Manty - a nemzeti étel, és hogyan készítse el őket?

Mindenki ismeri az ilyen hústerméket, mint a manti. Kinek a nemzeti ételét képviselik? Az egykori Szovjetunió országaiban üzbégiai találmánynak számítanak. De tényleg így van?

Az ázsiai népek mindegyike sajátnak tartjade ismeretes, hogy a mai Kínában találták fel őket. Azonban nem a kínaiak, hanem az ott élt ujgurok voltak. Ez azt sugallja, hogy egy helyesebb válasz a következő kérdésre: "Manty - amelynek nemzeti ételét?" - lesz: "ujgur".

történet

Az étel prototípusát "mantyou" -nak hívták,amely a fordításban "pár kenyér számára készült", és a töltés nem volt ott. Később, amikor az étel Ázsia területén elterjedt, a gőz kenyér tele volt különböző termékekkel. Ebben az esetben az egyes népek saját tölteléküket kezdték használni. Így Kazahsztánban apróra vágott marhahús, hagyma, bárányhús, sütőtök és burgonya hozzáadásra kerülnek. Az oroszországi régiókban a mantákot olyan töltelékkel főzik, mint a gombócok - bármilyen darált hús. A tatárok egyáltalán nem tudják ezt az edényt hozzáadni hús hozzáadása nélkül, ahelyett, hogy jusai-t használnának.

Így nincs egyetlen recept, ésminden ember különböző manta sugarakat készít. Kinek a nemzeti étel ma a leggyakoribb? Valószínűleg ezek a közép-ázsiai változatok, aprított hús-töltelékkel. Ez a recept klasszikusnak és legnépszerűbbnek tekinthető.

Mi a különbség a manti között?

Kinek a nemzeti étel ezektermékeket, nem lehet egyértelmű választ adni - ez a fentiekből következik. Mi az? Mantas emlékeztet egy kicsit a rágcsálókról és a gombócokról, de jelentős különbségek is vannak. Amint már említettük, ezek előállítása nem olajban, vízben vagy húsban történik, hanem gőzkezeléssel. Ezenkívül számos előkészítéssel kapcsolatos funkció van. A Mantas-t, amelynek a cikkében adott lépésenkénti receptet meg kell adni, üvegcséző vagy gördülőcsap nyakával kell rögzíteni. Ha kézzel koptatod őket, ez nem biztosítja a szükséges mértékű szorítást. Úgy kell megtervezni őket, hogy két főzőedényben vagy egy speciális eszközben ne essenek szét. A szorítás azért is fontos, hogy a termékben lévő tápközeget tartsuk.

Egy klasszikus recept is sugalljaNe használjon tiszta darált húst, hanem keverje össze más töltőanyagokkal (sárgarépa, hagyma, sütőtök, kapor). Adalékanyagok is adhatják a termék élességét. A modellező termékek egy másik változata lehetséges - nyílt tetejű hajók formájában (négy vagy háromszög alakúak lehetnek).

Szóval, hogyan kell főzni manti?

Ehhez a következő összetevőkre van szüksége:

0,5 kg búzaliszt.
150 gramm sertéshús.
150 gramm marhahús.
300 gramm hagyma.
20 gramm növényi olaj.
0,5 liter tejfölt.
1 tojást.
1 tk. sót.
300 ml vizet.
Fűszerek és gyógynövények.

A termékek előállításának folyamata

Végy egy nagy tálat, és tegyél bele lisztet. A közepén egy lyukat kell készíteni, amelyhez tojást kell önteni és sót kell önteni. Ezt követően óvatosan öntsük a főtt, enyhén hűtött vizet, hozzáadva a bögre szélén, folyamatosan kevergetve. Amikor laza, monoton tömeg keletkezik, meg kell kezdeni a tésztát. Ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Amint a tészta eléri a rugalmasságot, szükség van egy szalvétára, és hagyja egy ideig.

Bár "fenntartás", meg kell küzdenietöltelék. A marhahús és a sertéshús egyenlő arányban keverje össze, és annyi apróra vágott hagymát (50/50) adjon hozzá. Annak érdekében, hogy a húsleves legyen jelen a késztermékekben, szükség van a töltelék vízzel való hígítására (kb. 100 ml elegendő lesz), majd tegye a fűszereket ízléssel és sóval.

Ezután forgassa a tésztát vékony rétegbe éstámogatás poharak, bögrék, szeletekre vágjuk. Az egyes meghatározott tölteléket, ami után két szemközti emelkedik felfelé és zaschipyvaem. Ezt követően, „fül” ellentétes oldalán helyezkedik egymáshoz rögzítve. Minden kör tészta, hogy körülbelül egy evőkanálnyi darált húst.

Érdemes megjegyezni, hogy finom manta sugarakkapható bárány és marhahús töltésével. Ez a lehetőség gyakori azok között a muzulmánok között, akik nem használnak sertést. Szintén népszerűek a bárányt felölelő fajták burgonya vagy sütőtök hozzáadásával. A vegetáriánusok és a böjtölés különböző fűszerekkel vagy fűszernövényekkel töltheti meg a burgonyát és a hagymát.

Hogyan lehet főzni a klasszikus mantiet?

A kettős kazán vagy koscarana lapjait le kell fedniegy növényi olajréteget, hogy elkerüljük a tésztát. Ezután forraljuk kb. 1/3-ot a vízcserépből, majd tegyük a lapokat a gőz fölött elhelyezett termékekkel. Tetején fedjük le a szerkezetet fedéllel. A mantákat, amelyekről a fenti lépésről lépésre készült recepteket leírták, 40 percig kell főzni.

Hagyományosan az asztalra kell felszolgáltatni. Mártásként tejföllel, tejszínnel vagy fokhagymával keverhető. A savanyú tej helyett savanyú tejet is használhatunk - így rendszerint török mantiát szolgálnak fel.