Zöldség koreai: főzési jellemzők, a legjobb receptek és vélemények

A koreai konyha alapja a fűszerek és mártások. A valódi ázsiai ételek nemcsak élesek, hanem szó szerint minden ízlelőbimbót égnek, arra kényszerítve őket, hogy teljes erővel dolgozhassanak. És az égetés nemcsak húsételek, hanem zöldség saláta is lehet, bár sok európai már megváltoztatta ízlését. Vegye figyelembe a legnépszerűbb és ízletes koreai növényi salátákat.

Sárgarépa koreai gombával

A koreai sárgarépák főzésérea recepthez speciális rácsra van szükség, vagy a narancs zöldséget kézzel kell vágni. Összességében két reszelt sárgarépát (0,4 kg) kell használni, amelyet a pácoláshoz egy üvegtálcába kell hajtani. Ezután öntsük az ecetet, adjunk hozzá sót és cukrot (1 teáskanál), keverjük össze a hozzávalókat, és 15 percig a hűtőszekrénybe adjuk a tartályt salátával.

A megadott idő után, amikor megjelenik a sárgarépatöbb lé, a saláta hozzá kell adni fekete, piros bors ízlés szerint. A napraforgóolajat (3 evőkanál) melegen melegítsük, majd óvatosan öntsük egy sárgarépa-tartályba, keverjük össze. Amikor az olaj lehűlt, adjunk hozzá fokhagymát (3 fogat) és pácolt gombát (100 g) a salátába. A koreai stílusú zöldségek jól keverik össze, tegyék a tálat a hűtőbe 10 órán keresztül, majd a saláta mintavételezésre kerül. Az elkészített edényt a hűtőszekrényben több mint két hétig nem szabad tárolni.

Cékla koreai

E recept szerint a nyers répát (1 kg) dörzsöljükugyanabban a résszel, mint a sárgarépa koreai. Ezután hozzáadunk egy tálhoz és pácolt ízben. Annak érdekében, hogy kell keverni egy teáskanál akut és fekete bors, paprika, koriander, evőkanál cukor, fokhagyma sajtó keresztül extrudáljuk (6 szegfűszeg) és alma ecet (1,5 v. A kanál), növényi olaj (3 evőkanál. kanál). A koreai zöldségeket jól keverjük össze, és tálat adunk salátával a hűtőszekrényben legalább 6 órán keresztül. A megadott időtartamon belül a céklát lehet mintavételezni.

A koreai zöldségek a fenti receptúra ​​szerint gazdag akut édes ízűek. Az ilyen cékla a hús köretként szolgálhat.

Koreai káposzta saláta

Koreai ételeket főzve gyakran használják a kínai káposztát. Készítsen ilyen finom salátákat koreai, mint a "Kimchi" és a káposzta sáfrány.

Saláta "kínai" káposzta "Kimchi" villáinakmeg kell szétszerelni a leveleket, amelyek után mindegyiket önkényesen vágni kell. Ezután adjunk hozzá sót (3 evőkanál), és keverjük a levelekkel. Fedje le a tálat fóliával és tegye a salátát a hűtőszekrénybe 24 órán keresztül.

Egy nap múlva engedje le a vizet a káposztabólszeletelt chili paprikát (vörös és zöld hüvellyel), fokhagymát (2 fogat), zöldhagymát és reszelt gyömbér gyökeret. Szezonaláta rizs ecettel és szójamártással (5 evőkanál egyenként), paprikával és cukor hozzáadásával (2 evőkanál). Töltsön be egy tálba salátával annyi hűtött, forralt vizet, hogy fedezze a káposztát. Ezután fedje le a tartályt egy filmmel, és küldje el három napig a hűtőszekrénybe.

Pácolt cukkini koreai

Ehhez az ételhez szüksége lesz a fiatal cukkinira (5darabok) nyers hússal, vékony bőrrel és kis magvakkal. Jól mosakodnak, forró vízzel elszáradnak, és vékony és hosszú csíkok mentén burgonya hámozóval vágják. Hajtsa a cukkini egy üveg tálba (pan), amelyben marinálni. Ekkor öntsünk egy külön tartályt növényi olaj (40 ml), só, cukor (1 tk) és őrölt koriander (2 ts). Keverjük össze kissé a keveréket, majd távolítsuk el a hőtől, 40 ml ecetsavat adunk hozzá, és hozzáadjuk a fokhagymát (3 fogat).

Az így kapott marinadai öntsük a cukkinit, adjunk friss szeletelt zöldséget ízlés szerint, keverjük össze és küldje el a hűtőszekrénybe 12-14 órán keresztül.

E recept szerint a koreai koreájú pácolt zöldségek nagyon fűszeresek. A melegindítók minden rajongójának ajánlatos friss vagy szárított piros paprikát hozzáadni a pácéhoz.

Zöldség koreai: receptek a télre

A koreai konyha gyakran főzhasznált padlizsán. Ezek közül friss salátákat állítanak elő, vagy a téli koreai szárított zöldséget. Az ázsiai konyha receptjeit széles körben használják a hostessek.

Főtt padlizsán koreai zöldségekben (1kg) kell lemosni, több helyen forralni, és sós vízben forralni 5 percig. Ezután a padlizsánt fel kell húzni a serpenyőből, és nyomás alá kell helyezni, hogy minden víz eltűnjön. A folyadékot rendszeresen le kell folyni. 6 óra múlva szükséges padlizsán csíkokra vágva, mint az édes paprika (100 g) és sárgarépa (1 pc.) Következik rostély (mint a recept koreai). Minden zöldség hajtogatott egy tálba, adjunk hozzá pác növényi olaj és ecet (100 ml minden egyes összetevő), teáskanál só, evőkanál cukrot és 10 g koreai fűszeres (a sárgarépa). Keverjük össze a salátát és tegyük át az edényeket. A koreai zöldségeket 15 perces csomagolás előtt be kell pasztőrözni.

Ízletes saláták zöldségfélékből hússal

Nem kevésbé népszerű a koreai konyha receptekbenzöldség saláta hús hozzáadásával. Nem csak finomabbak, mint a vegetáriánus ételek, de magasabb tápértékkel is rendelkeznek. Így készíthet koreai salátákat (lépésről-lépésre receptek).

• Koreai saláta sült uborka marhával.

Ez a koreai konyha egyik legkedveltebb saláta. A sült uborkák íze kellemes még azoknak is, akik nem friss zöld formájú zöldséget fogyasztanak.

Ehhez az ételhez földi marhahúsra lesz szükséged,sült fűszerekkel. Egy serpenyőben tapadásmentes bevonattal kell tenni 150 g darált marhahús. Közvetlenül ezután, adjuk hozzá a szójaszósz, a cukor és a főzés rizsbor (2 tk.), Szezámolaj (1 tk.), Szegfűszeg zúzott fokhagymát és a paprika (¼ tk.). Sütjük a sütést, amíg főzünk. Kérésére a serpenyőbe, akkor adjunk hozzá egy kis sült gomba, amelyek tökéletesen illeszkednek az ízét marhahús.

Friss uborka sütés előtt szükségesmarináljuk a sót. Ehhez vágja el 3 mm vastag gyűrűkkel, és keverje össze a sót (100 g uborka esetén 1 ts sót kell venni). 7 perc múlva a juice, ami megengedett az uborka, ki kell préselni. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz és két percig sütjük egy serpenyőben. A szendvicsmaggal megszórjuk az elkészített ételeket.

• Sárgarépa és sertés saláta.

Ehhez a saláta sárgarépa (1 kg) dörzsölreszelő (recept koreai), és tönkreteszi a kezét sóval, fekete, piros paprika és a szójaszósz (1 evőkanál. kanál). Míg sárgarépa pácolt egy serpenyőben, meg kell sütni apróra vágott hagymát a fele gyűrűk és sertéshús, vágjuk vékony kockákra. A húst ezután összekeverjük a sárgarépa, édes szirupban kitöltés (1 evőkanál. Evőkanál cukrot és 2 evőkanál. Kanál vizet) és zúzott fokhagyma (2 gerezd). Zöldség koreai hús alaposan fel kell keverni, és küldje a hűtőben 3-4 órát. A megadott idő elteltével az edényt fel lehet adni az asztalnak.

"Kadi-he" saláta a padlizsánból koreai stílusban

Ő - ez egy népszerű étel a koreai konyha,amely friss halból és hagymából készült, forró piros paprikával, szójaszószal és ecettel. Azonban bárki, aki nem szereti a halételeket, kínálhat egy másik receptet, de már padlizsánnal. Különböző koreai zöldségek ebben a salátában sikeresen keverednek az ízlés és a szín egymással. Ezt a salátát az ünnepi asztalnál lehet elfogyasztani.

Az étel receptje szerint először le kell vágnodA tojótyúkok vékony csíkok és eltávolítják tőlük a keserűséget. Ehhez sóval kell hinteni, és 2-3 órán át be kell helyezni a hűtőszekrénybe. Ezután a keletkező folyadékot le kell üríteni, szorított padlizsánnyal és kis növényi olajban kis részecskékké kell sütni.

Míg a sült zöldségek hűvösek, vágni kellBolgár bors (2 db), sárgarépa és hagymás pézsma. Hozzá zöldségek következő fűszerek: koriander (föld), fekete és piros paprika (2 tk.), 4 gerezd fokhagyma, szezámmag, méz (1 evőkanál kanál). És almaecetet (3 evőkanál.). Miután ezt az eltolódást a padlizsán saláta, keverjük, fedjük le fóliával, és küldje el a hűtőbe egy napra. Meghatározott idő elteltével a saláta az asztalhoz kerülhet.

Ahogy láthatja, nem annyira nehéz ízletes salátákat főzni koreai nyelven.

Vélemények a koreai zöldségekről

A koreai konyha jellegzetességerengeteg fűszeres fűszereket és marinátokat az ételekben. Ezért a koreai koreai zöldségeket amatőrök vásárolják meg. Az orosz népesség körében népszerű volt a koreai sárgarépa, a cékla, a padlizsán és más zöldségek. Mindazok, akik szeretik ezeket az ételeket, hagyják ki a leginkább pozitív visszajelzést róluk. Megjegyzik, hogy ilyen éles saláták hozzájárulnak a fogyáshoz. Azok a személyek, akiknek problémái vannak a gasztrointesztinális traktus szerveinek munkájával, kategorikusan nem javasolják koreai ételek felvételét az étrendben, mivel ezek krónikus megbetegedések súlyosbodását okozzák és károsak a szervezetre nézve.