Carpaccio recept: az olasz konyha vonzereje.
Az olasz konyha vonzza az embereket és a lelkesítőketkulináris élvezeteket szerte a világon. Az ország egyik legnépszerűbb étele a carpaccio. Vékonyra szeletelt nyers marhahús, amelyet elsősorban olívaolajjal ízesítenek citromlé és ecettel. A carpaccio recept sok változatban van. Ez az étel előételnek számít. Jelenleg a carpaccio recept nem csak hús, hanem hal, tenger gyümölcsei, zöldségek, gyümölcsök, gomba stb. A fő dolog az, hogy a fő összetevő vékonyra szeletelve.
A carpaccio receptjét először Giuseppe Cipriani feltaláltaVelencében, és az akkori híres festő tiszteletére nevezte el, akinek neve Rennesses Vittore Carpaccio volt. Azóta ez az étel fokozatosan világszerte elismert, és számos országban jelenleg készül.
A hagyományos carpaccio recept ezt állítjaszükség van a fagyasztott marhahús finom levágására, meg kell adni cseresznye paradicsommal, parmezán sajttal és rucola salátával. Az ételhez készült mártást ecetből vagy citromléből és olívaolajból készítik.
De érdekel, hogy megtudja, hogy sok lehetőség van az olasz étel főzésére: lazacos carpaccio, tőkehal carpaccio, csirke carpaccio és így tovább.
Itt van az egyik carpaccio recept: Vegye sült 400 gramm sovány marhahús, fél pohár olívaolaj és keveréke ecet, padló evőkanál kapribogyó, 2 sózott ajóka, 1 evőkanál mustár kanál fele virághagymák és 1 evőkanál uborka. Most be kell fagyasztania a húst a fagyasztóban egy órára. Helyesen kell vágni - a szálakon át a legvékonyabb lemezekre, nem vastagabb, mint egy papírlap. Helyezze ezeket a lemezeket egy lemezre egy rétegben. Vegyük a szardellákat és hideg vízben 30 percig áztassuk őket, szárazra törjük őket. Most kell, hogy a szósz: Mix folyadék ízesítésére, savanyúság, mustár, kapribogyó, szardella, szeletelt hagymát és fűszerek. A mártást keverővel lehet előállítani. Hús és szósz az asztalon külön-külön.
A halból készült carpaccio receptje megvalósíthatósegítsen a sügérfiletnek, ami 100 grammra lesz szüksége. Ezenkívül készítsünk 70 milliliter olívaolajat, 1 cukkiniet, 50 gramm arugula salátát, 50 gramm champignont és 10 milliliter balzsamecetet. Finoman apróra vágott halat egy tányéron, amelyet olívaolajjal olajozott. Most sózza be és küldje el a sütőbe (200 fok) legfeljebb három percig. A rucola salátát cukkini (zöld fagyasztott), nyers gomba és olívaolajjal kell összekeverni. Ez a saláta a tányér közepén fekszik a carpaccio csúszdával, mindezt a balzsamecettel tetejére öntik. A carpaccio általában nyers halból készül, de ez a lehetőség is tetszeni fog.
A csirke carpaccio receptje is nagyon egyszerű. Vegyünk egy csirkemell, két narancsot, két toll zöld hagyma, egy teáskanál olívaolajjal, kevés citromlevet, olíva és fehér borssal. Most csomagolja be a csirkemellet egy élelmiszerfilmben, és küldje el néhány órára a fagyasztóba. Ezután vékony szeletekre vágják, és lemezre lesznek elhelyezve. A narancsot meg kell mosni, majd vékony szeletekre vágjuk. Most készítsük el a mártást: az olívaolajat citromlével keverjük össze. Ezután a csirkét megszórjuk ezzel a szószsal, és apróra vágott hagymával megszórjuk. A lemezt narancs és olajbogyó díszítik.
Itt van egy másik recept a csirke carpaccio. Vegyünk két csirkemellet, 4 tojást, 2 csomós csipkebogyót, 2 sárga paradicsomot, 2 evőkanál tejfölt, 2 gerezd fokhagymát és olívaolajat. A tojásokat olajban sütjük és sózzuk. A paradicsomot először forró vízzel ki kell önteni, majd távolítsa el a héjat, távolítsa el a magokat, és finoman vágja le. Ezután adja hozzá a vágott tojásokat. A mártást sorra, fokhagymára és tejfölös keverőbe készítik. Az alábbiak szerint: a paradicsomot és a tojásokat a tányérra helyezzük, és a csirkemell vékony szeletét tetejére helyezzük, mindezt mártással öntjük.
