A recept: beshbarmak - ne rohanj, a sztyepp nagy!
Amit csak nem beshbarmak ma! Van ilyen recept a főzésre - beshbarmak a csirke burgonyával! És még a halak is! És egyesek azt hiszik, hogy ez leves. A hagyományok elhagyják, elhagyják ...
A hagyományokról
Természetesen ez nem vonatkozik Kazahsztánra és a többiekreKözép-Ázsia. A jelenlegi beshbarmake-ban húst, tésztát és hagymát kell hagyni. Nos, a só még mindig ott van. Mondjuk frissen őrölt borsot - a kész húslevesbe, majd - ízlés szerint. És egy kis részlet: a paprikával együtt kurt (sózott aszalt túró) - csak egy kicsit, egy különleges savanyúság és aroma. Természetesen egy amatőrre. Meg lehet szórni beshbarmak zöldeket akarattal. De ez minden! Nem szükséges hozzá semmi mást! Ez nem az ír pörkölt Jerome K. Jerome receptje szerint. Egyszerre szükség van arra, hogy fenntartsuk, hogy a beshbarmak receptünk helyes, ezért jó fajta húsra és még speciális lovas kolbászra is szükségünk van. És ami még érdekesebb, még a sztyepp legszegényebb családjaiban is, a beshbarmakból származó húst egy darabban szolgálják fel, a vendégeket vágják és a "rangok szerint" szállítják. Mindenki meglátta, hogy a holttestnek mely része van a vendégeknek hegesztve, "becsületes", akár darabok is, hanem egy nagy darab nem fog lehűlni ilyen gyorsan. Ezek a hagyományok még mindig élnek egyes régiókban.
Beshbarmak - recept főzni
Hagyományosan lóhúsra van szükség. De - sajnos, és ah. Nem lesz ott. A receptünk a beshbarmak a bárányhús mellén (a bordák zsírja nem távolítható el) vagy egy juh vállpántja (nyak nélkül!). Ha sikerül egy ló nyers kolbászt kapni, főzzük külön a nyájunkból, és több helyen áthatjuk a héjat. Erős szagú, nem minden kedves lesz. Vagy használja a módszert az első csatorna a levest, amint kelések, várjon öt percet, majd öntsük biztonságos, öblítsük ki a hús (kolbász, valamint), csak a vizet, mossuk le a bankot (vagy üst), öntsünk tiszta vizet, vissza a termékeket, és újra főzzük. Az orvosok azt javasolják, hogy minden húsleves főzze így. Amikor a másodperc forr, csökkenti a tüzet majdnem nulla, így nem is szinte kitört, fedezi és tésztát készít.
guba
Rendes, gombócok: egy tojás, egy pohár pohár leves közvetlenül a serpenyőből, vagy csak víz. Liszt - mennyi lesz. Fél kilogrammal, csak abban az esetben kell. Törölje le a hűvös, amennyire csak lehetséges, most befest egy filmet, és hagyja nyugodni.
Meddig tart?
Számítsa ki az időt: Emlékszel, mennyi juh bárány mérte meg, amikor megvásárolta. Körülbelül két-három kilogramm, igen? Ha kettő - akkor két óra kell forralni húsleves, és ha három - akkor, illetve három. A leves mellé helyezzük az edényt, ahol időről időre eltávolítjuk a zsírt felülről. Penki majdnem nem, mert a húsleves a második. Mint látható, nem a leginkább időigényes recept a bárány főzésére.
hagyma
Amíg a tészta pihent, 5 ecset és 5 izzótSzeletelje a gyűrűket. Vagy fél-királyok - nem számít. Csak finoman nincs szükség. Hajtsa ezt a hagymát egy tálban zsíros, és hagyja, hogy a zöldség megengedett. Fry - mindenesetre! A hagymának lágynak és sárgásnak kell lennie, nem nedvesnek, de nem forralva. Válassza ki megfelelően a hőmérsékleti üzemmódot!
tántorgó ki
Itt van a tészta pihent. Ha egyszer csak lehet, forgassa mindent, de jobb, ha két részre osztja, tehát könnyebb. Egy hatalmas, nagyon vékony, majdnem átlátszó rétegnek kell kiderülnie. Vágjuk rombuszokkal vagy négyzetekkel.
Vannak így: csavarja be a gördülőcsapot és vágja le az összes réteget egyidejűleg közvetlenül rajta. A szalagok kiderült. Most tegyük a négyzeteket. Helyes, hogy nem kicsi, aztán megtudja, miért. Néhányan húslevesben főzzük őket, és az áttetszőség elvész a liszt jelenlététől. Jobb, ha a levest egy széles serpenyőbe öntjük, forraljuk hűvösre és egyenként dobjuk rá, hogy ott ne ragadjon össze. Keverjük. Makarót csináltak? Nos, ez majdnem ugyanaz. A készenléthez. Vegye ki a zajos, tegye felmelegített étel. A felett egy kis napsugárzás. Vágjon néhány darab húst vékonyan a szálakon.
A többi darab a táblán - emlékszel? Megszórjuk a zöldeket, úgyhogy legyen. És szolgálj! Húsleves is. Önt közvetlenül az asztalhoz öntik körbe, ha nincs külön piál. Ez az egész recept a főzéshez. Beshbarmak készen áll! Most a legérdekesebb példát mutatni a vendégeknek! Vegye a főtt tésztát egyenesen mind az öt ujjába, és húzza őket kedvenc húsdarabra, rágjon és itasson húslevest.
Bon appetit!
