Mastic egy torta számára a szigorításhoz: egy előkészítés módja

Sütés sütemények otthon - sok háziasszony hobbija. Jelentősen javítja a késztermék megjelenését, segít a masztix használatában. Mi ez és hogyan kell használni?

Mastic egy torta számára a szigorításhoz: egy előkészítés módja

A masztika egy édes dekoratív anyag,lehetővé téve az eredeti és fényes díszíteni a cukrászati ​​terméket. A boltokban kész anyagot adnak el, de a legjobb, ha a mandzsetta megkötődik. Otthon, a gyártás során beállíthatja a paszta ízét és konzisztenciáját, valamint győződjön meg róla, hogy csak természetes összetevőkből készül.

Mastic a mályvacukorból

Ezzel a paszta kényelmes a munka, mivel könnyűkiégett és nem keményedik a tortán. Az egyszínű mályvacseppek egységes színt adnak, és különböző mályvacukor használata esetén több árnyalat érhető el festék hozzáadása nélkül.

Szükséges lesz:

• 100 g marshmallow;
• 200 g porított cukor;
• 4 ts. tej;
• egy kis darab vajat.

A Zephyr finomra aprítva és tejjel töltött. Ezután vagy fel kell melegíteni a keveréket egy mikrohullámú sütőben, vagy meg kell olvasztani egy vízfürdőbe. Amikor a zephyr elolvad, a vaj hozzáadásra kerül. A felhalmozódást a tűzből eltávolíthatjuk, amikor teljesen feloldódik. A kapott preformhoz cukorport adunk. A tömeg folyamatosan keveredik. A készséget konzisztenciájával lehet meghatározni - a torta meghúzásához a legjobb tömítőanyag hasonlít egy rugalmas tésztához, és nem ragaszkodik a kezéhez. A kapott masszát hűvös helyen tárolhatjuk 3 hónapig.

Tejpor

Könnyű és gyors előkészítése tejporhozmandzsetta tömítettség. A recept tartalmaz olcsó termékeket, és hozzon létre egy paszta nem igényel speciális készségeket főzés. A kész anyag tömege ízlés szerint kellemes - a sűrített tej a karamellához hasonlít.

Szükséges lesz:

• 1 doboz sűrített tej;
• 200 g porított cukor;
• 200 g szárított tej;
• 2 tk. citromlé.

A por, a tej és a citromlé keverik. Ezután a kondenzált tejet részekkel kell feltölteni, ezzel egyidejűleg a munkadarabot dagasztani, amíg sűrű lesz. A kapott homogén tömegből golyót képezünk, porcukorral megszórjuk és 12 órán át hűtőszekrényben hűtjük. A maszk elkezdése előtt fél órát kell lefeküdnie szobahőmérsékleten. Az ilyen munkadarab legfeljebb három hónapig tárolható, feltéve, hogy védve van a száradástól.

Mézes méz

Ennek a maszknak a megkülönböztető jegye a lágysága. A kész tömeg nem roskad össze, és nem hasad össze, és segít a mészárlás külső hibáinak elfedésében.

Szükséges lesz:

• 950 g porított cukrot;
• 125 ml méz;
• 15 g zselatin;
• 45 ml vizet.

Zselatin töltse vízzel és várjon, amíg el nem kezdduzzadni. Ezután adj hozzá mézet, és melegítsd fel egészen egy kis tüzet, amíg a zselatin feloldódik. A cukorporhoz hozzáadunk egy méz keveréket, majd mindez jól összekeveredik. Ha a kanál nem tud megbirkózni a tömeg sűrűségével, akkor gyúrni kell. Az üresnek műanyag zacskóban kell lennie 30 percig használat előtt.

A sütemények csomagolására kész masztix 3 hónapig tárolható szobahőmérsékleten és legfeljebb egy évig - a fagyasztóban.

Zselatin alapú masztix

Zselatin masztix a süteményhez akasztáshozÚgy ítélik meg, hogy az egyetemes, tehát ha miután a torta üresen maradnak, akkor lehet, hogy farag virág vagy figura. Édes kapott anyagot nagyon puha és könnyen hengerelt vékonyan szükséges Tűzött terméket.

Szükséges lesz:

• 10 g zselatin;
• 450 g porított cukor;
• 1 tk. citromlé;
• 4 ts. a víz.

Zselatint áztatta a vízben, majd főzöttegy kis tüzet, amíg fel nem oldódik a folyadékban. A munkadarabot időnként fel kell keverni, és nem forrni kell. Ezután keverjük össze a porított cukrot zselatin és citromlé. A keveréket egészen homogénig keverjük, egy élelmiszer-filmmel borítjuk, és egy órára a hűtőszekrénybe kerül. Ezután elkezdheti a termék lefedését.

Elkészített masztix a süteményhez a lógáshozgondosan csomagolt élelmiszer-filmben vagy hermetikusan lezárt tartályban. A hűtőszekrényben ez az időtartam legfeljebb 3 hónap, és a fagyasztó rekeszben - legfeljebb hat hónapig. Előkészítés előtt a maszkot előzetesen meg kell kapni, hogy szobahőmérsékletre felmelegedjen.

Festékfestés

A házi maszk általában fehér vagy sárga. A késztermék élénkebb árnyalatához a következő lehetőségeket használhatja:

1. A munkadarab dagasztásakor adjuk hozzászáraz vagy gél színű. Nem szabad elfelejtenünk, hogy a színes masztix festése egyetlen színben, egy fekete-fehér torta lesz. Ha az elkészített masszából terveznek díszítő figurákat is, akkor ez a színezőanyag nem működik.
2. Kész készítésű masztix a süteményhez a lógáshozkülönböző színűek, a kívánt méretű darabok össztömegének elválasztásával. Ehhez a fogkrém csúcsát fényes gél színezi, színes pontokat vagy vonalakat a munkadarabra. Ezt követően a darabot alaposan összekeverjük, hogy a szín egyenletesen eloszolható legyen.
3. Hogy fényesebb árnyékot kapjon,színezze a maszkot miután a tortát befedték. A gél színét néhány csepp vodkával hígítjuk, majd szivacsra helyezzük a termékre.

Ha nem szeretne mesterséges színeket vásárolni, természetes termékeket használhat. A világos árnyalatok cukorrépát, gránátalma, cseresznye, sárgarépa, áfonya, narancs és szeder.

A sütemény lóg: lépésről lépésre

1. A sütemény felületét sima legyen, ígyMint a masztix alatt, bármilyen duzzanat, dombok vagy gödrök láthatóvá válnak. Ahhoz, hogy lapos alakú kellene pihe tetején és oldalán az édesipari termék egy vékony réteg krémet, amely kisimítja egyenetlenségeit. Alkalmazása után a tortát le kell hűteni a hűtőszekrényben.
2. A konyhaasztalon megszórva bőkezűen porcukorral és a keményítő, és akkor lefektetett otthon öntött. Tűzött torta szükséges tekeredik sodrófa egy 5 mm vastag.
3. A masztix réteget óvatosan áthelyezzük a torta felé.
4. Meg kell sima a hengerelt masztix: először fentről, majd oldalról. A simításnál ügyelni kell arra, hogy a légbuborékok ne formálódjanak - ez elrontja a termék megjelenését.
5. A tortán alsó szélén levágják a felesleget.

Ha a borító nem túl finom, akkor a hibákat maszkolhatja a krémet vagy a háromdimenziós ábrákat.

A háztartási masztixokkal való munkavégzés szabályai

Számos általános szabályt kell alkalmazni, amelyeket önállóan horgolt maszkburkolással kell betartani:

1. A tömeg előkészítéséhez óvatosan kell kiválasztani a port. Nagy cukortartalmú kristályok jelenlétében a bőr megszakítható.
2. Mastic nem alkalmazzák, hogy a krém tejszínt vagy túlzottan impregnált süti, mint a nedvességgel érintkezve bevonat feloldódik.
3. Ha a süteményt a szűkítéshez fagyasztják és leállítják, akkor a mikrohullámú melegítés segít. Ezután ismét műanyag lesz.
4. Annak érdekében, hogy a bevonat tükrös fényes torta legyen, a burkolat vodkával és citrommal (1: 1) kell bevonni. A termék szagát elhalványul, és a fényes sugárzás marad.

Az otthoni masztix nem igényel sok pénztvagy az idő, mert egyszerű termékekből készül. De most minden sütemény egy apró műalkotássá válhat, amely kedvelni fogja a szeretteiket, és meglepetést ad a vendégeknek.