Könnyű majonéz: egy recept egy fotóval

A közelmúltban sokan követik nyomonábra és egészség általában. Ebben a tekintetben a majonéz fokozatosan eltűnt a hűtőszekrényekből, mint az egyik legveszélyesebb és legmagasabb kalóriatartalmú étel. Őt felváltják az olajbogyó vagy más típusú olajok feltöltésével. De mit mondhatok: a tejföl akár 15% -a sokkal hasznosabb, mint a majonéz. És a kalóriatartalom esetében valószínűleg nincs több káros termék.

A majonéz előnyei és káros hatásai

Átlagosan 100 g vásárolt majonézkörülbelül 600 kcal. Ezért egy teáskanál, amely körülbelül 15 gramm - körülbelül 90 kilokalória. Ami az energiaértéket illeti, több mint 95% -a zsírok, a többi pedig fehérje és szénhidrátok. Természetesen vannak módjai a majonéz kalóriatartalmának csökkentésére, de legfeljebb néhány kalóriára. Ehhez keverni lehet joghurttal vagy tejföllel. De mi van, ha a családtagok egyáltalán nem tagadhatják meg a majonézt? Ebben az esetben a majonéz házi készítéséhez könnyű és hasznos terméket kell használnia.

Rengeteg különböző recept van. Ha szükséges, akik megbirkózni fogyás eljárással lehet találni a hazai könnyű majonéz recept „Dyukanu”. De ebben az esetben van esély, hogy nem kap a kívánt eredményt, mint az íze a termék fog kinézni, mint bármi, de nem az egyetlen, amelyhez hozzá vannak szokva, hogy a használatát a majonézt. De előnye, hogy egy kanál kalóriatartalma csak 25 egység lehet.
Tehát nézd meg néhány recept majonéz könnyű és ízletes, főzött otthon.

"Vegetáriánus" majonéz

Az előkészítéshez csak hároma fő összetevő, egyenlő mennyiségben: szójabab, napraforgó és olívaolaj. Nekik az elkészítés során hozzá kell adni a citromlevet, a sót és a cukrot. Minden terméket alacsony fordulatszámmal vagy habverővel keverjük össze, amíg egyenletes tömeg keletkezik.

Végül a majonézet könnyű és hasznos, ígymivel a kalória tartalma sokkal kisebb lesz, mint a boltban. Ezenkívül a fehérjék ilyen termékben való eloszlása ​​pontosabb lesz, ami plusz mind az ábrán, mind pedig a gyomorban.

Könnyű majonéz. Olajmentes recept

A készítmény elkészítéséhez csirkehúskútra van szükség. Ennek a receptnek a bonyolultsága az, hogy keményítővel kell dolgoznia, amelyet gyengéden vízzel kell összekeverni. Ezenkívül ecetet, citromlevet és csipet sót adunk hozzá.
A keményítőt vízzel keverni kell fokozatosan, miközben a keveréket felforraljuk. Ezután le kell hűteni és hozzá kell adni az összes többi összetevőt. Mindent összekevert keverővel.

A sovány majonéz receptje

A főzéshez könnyű és sovány majonézSzükséged lesz egy csésze búza átszitált lisztet, körülbelül nyolc evőkanál olívaolaj, három teáskanál só, azonos mennyiségű citromlé és száraz mustár. Szintén három pohár desztillált vizet és két evőkanál cukrot kell adni.

Kezdjük főzni. Egy mély tálban, öntsük ki az összes lisztet, és adjunk hozzá néhány kanál vizet. Keverjük össze, hogy csomókat készítsen, és adjunk hozzá a megmaradt vizet. Most forraljuk fel a keveréket. Nagyon fontos, hogy folyamatosan keverjük. Miközben az elegy hűl, keverje össze a citromlevet az olívaolajjal, a cukorral és a mustárral. Végül adjunk hozzá sót. Az összetevők összekeverése után öntsük ki a lehűtött lisztet, és továbbra is zavarjuk a keverőt. Vastag, homogén tömegnek kell lennie. Ez minden. Élvezze a finom majonézet egész évben, anélkül, hogy tagadná magának az örömöt, még a böjt alatt.

A majonéz könnyű (vényköteles fénykép). Phased főzés

Először fel kell készíteni a majonézes bázist. Egy serpenyőben 50 ml növényi olajjal 100 ml tejet öntsünk. Miután az összetevőket egy homogén emulzióba keverték, adjunk hozzá fél teáskanál mustárt, egy csipet sót, fél teáskanál cukrot és néhány csepp ecetet. Rázzuk újra mindaddig, amíg minden összetevő jól összekeveredik.

Külön-külön elkészítjük az adalékot. A maradék 200 ml tejet vesszük, öntsünk egy teáskanál zselatint és hagyjuk szobahőmérsékleten hagyni. Miután a zselatin dagadt, tegye a keveréket egy gyenge tűzbe. Melegítsük fel, de ne forraljuk fel.

Ezután, amikor a zselatin összes szemcse elolvad,adjunk hozzá egy csipet sót, cukrot és mustárt a kés hegyén. A keveréket jól fel kell keverni és hagyni kell hűlni. Amikor a majonéz mindkét alkotórésze lehűl, keverjük össze őket egy keverőben, hogy buborékokkal keverjük össze.

Legfeljebb fél órára küldjük el a hűtőszekrénybe. Ezután keverjük össze újra egy keverőben, amíg a keverék szerkezete hasonló a tejföllé. Tegye vissza a hűtőbe, amíg teljesen hideg. Használat előtt keverjük össze a majonézt egy kanállal. Ha túl vastag, és hasonlít egy zselészerű tömegre, újra meg kell rázni egy keverőben vagy egy keverőben.

A házi majonéz főzésének titkai

Annak érdekében, hogy otthoni ízletes és könnyű majonézet készítsen, ismernie kell néhány alapvető szabályt.

Az első szabály. A majonézet több mint egy hétig nem tárolható a hűtőszekrényben, mivel nincsenek tartósítószerek, így a termék gyorsan romlik. Ez vonatkozik azokra a majonézekre, amelyekben nincs tej és tojás. Más esetekben a terméket legfeljebb két napig kell tárolni, különben a tej savanyúvá válik, és elkezd elrepülni.

A második szabály. A tejben készült majonéz nem adható a halak és a tenger gyümölcsei különféle salátaiból. Ellenkező esetben kockázatot jelent a mérgezés.

A harmadik szabály. A majonézes olívaolajjal csak az első sajtolás termékét kell hozzáadni. A recept, amelyben többféle olajat kell hozzáadni, nem javasolja keverékeik használatát. Azaz minden típusú olajat külön adunk hozzá.

A szabály négy. Ha főzés közben otthon használja az olajat, győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékleten van.

Miután több receptet vettünk figyelembe, azt mondhatjuka hazai majonéz egy könnyű és hasznos termék. De nem szabad visszaélni őket, mivel egyetlen egészséges élelmiszer-rendszer sem tartalmaz rendszeresen a táplálék használatát.