Eclair: kalória, főzés receptek

Sok szerelmes édesség nagyon szeretiegy szokatlan "eclair" nevű torta. Ennek a terméknek a kalóriatartalma elég magas ahhoz, hogy néhány ember gondolja meg, hogy érdemes-e ilyen terméket gyakran fogyasztani. Igaz, vagy talán a hipokondriumok, amelyek tévednek a félelmeikben?

A termék energiatartalma

Az Eclair desszert, amely egy cukrászsüteményből készült torta, melynek belsejében általában tejszín.

Mint minden más élelmiszert is, ez biztosítjaaz emberi test egy bizonyos mennyiségű energiával. Ezt viszont kalóriákban méri, és elfogyasztja a létfontosságú tevékenység folyamatában, ami megteremti a szükséges feltételeket a normális fejlődéshez.

Erről a kérdésről elmondhatokEclair? Az ilyen desszert kalóriatartalma, valamint bármely más termék összetételétől és előkészítési módjától függ. Vagyis mindegyik komponens egy bizonyos mennyiségű energiát hordoz magával, amelyet az emésztés következtében fokozatosan szabadul fel. Egy meghatározott érték meghatározásához pontosan tudnia kell, hogy az eclair milyen összetevőkből áll. A termék kalóriatartalma maga lesz az adott összetevőhöz tartozó megfelelő értékek aritmetikai összege. Összehasonlításképpen ezt az értéket általában a késztermék 100 grammjára jutó kalóriák száma jelzi.

Kalóriaszám

A testbe belépő táplálék emésztődik, és felszabadít egy bizonyos mennyiségű energiát. Rendszerint arra törekszik, hogy:

• fizikai aktivitás;
• hőtermelés;
• az anyagcserével, a mentális munkával, a sejtek megújulásával kapcsolatos folyamatok.

A felesleges energia nem tűnik el nyom nélkül. Az emberben marad, és felhalmozódik szubkután zsír formájában. Ezért az orvosok mindig azt tanácsolják, hogy ne csak az elfogyasztott termékek mennyiségét figyeljék meg, hanem a szervezetbe bevitt energiát is ellenőrizzék. A számításokhoz elengedhetetlen, hogy a végterméket a receptúra ​​szerint komponensekké bontsák, majd figyelembe véve mindegyik tápértékét (szénhidrát, zsír és fehérjetartalom), határozzuk meg a kalória teljes számát. Hasonlóképpen elemezheti az eklairet is. Ennek a desszertnek a kalóriatartalma függ attól a krémtől, amelyet feltöltenek. Ez lehet:

• olaj;
• puding;
• sajt;
• fehérje;
• csokoládé;
• sűrített tejzel.

Például, egy eclair egy protein krémet tartalmazkörülbelül 300 kcal. Ugyanakkor a krém energia értéke 212 kilokalória. Nyilvánvaló, hogy a tésztából készült üres ebben az esetben nem játszik jelentős szerepet.

Házi eclair krémes krémmel

Sok háziasszony hiszi, hogy a francia főzésa desszert nehéz, ezért inkább vásárolni a boltban. Az ilyen kétségek eloszlatásához meg kell érteni, hogyan lehet főzni az eclipse-ket otthon, és próbáld meg magad csinálni. A következő termékekre lesz szükség a munkához:

A teszthez:

4 tojást, egy pohár lisztet, 100 gramm vajat, 2-3 gramm sót és 200 ml vizet.

Krém esetében:

1 tojást, ½ csésze tejet, egy szelet vajat (200 gramm), 100 gramm cukrot, valamint egy kis likőr vagy konyakot.

Mázhoz:

egy tojás fehérjét, egy üveg cukrot és egy csepp citromlé egyharmadát.

Előkészítés technikája:

1. A serpenyőben tegye az olajat, öntse rá a sót, és öntsön mindent vízzel, forraljuk fel. Ezután a tűz kisebb lesz.
2. Tartós keverés mellett adjunk hozzá lisztet. Idővel a tömegnek fényesnek és homogénnek kell lennie. Ezután a serpenyőt levesszük a lemezről, és a tartalmát 70 fokig hűtjük.
3. A keverés megállítása nélkül váljon felváltva a tojásokat.
4. Tegye a tésztát egy cukrászzsákba.
5. Fedezze le a pergamentet pergamenttel, fedje le könnyedénolajjal, majd aztán 12 cm-nél hosszabb rúd formájú bálázót rakjon fel. A szomszédos termékek közötti távolságnak legalább öt centiméternek kell lennie, ugyanúgy, ahogyan az elkészítés során a méretük növekedni fog.
6. Sütjük 10 percig a sütőben 220 ° C-on.
7. Csökkentse a lángot 160 fokra, és tartsa a munkadarabot további 25 percig, majd távolítsa el és hűtsön.
8. Tej és cukor, szirup tejszínre.
9. Különben megvertük a vajat a keverőben, majd hozzáadjuk a tojást.

10. Fokozatosan öntsük a szirupot és a konyakot (vagy szeszes italokat).

11. A tejszín szétbontásának megakadályozása érdekében enyhén fel kell melegíteni, majd ismét meg kell verni.

12. Az eclair minden üres részén levágjon egy kis darabot a tetejéről, és töltse be az üres helyet krémmel.

13. A máz elkészítéséhez először a tálban levő fehérjét keverővel kell megverni. Ezután lassan hozza be a port, és adj hozzá citromlevet az ízhez.

14. A kapott masszával, hogy fedezze fel a kész süteményt.

Ez a legegyszerűbb változat, hogyan kell főzni az eclaireket otthon. Ismételje meg az ilyen tevékenységeket akár egy fiatal kezdő szerelmes.

Sütemény fehérje krémmel

A legtöbb gyermek és sok felnőtt számáraa kedvenc kezelni a tejszínes tejszínes tejszínes süteményeket. Finom és szellős, csak olvad a szájban. Valójában ez valódi eclairs fehérje krémmel. Sok anya nem is sejteti, hogy könnyedén elvégezhetők egy otthoni konyhában.

Az első lépés annak biztosítása, hogy az asztal rendelkezik az összes szükséges összetevővel:

A teszthez:

250 ml tejjel, 150 g lisztet, 5 gramm sót, 4 tojást, 25 gramm cukrot és 100 gramm vajat.

Krém esetében:

200 gramm cukorra fél pohár vizet, három tojást, egy kis sót, vanillint és citromlevet.

Az eclairek főzése fehérjetartalmú krémmel egyszerű:

1. Először meg kell tennie a tesztet. Ehhez a serpenyőben lévő apróra vágott vaj egyesítik a sót, a cukrot és a tejet. Fokozatosan melegítse addig, amíg az összetevők teljesen fel nem oldódnak
2. A keverék forralása után lassan hozzáadjuk a lisztet. Keverjük össze, hogy a tömeg ne veszítse el a labdát.
3. Miután a kapott elegyet szobahőmérsékletre hűtjük, egy tojást juttatunk be. Beat, amíg sima.
4. A tésztát egy pergament borítólapra helyezték. Ehhez speciális cukrászdobozt (vagy fecskendőt) használhat, vagy egy szokványos műanyag zacskót készíthet, miután lyukat tett.
5. Süssük 30 percig 200 fokon, majd további 15 percig 150 fokon. Miután ezt a munkadarabot le lehet hűlni közvetlenül a sütőben, kissé kinyitja az ajtót.
6. A tojásfehérjét 5 percig a fagyasztóba helyezzük. Erre azért van szükség, hogy jobban megforgassuk.
7. A cukrot vízzel melegítjük addig, amíg a szirup kialakul.
8. A fehéreket egy kis sóval habverjék fel. Ezt követően egy vékony csepp szirup.
9. Adja hozzá a fennmaradó alkatrészeket.

10. Töltse fel a hűtött süteményt krémmel.

Ezt követően biztonságosan teheti meg a teát, és felkészülhet a szórakozásra.

Eclairs krémmel

Képzelhető, hogy a tulajdonos választhatBaktériumból bármilyen töltelék a kagylókból. Vegyük például a túró eclaireket. Könnyen elkészíthetők otthon is. És a hasonló termékek közötti különbség csak a krém összetételében lesz. Ebben az esetben a következő összetevőkészletre lesz szüksége:

200 gramm sajt 30 gramm kakaópor, ¾ csésze cukor (vagy por), egy zacskó vanillin, 100 gramm krém és friss bogyós (vagy megőrzi).

A krém elkészítése több percet vesz igénybe:

1. Az első túrót tejföllel kell összekeverni. Egy habverővel keverhető, vagy keverővel használhatja.
2. Adjunk hozzá cukrot (por), kakaót és vanillint. Keverjük, amíg a keverék a lehető leghomogénebb.
3. Adjon hozzá bogyókat. Hozzáadnak egy kellemes jellegzetes ízt a félkész termékhez.
4. Készen áll a hűtőszekrénybe küldeni.

Miután az eclairs üresen hűvös, a hűtött krémet fel lehet tölteni.

A csokoládé illatával

Ugyanígy készülnek a csokoládé-eclairák is. Ezt kétféle módon teheti meg:

1. Használjon csokoládéhéjat.
2. Készítsen csokoládé krémet a töltelékhez.

Mindegyik esetben az eclair kedvenc csokoládé íze lesz. Az ilyen félkész termékek előállításához a következőket használhatja:

Krém esetében:

2 pohár tej, 70 gramm vaj, egy pohár cukor, 70 gramm liszt, 45 gramm kakaópor, 2 tojás, egy zsák vaníliacukor és egy pohár hámozott dió.

Mázhoz:

a sötét csoki csíkja.

Az előkészítés módja rendkívül egyszerű és érthető:

1. Bejátjuk a tojást cukorral és tejszínnel egy serpenyőben.
2. Adjunk hozzá lisztet, majd tegyük fel egy tányérra és melegítsük, folyamatosan kevergetve. Forralás után a lángot kisebbre kell csökkenteni.
3. Miután a masszát megvastagodta, hozzá kell adni a vaníliacukrot, és azonnal vegye le a tányért a tányérról.
4. Bemutatjuk a kakaót és a ostort, amíg sima. A tömegnek sima legyen.
5. Adja meg a lágyított olajat. Rövid ostorozás után a keveréket önmagában kell hagyni.
6. A máz elkészítéséhez meg kell melegíteni a csokoládét egy serpenyőben. Akkor csak ki kell üríteni a kész tortát.

Ez a lehetőség a legegyszerűbb és meglehetősen kényelmes.

Classic Edition

A világ nagyon ismeri a klasszikusokateclairs. Ezek a sütemények, amelyek pudingból készültek és pudingrével töltve. A kényes, kellemes, finom, fehér színű tömeg elkészítéséhez minimális termékre van szüksége:

150 gramm vajat, fél csésze cukrot, 15 gramm burgonyakeményítőt és 150 milliliter sima vizet.

Nem nehéz ilyen krémet készíteni:

1. Először is a keményítőt vízben kell hígítani.
2. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és melegítsük fel a tartályt alacsony hő hatására. Ennek eredményeképpen a keverék színtelennek tűnhet.
3. Ezután a masszát le kell hűteni és olajba kell helyezni.
4. Be kell ütni a tartály tartalmát a kívánt sűrűségig.

Ezután a krém felhasználható rendeltetési célra. Gyorsan elkészül, és nem igényel speciális munkaerőt. Az ilyen termékek kalóriatartalma azonban sokkal magasabb, mint a többi faj (fehérje, csokoládé, túró, stb. )é, és 212 kilokalória. Mint ismeretes, ez a mutató elsősorban az olaj, a cukor és a tej tejszíntartalmától függ. Ezenkívül figyelembe kell venni azt a tényt is, hogy a zsír a kalória fő hordozója. A minimális számítások után meggyőződhet arról, hogy a pudingrúzs valóban a leginkább kalóriás, mint a többi.

Kevert főtt sűrített tej

Vannak, akik inkább sűrített tejből készült eclaireket szeretnek. Ez a legegyszerűbb verzió a krém, amely szintén a leginkább költségvetési. Az előkészítéshez csak:

200 gramm vajra 1 főtt sűrített tejből.

Az elkészítés módja is rendkívül egyszerű:

1. Egy tálban tegye a vajat, miután darabokra vágta.
2. Adjunk hozzá főzött sűrített tejet és keverjük össze a termékeket, amíg a tömeg homogén lesz.

Ezután az elkészített krém lesz szükségetöltse meg a cukrászati ​​fecskendőt. Csak egy kis lyuk van az eclair munkadarabjában, amelyen keresztül édes keverékkel tölti ki.

Az ilyen termék energia értéke424 kilokalóriát tartalmaz. Ezt emlékezni kell azok számára, akik hajlamosak a teljességre és félnek a helyreállításhoz. Végtére is könnyű létrehozni a szubkután zsírréteget, de nagyon nehéz megszabadulni. Itt szükség lehet étrendre, további fizikai aktivitásra vagy akár orvosi beavatkozásra.