Ízletes, ropogós tészta: a legjobb receptek a professzionális cheburechnikov-tól

Chebureks a legtöbb emberben társultpihenés és utazás. Valószínűleg mindazok, akik "délen" pihenni vágytak, örömmel dagadtak ott az étel. De otthon ritkán készül el, bár a hideg téli estéken szeretnék emlékezni a nyárra és a boldogok idejére, akik nem csinálnak semmit. De a natív konyha gyakran nem lehet elérni, hogy emlékezetes íz. És mindez azért, mert nincs finom, ropogós tészta, amely nélkül a tál egy vulgáris sült pite. Ez a cikk a legsikeresebb recepteket tartalmazza a chebureck teszthez. Azok a kulináris szakértők, akik felkínálták őket, garantálják, hogy ezúttal az Ön tapasztalata bizonyosan sikeres lesz.

Csak vizet

Szakemberek ebben az üzletben biztosítják, hogy finomA rágcsálók számára készült ropogós tészta könnyen elkészíthető lisztből és vízből további összetevők bevezetése nélkül. Az összetevők aránya: egy kilogramm liszt egy csiszolt pohár vízzel. A titok csak kettő: először a lisztet egy csipetnyi sóval gondosan átszitálják. Másodszor, a víz legyen nagyon hideg, fűszeres a fagyasztóban körülbelül negyed óra (de nem jégdarabok!). A liszt tele van egy magas dombon, krémet készít, ahol a folyadékot öntik. A tésztát nagyon óvatosan gyúrják; ha ragaszkodik a kezét - lisztbe tovább, de anélkül, hogy kiesett: felesleges többlet liszt teszi a bázis túl szűk, és ez kell, hogy maradjon, képlékeny. Az elkészült tészta fél óráig marad közvetlenül az asztalon, csak törülközővel vagy filmmel borítva. Az öregedés után kezdik a kekszet.

Csodálatos rágás buborékokkal

A legtöbb szakács úgy gondolja, hogy a legjobbtésztát süteményekhez - vodkával: az edény lédús, ropogós héjban, buborékok tömegével. Számos lehetőség van ilyen teszt elkészítésére. A legegyszerűbbek a következők: nyolc pohár lisztet egy nagy, kényelmes edénybe szitálnak. Három pohár vízben két kanál só és cukor feloldódik (az utóbbit egy szép, még csipkebogyóra is fel kell használni). A lisztből készült horonyba öntjük és a sós vizet öntjük, egy pohár pohár vajat és egy kanál vodkát. És ha finom, ropogós tésztára van szükség a rágcsálók számára, felejtse el a tojásokat - legalábbis ha ezt a receptet használja. A tojások az alapot merevek és alkalmatlanok a kitűzött célok eléréséhez. A tésztát dagasztják, egy zacskóban (vagy filmbe csomagolva) rejtenek, és egy órán át a hőben hagyják. Csak akkor, ha "nyugszik", folytathatja a modellezést.

"Egy fok alatt"

És itt van egy másik tészta vodkával töltött rágcsálók számára. Ennek megteremtéséhez néhány próbát kell kipróbálni, de a munka eredménye az otthonod lesz, amely közvetlenül a serpenyőből jön. Egy liter vízmennyiség csaknem forraljuk fel. Egy pohár lisztet egy edénybe szitálnak; A fűtött vizet öntik bele, és egy habverővel vagy egy villával keverik. Egy másik tálban három pohár lisztet öntünk, tojással, sóval, fél pohár vízzel, cukorral és vodkával (kanállal) és soványolajjal (kettővel) együtt. Keverés után hozzáadjuk a főzött részt; A tészta egyenletesen keveredik. Feküdj le, mielőtt megformálnád a kekszet, fél órát kell lennie.

Tészta vajjal

Sokkal szelídebb, mint a vízen. Ugyanakkor a ráncolások nem kevesebbek, mint a már leírt. Először is fél pohár vaj felolvad (margarint is készíthet, de a szakértők azt mondják, hogy ez egy kicsit rossz). Egy nagy tálban három pohár lisztet öntsünk (ami 250 ml), egy pohár vizet öntünk bele, és gyorsan összekeverjük egy villával vagy egy habverővel. A sok csomó jelenléte nem hagyja, hogy elpusztuljon - kicsit később eloszlanak. A félkész termékben öntjük a forró olajat, és keverjük össze - ismét villával. Ahogyan megvastagodtunk, forduljunk a kézi dagasztáshoz. Amikor az ízletes tészta eléri a szükséges plaszticitást, egy filmbe van csomagolva, és néhány órára felhúzza a hűtőszekrényt.

Delicious kefir chebureki

Nem kevésbé sikeres, mint az előzőek, úgy tűnik számunkraegy recept a ropogós tészta alapján sovány joghurt. A negyed liter tejes felvert egy csipetnyi sót és a tojást, majd lassan öntsük a masszát egy font átszitált lisztet. Amikor a tészta már nem ragaszkodni a kezét és plasztikussá válik, liszt hozzá, megáll és gyúrás folytatódik - még legalább tíz percig. Tapasztalt cheburechniki a fogási pontot meghatározni készségét teszt: ez rugalmassá válik, míg a maradék puha. Betakarítás borítja, és maradt az asztalon „pihenni”, hogy egy fél órát, és akkor farag finom és ropogós pasties.

Sör recept

Nagyon tágas és ízletes, ropogós tésztaCheburek-t kapnak, ha a vizet könnyű sör felváltja a főzéskor. Először a tojást egy csipetnyi sóval megverték, majd egy pohár inszívó italt öntünk be, és egy kis lisztet vezetünk be - mennyi lesz a tésztához puha, de rugalmas konzisztencia. Amikor a sűrűsége kielégíti Önt, a tészta egy húsz perc alatt pihent filmben - és elkezdheti a kulináris kreativitás utolsó szakaszát.