Milyen egyszerű szerves vegyületek a fehérjék? A függvény struktúrája és tulajdonságai

A fehérjék fontos szerepet játszanak az emberi test munkájában. Amit tartalmaznak, milyen szerkezetüket és tulajdonságaikat olvassák a cikkben.

Általános információk a fehérjékről és azok osztályozásáról

A fehérjék fontosságát a XIXszázadban. A tudósok nevezték ezeket az anyagokat "fehérjék" -nek, ami azt jelenti, hogy "az első, a fő". A fehérjében lejátszódó kémiai reakciók fontos szerepet játszanak. Ezek képezik az új sejtek létrehozásának alapját.

Mivel a komplex szerkezetű fehérje molekulák és számos elvégzett feladatok tudós nagyon nehéz létrehozni egy egységes besorolást. Ezért ismeretek fehérjék sorolt ​​kritériumok szerint:

1. A vegyi anyagok összetételével a fehérjékegyszerű és összetett. Mit tartalmaznak az egyszerű és komplex fehérjék? Az első csak aminosavakból áll. Komplex fehérjékben nem fehérje vegyületeket adnak hozzájuk.
2. A funkciók szerint a fehérjék, szerves vegyületek több osztályban különböznek egymástól:

• A katalitikus fehérjék olyan enzimek, amelyek képesek a kémiai reakciók felgyorsítására. Részvételük nélkül a szintézisnek és a szétesésnek nevezett folyamatok lehetetlenek.

• A közlekedési fehérjék hormonokat kötnek, zsírosaksavak és sok egyéb szerves és szervetlen eredetű vegyület. Ezután bejutnak a vérbe, és átkerülnek a testnek arra a területére, ahol szükség van rá. Ezek a fehérjék aktív szállítani anyagok használata révén a biológiai membránok, cukrok, lipidek, aminosavak és ionok.
• A támogató funkciót ellátó fehérjék. Részvételük révén sejtes váz alakult ki. A leggyakoribbak a következők: kollagén, kötőszöveti funkciók, szögek keratinja, hajszálerek, érrendszeri elasztinok és mások. Lipidekkel kombinálva a membránok szerkezeti alapját képezik.
• Proteinek védő funkciója. Az antitestek (immunglobulinok) kórokozó mikroorganizmusokat kötnek, amelyek bejutnak a szervezetbe, majd semlegesítik hatásukat az emberi szervezetre. Trombin és fibrinogén részvétele nélkül a véralvadási folyamat nem lehetséges.
• Szabályozási funkció - a fehérje normális állapotban tartja a test, a szervek, a sejtek működését és a szervezetben előforduló összes folyamatot.
• A fehérjék képesek az izomsejtek képességéthogy a mozgás megvalósuljon. A receptor-fehérjék segítségével a testsejtek érzékelik a külső környezetből származó információkat, továbbadják az ideges izgalmat.

Mi a fehérje?

Ezek nagy molekulájú szerves vegyületekösszetételét. Mit tartalmaz a fehérjék? Húsz féle aminosavmaradványt vonnak be a konstrukcióba, amelyek következetesen nagy hosszúságú láncokká alakulnak. Kutatás előtt a fehérjét a madarak tojásainak anyagaként nevezték el, amely melegítéssel koagulálódik, és oldhatatlan fehér anyag képződik.

Később ezt a nevet sok anyagnak adták átnövényi és állati eredetű, hasonló tulajdonságú. Az összes élő szervezetben a fehérjék száma túlsúlyban van a többi vegyületnél. Száraz tömegük a teljes fehérje tömegének több mint felét jelenti.

Feltételezhető, hogy vannaktízmilliárd ilyen vegyületet használnak egyedi használatra. Például: az E. coli baktérium háromezer különféle fehérjét tartalmaz. A fehérjék közé tartoznak az enzimek, amelyek részt vesznek a sejtekben előforduló kémiai transzformációkban.

Fehérje-összetétel

A fehérjék nem rendszertani sorrendű polimerek. Milyen egyszerű szerves vegyületek a fehérjék? Monomerük húszféle aminosav. Attól függően, hogy képes-e szintetizálni a szervezetben, az aminosavak cserélhetők és pótolhatatlanok. Az előbbi képes szintetizálni, míg az utóbbiak nem, és ezen kívül a testben való jelenlétük az élelmiszer elfogyasztásával jár.

Milyen egyszerű szerves vegyületekfehérjék? Az aminosavak összetétele megkülönbözteti a magas minőségű és hibás fehérjéket. Az első csoportot az összes aminosav tartalma jellemzi, a második pedig az egyiket hiányolja.

Az aminosavakat tartalmazó fehérjéket egyszerű fehérjéknek nevezik. Ha az aminosavak mellett más komponensek is vannak - összetettek. Ezek lehetnek fémek, szénhidrátok, lipidek, nukleinsav.

Egyszerű fehérjék

Milyen egyszerű szerves vegyületek a fehérjék? Az összetételről az alábbiakban olvashat. A fehérjéket fehérjéknek nevezik. A jellemző tulajdonságok a következő csoportokra oszthatók:

• Az albuminok - feloldódnak vízben, fűtöttek, koagulálódnak, nem csapódnak fel különböző sóoldatokkal.
• Globulinok - nem oldódnak vízben, csak a gyenge koncentrációjú sók oldatában.

• Hisztonok - a fehérje fő jellemzője nukleoproteinek formájában. A helyszín fehérvérsejtek és vérgömbök.
• Protaminok - nem tartalmaznak ként. Az alapvető tulajdonságok nagymértékben nyilvánulnak meg. A fehérje nukleoproteinekből áll. Halatermékben gazdagok.
• A prolaminok - könnyen oldhatóak az alkoholban. Gabonaféléket tartalmaznak. A prolaminot gliadin, a glutén fő összetevője képviseli.
• A szkleroproteinek tulajdonságai nem oldódnak. Az állati testek, a csontváz és a kötőszövet külső burkolatában található. A kollagén, a keratin, a fibroin, az elasztin.

Milyen egyszerű szerves vegyületek a fehérjék? Ezek különböző típusú aminosavakból állnak, huszonnéjük van a fehérjében.

Melyek a fehérjék funkciói?

A szerves vegyületek (fehérjék) számos funkciót látnak el:

• Adja meg a csere- és szabályozási folyamatokat.
• Végezze el a fehérje vérben történő leadását, amely a szükséges anyagokat biztosítja minden szerv számára.
• Izomrostok képződnek.
• Ezek a csont és a kötőszövetek alapjai.
• Szabályozza az emésztési folyamatot, az energiacserét.
• Ellenőrizze a gének működését.
• Védje a testet, erősíti az immunitást.

szénhidrátok

Természetes szerves vegyületekszármazik, energiával tölti fel a testet. Ezek széles körben elterjedtek a természetben. A növényekben való részesedésük az összes szárazanyag teljes tömegének, az állati szervezetekben - csak kettő - nyolcvan százaléka. A szénhidrátok egy karbonilcsoportot és egy kis hidroxilcsoportot tartalmaznak. Ezek a vegyületek szerves része a szövetek és sejtek a szervezetben. Milyen kémiai vegyületeket neveznek szénhidrátoknak? A szénhidrátok közé tartozik az oxigén, a hidrogén és a szén. Bár az utóbbi anyag származékai különböznek más elemek, például a nitrogén tartalmától.

A szénhidrátok a fotoszintézis termékei. Ezek nélkül a bioszintézis a növényekben lehetetlen, mivel ezek a kiindulási anyagok a folyamat számára. A szénhidrátok, mivel a szerves vegyületek egy csoportja, nagy változatosságot mutatnak. A szerepük sok szempontból áll.

A szénhidrátok funkciói

A szerves vegyületek a következõk:

• energia - a vegyületek oxidációs termékei (glükóz, glikogén,keményítő) belépnek a sejtekbe, töltve őket energiával. A felhasznált energiának körülbelül hatvan százalékát szénhidrátok kompenzálják, amelyek a vérsejtekhez jutnak. Az energia belép az agyba, javítva tevékenységét.
• A műanyag funkció - csatlakozásoka sejtek szintjén számos struktúra szerves része, a test összes sejtjét tartalmazza: biológiai membránok, sejtek szervesei. Segítségükkel enzimeket, nukleoproteineket és mások képződnek.
• Védő funkció - nyálka által kiváltott mirigysokféle szerv belső falát védi a különböző nemkívánatos hatásoktól: mechanikai, kémiai, bakteriális. Ez a nagy viszkozitású szénhidrátok tartalmának köszönhető.
• Szabályozási funkció - a szénhidrátok szabályozzák a perisztaltikát, mivel az erős szerkezetű rostok irritálják az emésztőrendszer nyálkahártyáját.
• Különleges funkció - a szénhidrátok eltérőek. Néhányan közülük ellenanyagok képződnek, a vércsoportok specifitása biztosított, idegimpulzusokat hajtanak végre.
</ ul </ p>