A manti-ot húsokkal főzzük otthon

A húsos manty rendkívül népszerű ételKözép-Ázsia országaiban. A készítmény összetétele és az előállítás módja némileg hasonlít a pelmenihez, azonban jelentős különbségek is vannak. Először is, a manti sokkal nagyobbak, mint a pelmenek, különös formájuk van és párra készülnek.

Szóval, hogy valódi manta sugarakat készítsenekhússal különleges ételeket kell kapnia - mantovarkoy. Ez egyfajta "többemeletes" serpenyő, alsó részébe vizet öntünk, és a meleg gőz hatására előkészített mantákat a felső "padlókra" helyezzük.

A tészta főzéséhez ezt az edényt használjákGombóc. A tészta elkészítéséhez körülbelül 500 gramm lisztet, egy tojást, körülbelül fél pohár vizet és sót kell venni. A vízben fél kanálnyi sót kell feloldani, megverni a tojást, és keverni vízzel. Szitáljuk a lisztet egy tálba egy csúszkával, amelynek közepén egy hornyot készítünk. Öntse be az elkészített folyadékot és gyúrja meg a tésztát. Elkészített tésztát egy tálba forgatva, egy invertált edénybe burkolva vagy egy nedves törülközőbe csomagolva. Hagyja a tésztát legalább negyven percig.

A klasszikus recept a "hústartásra" utalA bárányból, a hízott zsírból és a hagymából készült töltelék előkészítése. És a töltelék komponenseit késsel vágják össze, és nem húsdaráló segítségével. Egy kilogramm báránynak kb. 100 gramm zsír-farokzsírt és 6 izzót kell bevenni (a töltelékben sok hagyma van a manzékekhez, ez adja a termékek lédúsodását). Hús, zsír, hagyma apróra vágott, hozzáadott föld darált koriander zöld, só, bors. Minden jól keveredik.

Természetesen a húsos manti receptje módosítható. Például használjon marhahús és sertéshús keverékét. Sokan szeretnek zöldségeket - tököt, káposztát felvenni. Ha nincs idő késsel vágni a húst, persze használhat húsdarálót, de jobb, ha hagyja, hogy a hús áthaladjon egy nagy rácson. Ha nem szereted a koriander ízét, akkor ki lehet zárni a receptből, vagy helyettesíteni lehet a zöldségekkel.

Tehát mind a tészta, mind a töltelék készen áll, elkezdünk faragnihúsos húsvét. A kolbászt a tésztából vágjuk, szeletekre vágjuk, majd minden darabot egy lapos süteményre forgatunk. Ugyanígy teheted meg egy darab tésztát egy nagy lapos süteménybe, ahonnan levághatod a kerek tuskókat egy teáscsésze nagyságáról.

Aztán elkészített tortillákra tesszükteljes evőkanál töltelék. A lapos torta ellentétes oldalát ragasztjuk a középpontba, majd fordítsuk el a munkadarabot 90 fokkal, és a keskeny sütő nyílt, nyílt oldalát is a középpontba ragasszuk, a már öntött varrathoz rögzítve. Csatlakoztatjuk a nyitott éleket, valami téglalap alakú padhoz hasonlóan. A tészták szabad sarkait két oldalról csatlakoztatjuk.

Ha a kandalló sokat kész, vagy nem tervezik azonnal főzni, akkor a késztermékek tészta kiszáradásának megóvása érdekében nedves törülközővel kell ellátni őket.

Amint már említettük, a húsos manti meg párologegy speciális edényben, bár persze használhat egy gőzt. Mielőtt a rácsokat a grillre terjesztenék, először olajozni kell. Ehhez mind növényi olaj, mind olvasztott krém használható. Helyezze a köpenyeket úgy, hogy az egyes termékek között észrevehető rések vannak, különben a főzés során össze fognak állni. Főzzük fél óráig. A késztermékeket azonnal fel kell rázni az edényen lévő rácsokon, különben ragaszkodnak.

És mit fogunk szolgálni manti? A klasszikus változat egy erős húsleves, borssal és fűszernél. Külön kézben van egy piál vagy húslevesben. De manti és bármilyen mártással - tejföllel, paradicsommal, krémmel szolgálhat.