Hogyan készítsünk sört otthon

Nagyon sok sör szerelmes jegyzi meg a megfigyelta kábító italok minőségének közelmúltbeli romlása, ami rendkívül elégedetlené teszi őket. Ráadásul ne felejtsd el a sör folyamatos árnövekedését, ami ahhoz vezet, hogy el kell gondolkodnunk, hogy egyáltalán érdemes-e használni, vagyis többet fizetni, de kevésbé ízletes és kevésbé minõségi italt kapni. Van kiút a helyzetből? Természetesen ott van -, hogy otthoni sört készítsen! Kiderül, hogy mindenki megszervezhet egy hazai sörfőzdéket, és ez nem olyan nehéz, mint első pillantásra.

Természetesen a sörkészítés az otthonbana körülmények a saját kezűleg gyártott vagy a gyártó cégeknél vásárolt speciális berendezések jelenlétét igénylik. Érdemes megjegyezni, hogy ma a legszélesebb körben elérhető a sörkészítéshez szükséges berendezések. És mennyire változatosak a modellek, így az árak változnak - a legegyszerűbb hordókat 50 dollárig az igazi mini sörfőzdékig, amelyek költsége meghaladhatja az 1000 dollárt.

Ami a sörtörkölyt illeti, amely a fő összetevő, amely otthoni szinte minden sör receptjére jut, akár magával is készíthető, vagy megvásárolható a boltban.

Tehát, hogyan főzni sört otthon, néhány népszerű recept:

1. receptszám. Sör a malátából és a komlóból.

A sör elkészítéséhez egy fél árpát vesz el az árpamalátot, amely két vödör tiszta vízzel van keverve. Az elegyet éjszakán át állni hagyjuk. 12 óra elteltével az elegyet egy másik edénybe öntjük, és egy teáskanál sót adunk hozzá. Az egész készítményt 2 órán át forraljuk, majd 6 pohár hopot adunk hozzá, és további 20 percig forraljuk. A folyadékot leszűrjük, lehűtjük, majd friss sör élesztőt öntünk bele. A félkész sört keverjük, és további 12 órán át hagyjuk. Ezután a késztermék palackozott, és 12 óra múlva készen áll a használatra.

Receptszám 2. Angol sör.

Sör elkészítéséhez használja ezt a receptetSzükséges 4 kg árpa vagy zab, amelyek szárítják a sütőben. Szárítás után a gabonát meg kell hígítani, és mélyedénybe kell önteni. 15 liter víz felmelegszik, 65 ° -kal. Az elegyet jól keverjük és 3 órán át állni hagyjuk. Ezt követően a vizet le kell üríteni, és a fennmaradó gabonát fel kell tölteni 12 liter forró vízzel, 75 fokos hőmérsékleten. Két óra elteltével a víz ismét összeolvad, és a gabonát ugyanakkora mennyiségű vízzel tölti meg, de már hideg is, amely szintén 2 óra után összeolvad. Ezután minden egyesített vizet összekeverünk. Most jött a forduló melasz, amely tenyésztik a mennyiség 6 kg 20 liter meleg vízzel. Ezt az oldatot hozzáadjuk a víz elegyéhez. Ezt követően 200 g tömegű keveréket adunk a kevert összetevőkhöz, és a készítmény forrni kezd, majd 2 óra hosszat lehűtjük. A következő lépés az élesztő hozzáadása, amelyekhez 2 pohár szükséges. A sör készítésének alapja összekeveredik, és szobahőmérsékleten hagyja elgereszteni. Ezután a félkész sört egy nyitott hordóba öntjük. Három nap elteltével a hordót lezárjuk, és 2 hétig hagyjuk. 14 nap elteltével a sör készen áll.

Receptszám 3. Rántott sör otthon.

Az ital elkészítéséhez keverje össze 800 g-otszárított édes sütés, 100 g cukor és 400 g rozmalt. A kapott elegyet forrásban lévő vízzel kezeljük, majd 200 g-os száraz komlót és néhány őrölt borsot adunk hozzá. Az élesztőt meleg vízben tenyésztjük, és a kapott elegyet hozzáadjuk a sörkészítményhez. Ezután felforralt vizet adunk hozzá, és az egész oldatot összekeverjük mindaddig, amíg puha állapotba nem kerül. A zabkással ellátott edényeket nyitott formában helyezzük meleg helyen, és 24 órán át hagyjuk. Ezután 4 liter forralt vizet adnak a tartályhoz, valamint 100 g cukrot. Mindez alaposan kevert. A tartály fedelét szorosan lezárva 48 órán keresztül forró sütőbe helyezi. Ezután a folyadék egy külön edénybe olvad össze, és a maradék keverékhez 3 literes forrásban lévő forró vizet adunk. 1 óra elteltével a folyadék az első kivágással egyesül. Az így kapott wort keverjük és forraljuk. A forró keverékből a habot eltávolítják, majd a sört palackozzák, amelyet szorosan el kell dugni. Miután a palackok 14 napig álltak, a sör készen áll.