Stolle sütemények: recept

Pite, muffin, kulebyaki, kurniki, hal ... Milyen étel?csak a tésztából származó termékek nem voltak tehetséges szláv emberek! És minden nemzetiség saját, különleges gasztronómiai titkait. A főzés számos mesterműve azonban régóta áthaladt a különböző országok állami határain, és sok különböző nép tulajdonává vált.

Cím története

Például a híres Stolle-i sütemények. Az előkészítésük receptjét több generáció számára továbbították az orosz német családok egyikében. A 2000-es évek elején e név alatt kezdtek nyitni kávézó-büfé, éttermek, piték és egyéb vendéglátóipari termékek. A specialitás ételükben különböző termékek voltak az élesztő tésztából. Különösen népszerű (és továbbra is használhatja!) Pies Stolle, amelynek receptje számos árnyalattal és finomsággal rendelkezik. Az ízletes süteményeknek köszönhetően a vendéglátó cég idővel márkává vált. És most ez egyfajta szinonimája a tészta termékeknek. Azonban a szónak még egy származási forrása van. Nem csak a Stolle süteményei, egy nemzeti német étel receptje - a karácsonyi sütemény - szintén magában foglalja ezt a nevet.

Test titkait

De érdekel mindent, ami kapcsolatban állpitét. Pontosabban, ahogyan a tésztát előkészítették nekik. Először is élesztő, másodszor pedig párosul, és harmadszor, jó. És természetesen nagyon finom! Mit értesz, "rágás nélkül"? A pie shtole elkészítéséhez a recept ajánlja a tésztát egyszerre, egy fogadásra, majd csak "podbivat" -ra.

• Az első párnázást 2 után kell elvégezniórával a dagasztás után. A tészta ekkor jól fog emelkedni. De a szén-dioxid, amely felhalmozódik benne, nem teszi lehetővé az élesztőnek, hogy folytassa a "munkát". A felszabadításhoz a tésztát össze kell gyúrni, csípni, leengedni. És hagyjuk az erjedés folytatását még 40 percig, majd a tészta ismét mop.
• A kötés után a vágás megtörténik. A pálinka eredeti receptjét a Stolle javasolja: egy sík felületet liszttel, tegyük rá egy csomót, simítsuk le, hogy lelapuljon. Fogja meg a széleket, csatlakoztassa őket, és fordítsa meg a teljes tömeget úgy, hogy a sima felület a csúcson legyen, és a csatlakoztatott felület alul legyen.
• Az utolsó lépés a gördülés és a korrigálás. A tésztát körülbelül egyenlő nagyságú részekre kell osztani, kötegelve és egyenlő darabokra vágni. Gömböket körkörösen mozgatva golyókkal. Fedjük le egy törülközőt, hagyjuk állni 15 percig, és sütni. A tészta jól érintkezik az érintés, buja, puha, és rosszul tömör, sűrű.

Az "Eredeti"

Sültünk egy különleges tortát egy galoppal, káposztával,amelynek receptje magában foglalja a növényi összetevőket is. Számára van szüksége: egy fél kis dugó fehér, 100 g vaj, 50 - élesztő, fél kiló liszt, 100 g cukor, tojássárgája, egy kis tejet. Felkészülés a tésztát, mint ez: finomra vágjuk a káposztát, tedd egy edénybe, prisolit, felöntjük egy kevés tejet (friss) és pörkölt, amíg megpuhul. Öntsük a vajat, és továbbra is a folyamatot, amíg a káposzta nem szerez egy aranysárga színű (ha kész). Tegye a zöldségtestet egy tálba, öntse a lisztet, cukrot, tegye az élesztőt és a sárgáját. Gyúrja jól. Ezután fedjük le és hagyjuk, hogy a tészta felemelkedjen a hőségben. Ezután fontoljon és hagyja el újra a "go" -t. Amikor a nő a második alkalommal, lehetőség van a kopogás, akkor a munkadarab-gyöngyök, várom, hogy a penész tésztát kelesztjük és piték.

töltelék

A "Stolle" termékekben is szokatlan. Az egyik legismertebb (! És ízletes) torták káposztával recept a következő: fej (alapján a vizsgálatok számát) vágjuk, és megsütjük, amíg a vaj pályázati állapotát. Szeleteljünk egy csomó hagymát, sütjük, amíg az aranyszínű arany. Majd főzött 4-5 tojást főzzünk, vágjuk le, és hagymával együtt tegyük őket káposztaba. Add hozzá ízes sót, forró borsot, egy kis cukrot, fűszereket, keverjük össze. Töltsük meg a tölteléket tésztatöltéssel, töltsük meg, zsírozza meg a pástétákat sült tojássárgával, és főzzük, amíg sütjük.