Finom és hasznos kukorica gabonafélékből
A kukorica hazája Amerika. A különböző porridok hazája szláv terület. A 16. században, Amerikájának felfedezése után az "Indies" termékeket, mint az amerikai szárazföldet akkoriban hívták, elkezdte győzedelmeskedni a bolygón. Most az európai népek számos nemzeti konyhája nem képzeli magát burgonya, paradicsom és kukorica nélkül. A kukorica elérte a XVII. Században, amikor a mezőgazdasági növény elkezdte vetni a Duna-síkságot. A kukorica nagyon jól alkalmazkodott ehhez az éghajlathoz, jó termést termett, és az egyre növekvő nép elkezdte a szomszédos országok többletét kereskedni. Nyilvánvaló, hogy a kukorica elterjedése útján az elkészítésének módja a konyhai kása kulturális sajátosságaira épült. A szláv országokban a XVII. Századig a zabkását egy pyshenka-ban készítették. De a köles jelentősen elveszti a kukoricát az íze tulajdonságai miatt, ez súlyosabb a gyomorban. Ezért nagyon hamar a kukoricadara durva köles helyettesítette. Bár a kukoricás kukorica főzésének módja megegyezik azzal, ahogy az őseink a köményt főzték.
Tehát nézzük meg, hogyan kell főzni a kukoricátzabkása régi időben. Alaposan meg kell mosni a kukoricadarat, amíg a víz teljesen tiszta. Ezután el kell dobni a dióféléket egy szemcsézőben, és miután a víz lecsapolt, elterjedt a törülközőn, hogy egy kicsit megszáradjon. Egy vastag falú öntöttvasban forraljuk fel a vizet, sózzuk fel. Lassan és körültekintően, hogy a csomók ne formálódjanak, öntsük a tépőt a vízforralóba, tegyük le a tüzet közepére és fedjük le a fedelet. Ne nyissa ki gyakran a fazékot, és keverje fel a zabkását. Amikor a zabkása sűrűsödik, csökkentse a hőt a minimálisra. A szlávok szeretik a tejet és a tejtermékeket. Ezért a zabkában (ha nem böjtöl) tej adódik. Ha látja, hogy a zabkása főzött (a kölyök nem kemény), add hozzá a tejet felmelegítve 50 C-ra idő előtt, és tegyen egy darab vajat. Adja a zabkását forrni, kapcsolja ki a tüzet, de az öntöttvas fedéllel lezárt valami meleg, így a zabkása leesik. Korábban, az orosz kemencékben könnyű volt elvégezni, a háziasszonyok egy enyhén fűtött kemencében vagy egy takaróba csomagolják.
Számos módszer létezika kukorica zabkása a gyermeknek. 8 hónapos kortól bevezethető a laktációba. De először felesleges tejet kell használnod, nem nehéz a bő csecsemőkamrájához. Tejhez hozzáadhat egy kis cukrot. Több felnőtt gyerek, mint a sütőtök, a méz, a bogyós gyümölcsök, a különböző szirupok. Nagyon finom zabkása kukorica gabona szárított gyümölcsökkel. Meg kell mosni, párolni, és hozzáadni a zabkása mellett tej és cukor.
Az egzotikus érzéshez kölcsönözhetreceptek a kukorica zabkása más konyhákból. Például, moldovai / román hominy, abházi abyista, olasz polenta vagy nyugat-ukrán banosh szakács. De, a kukoricából származó orosz zabkától eltérően, az összes fenti étel nem gabonafélékből készült, hanem kukoricalisztből készült lisztből. Nehezebb lisztet találni a boltokban, mint a bárányhúzó, amely mindenhol a polcokon található. Ezért, ha csak a kukoricadara van a kezében, gyengéden barnát aranyszínűvé, és sütve halvány ízét - égetés nélkül! - gabona. Ezután csiszolja a csipkét egy hagyományos kávédarálóban (nem porrá, hanem valamivel kisebbre, mint a mangó). A Banosh tejföl vagy kovásliszt alapján készül. Egy edényben forró, sós krémmel óvatosan, egy vékony cseppet, öntsük a lisztet, és folyamatosan keverjük egy fából készült kanállal, amíg nagyon erős megvastagodás. A kukoricafélékből származó kása készen áll, amikor a tömeg elkezdi lehúzni az öntöttvas falát. A Banosh-t sajtként szolgálják, mint a gombák vagy a hús mellé.
Kukorica kukoricacsíra, mint hominy és polentaforralt vizet, de a polenta kell több folyadékot, mint puliszka, amely jobban hasonlít a kenyeret. Hominy terjedését egy fából készült lemez és késsel, mint a kenyér és a szelet polenta is lehetséges megsütjük a mély zsír, mint a hasábburgonya.
Kukorica zabkása hasznos, tápláló és gazdagB1, B2, C, PP vitaminok. Ez eltávolítja a toxinokat és a radionuklidok, tartalmaz-karotin és aminosavak lizin és triptofán. Alacsony kalóriatartalmú és olyan, mint a diétázó.
