Demerara (cukor): leírás, előnyök, előnyök
Meglepő módon barna cukornádsokkal korábban megjelent, mint a fehér finomított cukor. Ez történt a Közel-Keleten a Kr. E. III. Században. Az Indiából származó cukornádat több évszázaddal később sikeresen feldolgozta a vállalkozó arabok. És a 7. században innen származott az európai országok - Spanyolország és Portugália. Amerikában a nádcukor első ültetvényei megjelentek a XV. Században, miután Columbus Christopher hozott egy nádat az Újvilágba.
Többféle barna cukor létezik: Muscovado, Turbinado, Demerara. Az utolsó osztályú cukornak saját megkülönböztető jellemzői és egyedi tulajdonságai vannak. Beszéljük meg őket a cikkünkben.
Demerara (cukor): leírás, gyártás
Az egyik leggyakoribb cukorfajta aa világot Demerara cukornak hívják. Demerara - a cukor aranybarna színű, ragacsos, kemény és durva. Különleges aromája van, amelyet a feldolgozás során felszabaduló melasz szaga magyaráz. A nádcukor neve a Demerara folyó völgyében volt, amely a Guyanai Köztársaságban (Dél-Amerika) folyik. Innentől kezdve más országokban is belépett.
A barna cukrot kristályosítással állítják előmelasz, amelyet cukornádléből izoláltak. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a nádcukor csak minimális ipari feldolgozásnak van kitéve, sokkal hasznosabb, mint a hagyományos fehér finomított cukor.
Demerara - cukor, amelyet gyakran használnakdesszertek cukrásztermékek, például muffinok, piték. És ha barna cukorszirupot kenyérelsz, mielőtt sütni kezdesz, az illatos és ízletes kéreg lesz kapható a sütőben.
Reed cukor Demerara: hasznos tulajdonságok
Néhány évvel ezelőtt egy táplálék-szakértői csoport nyugatrólAz országok azt állították, hogy sokkal hasznosabb lehet finomítatlan cukrot fogyasztani, azaz barna, amelyben a melasz megmarad. A cukorgyártás mellékterméke, amelyet fekete melasznak is neveznek, számos hasznos mikroelemet és vitamint tartalmaz. A melasz tartalmaz kalciumot, magnéziumot, káliumot, foszfort és vasat.
Ennek eredményeképpen a Demerara barna cukor a szervezet számára a következő előnyös tulajdonságokkal rendelkezik:
- a cukorban lévő kalcium, erősíti a fogakat és a csontokat, normalizálja a véralvadást;
- a magnézium segít megszabadulni az ingerlékenységtől és az álmatlanságtól, stabilizálja az idegrendszer működését;
- a káliumtartalomnak köszönhetően a bél kiürül, és megkezdődik a toxinok és toxinok kiválasztódásának folyamata.
A barna cukor összetett szénhidrát, ezért a gyermekek és a sportolók számára ajánlott a napi energiaegyenlet feltöltése.
Előnyei a nádcukor előtt fehér
A fehér cukor, ellentétben a barna cukorralteljesen kifinomult és kifinomult. A feldolgozás folyamán gőzzel megtisztítjuk és cukorszirupré alakítjuk, majd bepároljuk és szárítjuk. A fehér cukor tiszta, gyors szénhidrát. Nem takarít meg semmilyen hasznos anyagot, mivel mindegyik eltűnik a feldolgozás során. Magas kalóriatartalmú termék, és rendszeres használata gyakran komoly egészségügyi problémákhoz vezet. A cukorbetegség, az elhízás, az ateroszklerózis csak kismértékű listája azoknak a betegségeknek, amelyek fehér cukrot okoznak.
A barna cukor finomítatlan. Fő összetevője a melasz, vagy a fekete melasz, amely a termék színes jellegét színesíti. Rengeteg hasznos anyagot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. A Reed cukrot naponta kell fogyasztani, annak ellenére, hogy több kalóriatartalmú.
Így a barna cukor legfőbb előnye, hogy a fehérvel ellentétben a testet előnyben részesítik, nem pedig kárt okoznak.
A hitelesség ellenőrzése
Sok forrásból ajánlott barna cukorellenőrizze az eredetiséget, és egy pohár vízben oldja fel. Néhány "szakértő" szerint a folyadéknak nem szabad egyszerre barnává válnia. Valójában ez egy mítosz. A barna cukorban lévő rizs először vízben oldódik, majd maguk a kristályok.
A hitelesség ellenőrzéséhez ilyen termék nagyonnehéz. Először is, figyelmet kell fordítania a származási országra. Ez lehet Kolumbia vagy Mauritius szigete. Másodszor, kérheti az eladótól a tanúsítványt, vagy vegye be a terméket egy kutatólaboratóriumba.
Oroszországban a minőségellenőrzés átadta a cukrotreed "Brownie Demerara", amely csak Kolumbia származik. Jellegzetes színe, ragacsos szerkezete és természetes melasz kifejezett aromája.
