedi ízzel.

A találmány az abszint

Az ősi Egyiptomban használt üröm tinktúrái. Abban az időben használták őket gyógyszerként. És nem voltak mindenki számára elérhetőek.

Az ókori Görögország az üröm tinktúráját is használták. A Hippokratész javasolta a sárgaságra, vérszegénységre és reumatizmusra való alkalmazását.

De az ősi üröm tinktúrája még messze voltez az ital, amelyet most abszintnek neveznek. A találmány számos változata létezik. Az egyik szerint az italt a XVIII. Század végén Enrio nővérei találta ki. A "Bon Extrait d'Absinthe" nevet adták. Segítségével sok betegség gyógyítható.

De van egy másik változata a találmánynakinni. Szerinte a XVIII. Század végén a francia orvos, Pierre Ordiner kifejlesztette az abszint receptet. Abban az időben Svájcban élt és dolgozott egy kis Kove nevű faluban. Az orvos az általa kitalált tinktúrát használta a betegek kezelésében. De van egy véleménye, hogy Ordiner nem talált valami újat, de felhasználta az Enrio testvéreinek receptjét. Ő sikerült népszerűsíteni az italt, így az abszint feltalálásához társult a neve.

A tinktúra széles körben elterjedt. Kis palackokban értékesítették. A címkén csábító formájú lány volt, aki félelmetes helyzetben állt. Az italt "La Fee Verte" -nek hívták, ami "Zöld tündérnek" nevezi.

Az abszint termelés kezdete

Néhány évvel később üzletember Henri Dubiervett egy receptet abszintre. Ő és barátja, Henri-Louis Pernod megalkotta a világ első ipari termelését. Kis gyárukat Svájcban nyitották meg.

Az ital népszerű volt és értékesítettnagy mennyiségben. Ezért hét év után barátok nyitották meg a francia Pontarlier második növényét. Idővel ez a vállalkozás lett az abszint termelésének fő központja. A növény neve Pernod volt. Az ital nagy mennyiségben készült. Értékesítései a világ körül jártak. By the way, ez az alkoholtartalmú ital még mindig gyártott a védjegy "Pernod".

Az abszint egyre nagyobb népszerűsége

De bejött az igazi népszerűség az ital számáraaz észak-afrikai katonai műveletek idejét. Hatalmas katonákat vonzott a gyarmati háborúba, amelyet Franciaország hajtott végre. A katonákat afrikai betegségeknek tették ki. Kiderült, hogy az abszintzöld tökéletesen bánik velük. Segített leküzdeni a betegségeket, és megelőzésre használták.

Ráadásul kiderült, hogy az abszintKiváló megoldás az amoebák és a piszkos vízben található baktériumok megszabadulására. Ennek köszönhetően a francia katonák megmenekültek a bélrendellenességek miatt. Elmondható, hogy az abszint segített nekik elfogni az afrikai területeket. Ezt követően nagyon népszerű lett Franciaországban. A katonák hazatérve elkezdték kedvelni a kávézóban a kedvenc italt.

A XIX. Század közepén Párizs már nem jött létrea kérdés: "Abszint?" Végtére is ismerős ital lett. Teljesen normális volt, hogy otthon vacsorázni aperitifként, vagy este, hogy elszabadítsa a nappali terhét. A 17 és 19 óra közötti időszakot még "zöld óra" -nek is nevezték. Ebben az időben a smaragdos ital egy részét kellett inni, és pihenni kellett.

A XIX. Század végén az abszint népszerűsége eljutottapogéje. Olyan gyakran kezdett fogyasztani, mint a bor. És már a XX. Század elején Franciaországban az abszint elkerülte őt népszerűségében. A zöldital 6-szor többet ivott, mint a bor.

Aztán az abszesztia hírhedt volt. Kezdett nevezni egy italnak, őrültnek lenni és az alkoholizmusba merülni. Ez teljesen természetes. Végül is, minden anyag károsíthatja a szervezetet, ha felesleges mennyiségben használják. Ezért azok, akik kontrollálhatatlanul ivották az abszintet, skizofréniás eseteket kezdtek tapasztalni.

Az abszint hatása a testre

Sőt, zöld ital termelolyan furcsa hatás, amelyet a múlt írói és művészei nagyon értékeltek. A szervezetre gyakorolt hatás magyarázata, hogy az abszint tinktúra az ürömben. És ez a növény hûtõt tartalmaz. Ez az anyag kis mennyiségben gyógyhatású, és nagy mennyiségben mérgezővé válik. Az abszint-készítés technológiája csökkenti a thujone káros hatását. Érdemes megjegyezni, hogy ez az anyag nemcsak a tyúkban van. Ugyancsak jelen van a zsálya, tansy, tuja.

Az abszint egy alkoholtartalmú ital, de a felhasználást kiváltó állapot kissé eltér a szokásos mérgezéstől. Nagy fényt, vidámságot, eufóriát ad.

Az abszint tiltott

Idővel ez az ital rögzültrossz hírnév. Ennek oka a termelők voltak, akik réz, nikkel, antimon oxidjait adták hozzá. Ezek az anyagok csillogó színt és opál árnyalatot adtak az italnak, amely akkoriban divatosnak tekinthető.

Alkoholisták, akik abszilint használnakmennyisége is befolyásolta hírnevének romlását. A tinktúra ivását okozó nem megfelelő hatások az üröm hatásának tulajdonítottak, elfelejtve, hogy az alkohol 70% -a szerepel a készítményben. Absintust az egész őrületért hibáztatták, nem vették figyelembe, hogy bármelyik alkohol okoz ilyen hatást.

Az első ország, amely megtiltotta az "átkozott bájital" használatát, Belgium volt. Ez történt a 20. század elején. Ezután számos más országban, többek között Franciaországban betiltották.

Hosszú ideig a termelés, értékesítés és felhasználásAz abszint nem megengedett. Csak 2004-ben hatályon kívül helyezték az ital tilalmát. De a modern gyártók kötelesek betartani az abszilánban lévő thujone tartalmat. Az anyag mennyisége nem haladhatja meg a 10 mg / kg-ot. Ez tízszer alacsonyabb, mint a XIX. Század "átkozott bájitalában".

Alkoholfogyasztás

Az abszint olyan ital, amely erős keserűséggel ésmagas erődítmény Összetétele körülbelül 70-80% alkoholt tartalmaz. Egyesek úgy vélik, hogy az abszint folyadék. Tévednek. Az "absint a folyadék vagy a tinktúra" kérdésére csak egy válasz van. Teljesen nyilvánvaló. Abszint - tyúk tinktúra.

A tiszta formában történő felhasználása nem elfogadott. Számos lehetőség van arra, hogyan lehet abszint inni.

Az egyik szerint főzéshezitalnak keskeny és magas üvegre van szüksége. Töltsük fel a tollazat tinktúrája 1/5 részből. Az abszintre egy speciális kanál kerül az üveg szélére. Úgy néz ki, mint egy miniatűr spatula alakú lyukakkal. Egy csomó cukrot tetejére helyezzük. Ezzel egy hideg vizet öntünk. Használhatja a szokásos ásványvizet. A vizet az üveg szélére kell önteni. Ideális esetben a cukornak fel kell oldódnia ebben a folyamatban. Egy pohár fõzött abszintet egy pohárban részegek.

A cseh mód az ellenkezőjét jelentiaz italkészítés sorrendjét. Tehát az első hideg vizet öntik az üvegbe. Ezután egy cukornádot az abszintre cukorral tetejére helyeznek. Ezzel egy csepp tyúk tinktúrát öntünk.

Egy harmadik módja van egy italt készíteni. Az abszintet üvegbe öntik. Nedvesíti a cukrot. Ez egy kanálon van, és tûzön. Cukrot öntünk egy pohárba. Végül hideg vizet adunk hozzá. Kívánt esetben helyettesíthető citruslével.

Absint a boltból

Napjainkban nagyon sok abszintet gyártottak. Nem könnyű megérteni őket. Ajánlatos az abszilint megkerülni 70% alatti alkoholtartalommal. Végül is ez a százalék nem teszi lehetővé az illóolajok szétesését. A férgek tinktúrájában, 45% alkoholtartalmú, általában színezékeket tartalmaznak. Így a jó abszint olyan, amely legalább 70% alkoholt tartalmaz.

Vannak smaragdos italok palackokban, onolyan címkék, amelyek "higanymentesek". Ez azt sugallja, hogy a kompozíció nem hű. Ezért nem üsző tinktúra, hanem utánzás. Az ilyen italok színezékekből, édesítőszerekből, ízekből állnak, amelyek az abszint illúzióját keltik.

Vásárláskor figyeljen a tartalomra.tujon. Ajánlott mennyisége 10 mg / kg. Mindazonáltal egyes üzletekben abszintet találhatunk a norma tartalma felett. Az ilyen italokat óvatosan kell fogyasztani, este nem több mint két pohárral.

Abszintszín besorolás

Az ital klasszikus színe zöld. Az ilyen abszesztia minden gyártó termékcsaládjában jelen van. Az árnyalatok a világoszöldtől a smaragdig változhatnak.

Az abszint borostyánsárga színének enyhe íze van. Elit italt tartanak, mivel kettős tisztításnak van kitéve a gyártási folyamatban.

Rubin színű abszint - tölgyfa tinktúra gránátalma kivonattal. Eredeti kivitelű.

Az abszint is sötétbarna. Az ilyen ital készítésének folyamata során a tyúk gyökereit használják, nem pedig a leveleket. Ehhez fekete akác infúziót ad. Az ital ízében édes hangok vannak.

Abszinte osztályozás erővel

Az abszint egy nagyon erős ital. Ezt azzal magyarázza, hogy az alkohol magas koncentrációja az illóolajokat oldott formában tartja.

Az abszint 55-65% -os erősséggel állítják elő. Ilyen ital esetében a thujone tartalma nagyon alacsony. Ez történik, teljesen hiányzik. A meghatározott erőd a francia, cseh, spanyol fajta absinté. Az ital elkészítésekor rendszerint ürömhulladékot használnak.

70-85% alkoholtartalmú ital keletkezikOlasz, francia, svájci, cseh, spanyol gyártók. Az ilyen abszint egy igazi üröm tinktúra, de a thujone tartalmának az euroformhoz való hozzáigazításával.

Abszintkészítés

Nem csak italokat vásárolhat a szupermarketben, hanem azt is készítheti el. Elég egyszerű.

Az abszint előkészítéséhez lepárló, alkohol és friss üröm szükséges. Ezek a fő összetevők. A folyamatnak több lehetősége van.

Odinier-Perno receptje szerint, az üröm kivételével,még mindig édesköményt és ánizsot használt. A gyógynövényeket alkohollal áztatják és 7-10 napig hagyják. Akkor mindent főznek egy lepárlóban. Az így kapott alkohol a gyógynövények infúziójával ízesíthet. Ezt a menta vagy más gyógynövények lényegének hozzáadásával érik el. A végén az ital szűrt és palackozott.

Az 1855-ös előírás szerint 1 liter absintre lesz szüksége:

leveles levelek - 25 g;
ánizsmag - 50 g;
édeskömény mag - 50 g;
85% alkohol - 950 ml.

A leveleket és a magokat alkohollal áztatjáklegalább 7 napig. Ezután hozzáadunk 450 ml vizet. A kapott elegyet desztilláljuk a lepárlón. Ezt mindaddig meg kell tenni, amíg a lombikban nem marad semmit, kivéve a gyógynövényeket és a magokat. A desztillátum mennyisége 950 ml. Szűrőt kell szűrtetni egy szalvétán. Az ital kész.

Absinthe előnyök

A tinktúrák kis mennyiségben történő használata kedvező hatással van testünk munkájára. Végül is az abszint? Ez egy gyógynövényből készült ital.

Használata segít pihenni, eltávolítanihőt és gyulladást, a vérerek tágulását, az étvágy javítását. Az abszint fertőtlenítőszerként, görcsoldó, görcsoldó szerként alkalmazható. Használata segít a vírusos betegségek megelőzésében.

Abszint a kár

Az italt mérsékelten inniaz egészséget károsító mennyiségek. A túlzott szenvedélyük azonban szomorú következményekkel járhat. Az abszint thujont tartalmaz - mérgező anyag. Amikor belép az emberi testbe a normát meghaladó mennyiségben, az általános izgalom és a tudatosság változik. Talán még a hallucinációk megjelenése is. De a jól ismert gyártók által készített tinktúrákban a tujon mennyisége szigorúan ellenőrzött.

Emellett ne felejtsük el, hogy az abszint - egy alkoholos ital. A túlzott felhasználás banális hungover szindrómában végződhet.

Mítoszok

A titokzatos italról sok mítosz alakult ki. Íme néhány közülük.

Az abszint csak zölden állítják elő. Ez a kijelentés tévedés. A smaragd zöld abszint klasszikus változata az italnak. De sárga, piros, barna fajtákat is termelnek.
Az absint elfogyasztása elpusztítja az agysejteket. Ez nem igaz. A tüskés tinktúra hatása az agyra megegyezik bármely más erős alkohol hatásával.
Az abszint használata hallucinációt okoz. Ez az állítás a thujone-hoz kapcsolódik, amely az ital része. Sőt, nagy mennyiségben ez az anyag hallucinációt okoz. A modern abszintben azonban tartalmát az euró-normák szabályozzák. Ha megfigyelik, a hallucinogén hatás megjelenése nem lehetséges. Mindazonáltal meg kell figyelni az abszint használatának mérséklését, mint bármely más alkoholtartalmú ital.