Őfelsége, a lazány recept a főzéshez

Egy másik étel az olasz konyha, ígyszerelmes Oroszország, a lasagna. És itt, nem az orosz tulajdonosok újításai nélkül. Elvileg ez a pizza, a lasagna - ez egy olyan étel, amellyel kísérletet tehet és kell. Azonban még mindig van egy eredeti lasagna főzés recept, amely magától Olaszországból származik.

Mindig az étel elkészítésével kapcsolatbansok vita. Valaki úgy gondolja, hogy a fő dolog egy mártás, valaki biztos abban, hogy a fő dolog a tészta. És mindenkinek igaza van a maga módján. Végtére is, a finom elkészítésű mártás egy különleges piquantát adhat az ételnek, és az alkotóelemek több független érdekes ételből készíthetnek egy egyszerű lazagot.

Természetesen van egy hagyományos étel vagyA lasagna egy klasszikus recept, amelyet minden olasz séf a bölcsőről tud. De egyéni recept szerint is főzhető. a fő dolog itt még mindig a mártás. Először kétfajta mártást javasolok a klasszikus lasagna készítéséhez. Például húsmártással és Béchamel mártással.

A húsmártáshoz szüksége lesz:

4 evőkanál. olívaolaj, 1 liter hagyma, 1 gerezd fokhagyma, 400g paradicsom saját levében, 300g darált marhahús, sárgarépa 1, 150g sonka (előnyösen vékony csíkokra vágjuk), 2 zeller levélnyél, 1 evőkanál. száraz vörösbor és fűszer ízlés szerint.

Béchamel mártással:

2st. tej, 2 evőkanál. liszt, 1 babérlevél, parmezán sajttal, 100gr sl. Olajok, egy kevés szerecsendió, 250g lasagna levelek és só ízlés szerint.

előállítás:

Béchamel mártással. A megolvadt vajat egy serpenyőben, enyhén megpirítjuk a lisztet. A tejet először kell forralni, és adjunk hozzá a babérlevelet, szerecsendió, majd hagyjuk állni 10 percig, majd a tejet a lisztet csepegtető tejet (babér távolítani, mielőtt) folyamatos kevertetés, a pan továbbra is felmelegszik, és így a keveréket felforraljuk , akkor készen áll.

Húsmártással. Vegyünk egy kis tálat vagy serpenyőt egy vastag fenékkel és melegítsük fel az olajot. Ebben olajat, adjunk hozzá fokhagymát és a hagymát (apróra vágott), és főzzük az egészet az alacsony hő-ig, amíg a hagyma áttetsző. Ezt követően meg kell adni a felaprított szalagok, zellert és a sárgarépát, és főzzük körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a sonkát és a darált húst és főzzük addig, amíg a keverék szerez világosbarna színű. A következő lépésben adjunk hozzá bort és pároljuk még 10 percig. Végül, a végén, adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot (valamint a levét). Mindaddig, amíg készen állsz alacsony lángon, legfeljebb 40 percig.

És végül, a főzés folyamata. És így a lasagna főzés recept nagyon egyszerű. Vegye ki a tálat, amelyben akkor sütni a lasagna alján felöntjük egy kevés hús mártással és lasagna fedőlapot (száraz). A következő rétegben ismét húsos mártást, majd béchamel mártással és reszelt parmezánnal. Aztán újra, lasagna, és így tovább, amíg a húsos szósz véget nem ér. Az utolsó rétegekben kívánatos lasagna, bésamel és parmezán feküdni. A főzési idő körülbelül 40 perc 180 fokos hőmérsékleten.

Bon appetit! Kiderült, hogy nagyon finom étel.

Nem mindenki tudja, hogy olyan étel, mint a lasagnaaz előkészítés receptje különböző lehet, zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és húsával készíthető - minden ízlés szerint. Számomra azonban a legfinomabb és legelégedőbb még mindig a lazányi hús recept, amit szeretnék felajánlani a figyelmedbe.

Az előző változathoz hasonlóan a Béchamel és a bolognese által ismert márkájú kétféle mártást is itt használjuk. Hogyan kell főzni Béchamelt, már tudjuk, de bolognai külön beszélgetést.

Ez a mártás az egyik legnépszerűbb Olaszországban, agyakran nem csak lasagna, hanem pizza, tészta és még sok más. Természetesen nincs egyetlen recept az előkészítéshez, de az alapokat mindig fenntartják. A mártás elkészítésének egyik legelterjedtebb módját kínálom.

Ehhez szüksége lesz: 900gr darált hús (marha jobb), 700 g paradicsom, sárgarépa 1 0,5 nagyobb izzók 100 g szalonna, 450 g sajt (előnyösen mozzarella), egy fél pohár vörösbort, olívaolaj és parmezán sajttal.

előállítás:

Kezdjük Bolognese-val. Tekintve, hogy 4 óra körül fog lángolni, akkor minden más, amit ebben az időben tehetünk. Szóval, bolognese.

Vágjuk a szalonnát kockákká, és megsütjük együttsárgarépát és vöröshagymát, majd darált húst és bort adjon hozzá, és alaposan összekeverje az egészet (főzze át egészen az alacsony hőt). Adjuk hozzá a paradicsompürét és a sót. Ezután a kapott masszát fedővel fedjük és 2 órán át pároljuk. A mártást akkor tekintik késznek, ha az összes folyadék elpárolgott.

Nos, a legfontosabb pillanat az étel összegyűjtése.

Először a lazagtáblákat kell főznifélkész és szárított. Nos, mint az előző receptben: A zsíros formában rétegek Béchamel mártással, lasagne lapokkal, bolognese. Kívánatos, hogy mindezeket a rétegeket reszelt sajttal helyezzük el, és kis mennyiségű fehér mártással szórjuk le. A végén egy réteg sajtot és a sütőben 30 percig, 180 fokos hőmérsékleten. És most már készen áll a finom lazmán recept, amelyről már tudjátok! Próbáld meg főzni, nem fogsz megbánni. Nagyon ízletes!