Padlizsán téli receptekhez
Az egyik szezonális zöldség természetesen padlizsán. Az ókorban gyógyszerként használták. Ezeknek a zöldségeknek az őshonos földje India, különösen trópusi területe. A petesejteket a XV. Század óta kezdték el élelmiszerként használni, mielőtt csak a dekoráció részét képezték. Elterjedtek Kínában, Afganisztánban és Indiában. De most a padlizsán a világ minden országában elfogy.
A padlizsán gyümölcseiben fehérjék, zsírok és szénhidrátok,foszfor, kálium, magnézium, kalcium, vas, magnézium B5 és alumínium ásványi sók. A népgyógyászatban közismert, hogy az étkezési padlizsán a vér koleszterinszintjét csökkenti. Emberek számára is ajánlott, akik atherosclerosisban, májbetegségben és köszvényben szenvednek. Ezeknek a hasznos tulajdonságoknak köszönhetően sokat evett, sőt a téli különféle tartósítószereket is főz. Ma különféle ételeket fogunk beszélni ezzel a termékkel: padlizsánok a téli receptekhez, a moussaki padlizsán receptje, a paradicsomos padlizsán receptje.
Padlizsánok téli receptekhez. Sok ilyen recept van, de ma a konzerves padlizsánnyal foglalkozunk. A készítmény szükség van egy fej fokhagyma, két evőkanál só, három darab közepes padlizsán, két fülemülék kanál cukor, egy evőkanál ecetet 9%, körülbelül egy liter vizet, növényi olajat és ízlés, kapor. Először meg kell mosni, hámozni és vágni a padlizsán köröket. Hogy megszabaduljon a keserűségtől, hagyja a padlizsánt hideg vízben kb. Egy órán keresztül. Ezután préseljük meg, és sütjük a növényi olajban. A sütéshez egyidejűleg össze kell hegeszteni a marinátot. A pácéhoz cukrot, ecetet és sót kell hozzáadnunk a vízhez, és fel kell forralnunk. Ezt követően, a serpenyőben, tesszük a rétegeket már sült padlizsán és fokhagyma kaporral. Ezután öntsük az összes sóoldatot, és hagyjuk szobahőmérsékleten három órán át. Az idő lejárta után egy hűtőszekrényben tartjuk az egészet. És végül mindezt a marinádal kell elkészíteni előre elkészített edényekbe és konzervbe. Télen ez az étel kitűnő dekoráció lesz asztalán hétköznapokon és ünnepnapokon.
Moussaka receptet padlizsánnal. Számos módja van ennek az ételnek a készítésére, de most megismerjük a moussaki receptet, marhahúsüsttel. Az étel hazája Görögország, bár a modern görögök más módon készítik a moussaka-t. Tehát az első lépés természetesen az lesz, hogy mosson, tisztítsa, vágja a padlizsánt négy részre, majd szeletekre vágja. Az összes szelet sütjük a növényi olajban, amely után még néhány percig sütjük őket előre vágott kockákkal, hagymával. Adjunk hozzá sót és őrölt borsot. Parallellno ezekkel meg kell sütni apróra vágott húst a növényi olajban. Zdest is hozzá hagyma, paprika és só, és újra sütni. Dishitsu apróra vágott és kekszek hozzá a földhús. A mártás elkészítéséhez forró tejben fel kell oldani a húsleves kockáját. Lisztet vajra, barna, hagyja, hogy a terület hígítsa a tejet. Miután eltávolította a serpenyőt a hőtől, hozzáadja a tojássárgát. Alakítsa a sütőt zsíros zsírokhoz és rántott sült tojttenyésztő, darált hús és már reszelt sajttal. Öntsük ezt a masszát mártással, és szétszórjuk a sajtra vágott paradicsomot. Főzni egy 200 ° C-os fűtött kemencében egy órán keresztül. És az étel az asztalra is felszolgálható.
Padlizsánok téli receptekhez, nevezetesen recepthezparadicsomos padlizsán. Mi ponadovyatsya 500g padlizsán, 350g paradicsom, 100 g sajt, bors, só és három fokhagyma szegfűszeg. Mossuk le a padlizsánt és vágjuk vastagsága 1 cm, és már jól sózott, hogy hagyja 30 percig. Ez úgy történik, hogy a padlizsán nem keserű. Ezután mossuk le hideg vízzel és tegyük a penészre, helyezzük a vágott paradicsomot, adjunk hozzá sót és borsot. A következő réteget megszórjuk reszelt sajttal. A sütő 180 ° C-ra melegszik. Főzzük 35 percig. Tálalás előtt, finoman apróra vágott zöldekkel szórjuk meg.
A téli receptekhez készült paradicsomokat jegyzetfüzetbe kell írni, és minden nyár végén a nehéz és kemény télre készül.
