Sózás különböző módon
A sózás a leghatékonyabba termék megőrzésének módját. Az állati zsírok elkészítésének legegyszerűbb módja az, hogy dörzsölje azt közös sóval, és tárolja azt zárt tartályban. Ezzel az előkészítési módszerrel hosszabb ideig tárolható hűtőszekrény nélkül is, de csak sötét és hűvös helyen.
Salátázás otthon - egyszerűfolyamatot. Számára először is szükség van zsírra (lehetséges, és húsréteggel) zsírt. Sózott és nagy darabok lehetnek, de a legjobb apró darabokra vágni. Olyan nagyoknak kell lenniük, hogy könnyen elhelyezhetők egy standard három literes edénybe, és onnan eltávolíthatók. A sózás nem tartalmaz előmosást langyos vízzel. Minden darabot óvatosan dörzsölnek sóval, és sűrűn csomagolják egy edénybe, miközben sót adnak. Néhány nap múlva a szalonna elkezdi a "gyümölcslevet", és 7 nap múlva fogyasztásra kész. A kannát fedővel feltekercseljük, majd a kész zsírt több mint egy évig lehet tárolni. A kaprikus fedél alatt egy ilyen terméket nagyon hosszú ideig tárolnak a hűtőszekrényben. A sózás fokhagymával történhet. Ebben az esetben az elkészített termék darabjait dörzsöljük sóval, zúzott fokhagymával keverve. Néhány ember hozzáadja a babérlevél töredékét a zsírhoz, hogy javítsa a szagot.
Néhány ember szeret fagylaltot. Az ilyen készítmény elkészítéséhez szüksége van a zsírokra, a kapros magokra, a fokhagymára és a sóra. A húsréteggel ellátott zsírdarabokat 5 cm széles hosszanti csíkokra vágják, a csíkok hossza és magassága a zsír méretétől függ. Ezután hajtsa végre a keresztirányú bemetszéseket oly módon, hogy megközelítőleg azonos darabokat eredményezzen. Ebben az esetben a zsírok bőrét nem vágják. A só darabjait alaposan meg kell dörzsölni minden oldalról és a bemetszésekről. A zúzott fokhagyma és a kapros magok egyenletesen oszlanak el minden zsírdarabon. Az elkészített terméket élelmiszer-papírra csomagoljuk, és megfelelő tárolóedénybe helyezzük, amelyet hűvös helyen hagyunk egy napig. Az előkészített zsírt a fagyasztóba helyezzük és fagyasztás után élelmiszerekhez használjuk. Nem szabad elfelejteni, hogy a fokhagymával főtt szalonnát hosszú ideig nem lehet tárolni.
És a másik mód nagyon népszerű a háziasszonyokkal szembenfőzni ezt a finom terméket. Így a sós vizes oldat sóját sózza. Az előkészítéshez 250 g sóból és 1300 ml ivóvízből készült sóoldat szükséges. A kis zsírdarabokra vágva egy három literes edénybe helyezzük, és elkészítjük egy elkészített sóoldatot. Minden darabot teljesen le kell fednie. Fedje le a palackot egy kapron sapkával, és hagyja hűvös és sötétben 3 napig. Ezután az előző sós vizet leeresztjük, és újabbat öntünk. További 3 nap múlva az eljárás megismétlődik. A sózási folyamat végén a zsírt eltávolítjuk a sóoldattól, hagyjuk leengedni, és fagyasztás céljából a fagyasztóba helyezzük. Fagyasztás után készen áll a használatra.
A pácolt sült fűszeres fűszernövény kiváló módjakap egy finom hideg snack. Ehhez szüksége van: só, majoránna, babérlevél, kardamom, kömény, vörös és fekete bors, édes paprika, fokhagyma. Egy kilogramm termékre 0,5 cm-t kell eltelnie. kanál piros vagy 1 evőkanál. kanál fekete bors, 5 evőkanál. só kanál, 1 evőkanál. egy kanál illatos fűszernövények és fűszerek keverékéből. Az elkészített ételekben öntsön kis mennyiségű elkészített keveréket, borsos illatos borsót és babérlevéldarabokat. Tegyen egy réteg zsírt, jól itassa meg egy sós keveréket egy babérlevél és illatos bors, majd tedd a következő. Az elkészített terméket egy napra bent és a következő 5 napban hagyjuk hűvös helyen. Tárolja az ilyen terméket a hűtőszekrényben, élelmiszer papírba csomagolva.
