Hogyan készítsünk meringt
Beze egyike azon kevés kulináris remekműveknek,amelynek zseniális összetétele egyszerű. Egy ilyen tortát lehet vásárolni a boltban, de hogyan kell egy meringue otthon? Nézzük meg rendben. Ez a torta kizárólag tojásfehérjéből és porcukorból áll. Azonban ez a desszert egyszerűsége is véget ér, mivel az elkészítési folyamat merítésénél a cukrásznak bizonyos elméleti ismeretekre, valamint a recept pontos követésére van szükség. Ellenkező esetben a szerencsétlen cukrász várja a teljes kulináris fiaskót. Hogyan készítsünk egy meringt, ha még soha nem főztünk ilyen süteményt? Kövesse az alábbi tippeket.
Hogyan készítsünk meringot? A fehérje keveréket habverjük
A nagy és friss csirkemeletektől csak hűtött fehérjéket használnak a krumpli készítéséhez, mivel a levegőt jól tartják és a szükséges sűrűség sűrű tömegét adják.
Külön kell választani a fehérjéket a tojássárgátólgyengéden egy pohár fölött. Az így kapott fehérjét, a legkevesebb sárgadinnye nélkül, a dobóeszközbe szállítjuk. Ez a kapacitás többszörösen nagyobb, mint a fehérje-keverék térfogata.
A keverő minden edényének és sarkának tökéletesen tisztának és zsírtalanítva kell lennie.
Annak érdekében, hogy a mókusok erőd legyenek, kissé sózni kell őket, mielőtt megütögetnének.
Indítsa el a fúrási folyamatotlassú keverővel, fokozatosan növelve a maximális értéket és cukor hozzáadásával, fehérenként két evőkanálnyi sebességgel. Ezt a masszát meg kell verni, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, amikor a tartály tartalma elfogyasztja a buja és nagyon vastag habot. A minőségi fehérített keveréknek fényes fénye van. Ezenkívül tökéletesen megtartja az alakot, és nem terjed. Ez ellenőrizhető a keverő felemelése a fehérje-keverék felett. Ha a keverő csúcsán lévő éles csúcsok nem hajlamosak saját tömegükre, akkor a keveréket megfelelően elkészítették. A tartályt fejjel lefelé fordítva, fehérre süllyesztett fehér is lehet, a tartalom helyén marad.
Néhány perccel az ostorozás vége előtt ajánlott néhány csepp citromlevet hozzáadni a keverékhez.
Bármi legyen is a fehérje tömege felhúzva, nagyon gyorsan rendez. Ezért a krumpliszínt közvetlenül a keverék elkészítése után sütjük.
Továbbá egy cukrászati fecskendő használatához szüksége vangyorsan félretesszük a fehérje tömegének apró darabjait, olajozott vagy sütőpapírral borítva, sütő tálcával, és hagyjuk a távolságot a jövő sütemények körülbelül 3 cm.
Az így kapott dió méretű termékek készen állnak a hőkezelésre. És a meringt nem szabad sütni, hanem szárítani.
Hogyan készítsünk meringot? Száraz meringus a sütőben
A habzó ajándékot hagyományos kemencében szárítani,figyelje meg a hőmérsékletet 100 és 120 fok között. Magasabb hőmérsékleteken a torta megtelepedhet. Az első 40-50 perc sütés sütési ajtaját kissé nyitva kell tartani, és vékony ceruzát kell elhelyezni az ajtó alatt. És csak akkor lehet szorosan lefedni. A készenléti merengések meghatározhatóak a papír mögött. Amikor a késztermék alját megnyomja, nem gyűrődik össze. A sütőben a sütés általában 1-2 órát tart. A kenyérsütésnek a sütőben hagyása teljesen lehűlve teljesen megengedett.
Hogyan készítsünk egy merengőt egy mikrohullámú sütőben?
A szokásos módon süsse meg a meringust a mikrohullámú sütőben.módot szigorúan nem ajánlott. Ehhez válassza ki a konvekciós módot, és szárítsa meg a termékeket 30-40 percig 110 fokos hőmérsékleten. Forgó tárcsán a jövőbeli süteményeket papírkrémekbe vagy speciális papírra kell helyezni mikrohullámú sütőben. A forró levegő hatása alatt a meringák ropogósodnak és megtartják az alakot.
Hogyan készítsünk egy merengőt otthon a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, most mindenki tudja. Csak megpróbálja felkészíteni ezt a látszólag nem túl bonyolult ételt.
A kész süteményeket egy édes fondühöz lehet kiszolgálni,bort, vagy egyszerűen kávét vagy teát. Attól függően, hogy a hangulat és a ízléspreferenciák a kompozíció változhat: fedezésére csokoládé bevonattal, a előállítási lépését keveréket adjuk hozzá kis őrölt gyömbér, diófélék vagy gyümölcsök. És gyümölcslevekkel vagy élelmiszer színezéssel lehet festeni a gyermekek nyaralásához.
