Hogyan sütjük a palacsintákat. Tippek és titkok

Palacsinta - az egyik fő és legkedveltebb ételOrosz konyha. Sokféle módon készíthetjük őket, és lehetetlen felsorolni a töltési változatokat egyáltalán. Természetesen minden háziasszonynak saját kedvenc receptje van a palacsinta számára. Nos, ha szeretné tudni, hogyan kell sült sült palacsintát vacsorázni vagy reggelire, reméljük, hogy a mi tanácsunk hasznos lesz.

Palacsinta sietve

Néhányan nem szeretnek palacsintát főzni,hogy hosszú időbe telik. Valójában, ha ragaszkodik a klasszikus képlethez, és a tésztát a palacsintákra áttetszővé teszi, akkor várnia kell, amíg be nem illik. De van egy másik módja, hogyan sütjük palacsinta hosszú előkészületek nélkül. Próbálja a korai érlelt palacsinta sonkával és sajtokkal.

Az edény elkészítéséhez két pohárra van szüksége(egy diával) lisztet, pár tojást, cukrot (egy evőkanál tetején), egy csipet sót, egy negyed teáskanál szódabikarbónát, növényi olajat. A süteményt 400 gramm sonkából, 200 gramm kemény sajtból és hagymából készítik (szükség van egy pár fejre).

Öntsük a lisztet egy mély tárolóba ismegtörjük a tojásokat, adjunk hozzá cukrot, szódát és sót, néhány kanál növényi olajat. Lassan öntsünk meleg, forralt vizet a keverékbe, és alaposan összegyúrjuk a tésztát. Körülbelül egy liter víz folyik bele ebbe a térfogatba. A keverék konzisztenciájának hasonlónak kell lennie a közepes sűrű tejföllékkel. A kész tésztát keverővel vagy habverővel is meg lehet verni, hogy a palacsinta levegősebb legyen.

A jó palacsinták fő titka megfelelőedények. Tapasztalt háziasszonyok tartanak a konyhában egy speciális serpenyőt a palacsinta. Nem lehet túl nagy átmérőjű. A palacsintapálcához a legalkalmasabb anyag nem divatos teflon, hanem közönséges öntöttvas. A fogantyút ilyen edényeken nem szabad rögzíteni, mivel a sütőt folyamatosan át kell fordítani. Ha családja szereti a palacsintákat, palacsintákat, sajtkrémeket és palacsintákat, megfelelő eszközöket vásárol, és a sütemény gyors és problémamentes sütésének kérdését egyszer és mindenkorra eldöntik. Azonban a konyhai eszközök megfelelő megválasztása mellett még mindig vannak finomságok az edény elkészítésénél.

Mielőtt sütjük a palacsintákat, meg kell tennünkmelegítse a serpenyőt. Rendszerint az első palacsinta túlságosan lelkes gasztronómiai szakembereknek szól, akik tésztát öntöttek alig meleg ételekbe. A fűtött serpenyőt növényi olajjal kell megkenni. Ehhez használjon speciális ecsetet vagy félig burgonyát, amelyet egy villára rak fel. Öntsük a tésztát egy serpenyőbe egy serpenyőbe, egyenletesen osztjuk fel az aljára, kissé billentjük az edényeket oldalról a másikra. Miután a palacsinta egyik oldala pirított, alaposan át kell fordítani, és süssük még pár percig.

A darált húshoz vágjuk le a hagymát, és krémesen megsütjükolaj. Sajt dörzsölni, sonkás vágott szalmát. Mindegyik összetevőt összekapcsoljuk és palacsintázzuk, dobjuk a hengereket, és néhány percig mikrohullámú sütőbe rakjuk. Tálaljuk tejföllel.

Apple palacsinta fahéjjal

Mondja meg nekünk, hogyan kell sülni a palacsintát egy átlátszatlan, mi nemmi lesz, hiszen sok tipp van a kulináris oldalakról ebben a témában. Az ételünk, bár a klasszikus technológia szerint készült, de az íz nagyon szokatlan.

A desszert palacsinta elkészítéséhez miszükség 6 alma édes és savanyú, liszt (4 evőkanál.) tej (2 evőkanál.), zsíros krémet (2/3 csésze) vaj - fél a standard csomag gyors élesztő (legjobb "SAF idő") - egy teáskanál a tetején a tojás (4 db), reszelt héja narancs vagy citrom - mintegy teáskanál őrölt fahéj és porcukor a permetezés.

Először készítsd el az alma pürét. Ehhez a gyümölcsöket a sütőben kell sütni, és át kell törölni egy szitán. Ezután készítsd el a kanál felét a lisztből, meleg tejből és élesztőből. Miután az opara elkezd megközelíteni, hozzátesszük hozzá a maradék lisztet, tojást, megolvasztott vajat, alma pürét, szeszes italt és tejszínt. Sütjük a palacsintát, mint általában, sütőben, olajozott. Tálalás előtt fűszerekkel és porcukorral szórjuk meg őket.

A vastag palacsinta sokkal kényelmesebb és gyorsabb,de ez a lehetőség nem alkalmas sokféle töltéshez. Húsdarált darált hús vagy rizs hengerelt palacsinta egyszerűen leesik. Ezért annak érdekében, hogy készítsen különféle ételeket, megmutatjuk Önnek, hogyan kell sütni vékony palacsintát. Nincs különösebb ravaszság, mivel ugyanabból a receptből készülnek, csak a tésztában lévő folyadékot adják hozzá. A sűrűségben kefirnek kell lennie. És a keverék egy kisebb részét a serpenyőbe öntjük. A vékonyabb palacsinta nehezebbé válik, könnyedén elszakad és elveszíti az alakját, ezért először gondosan elkülönítse a palacsintát a serpenyő aljától, és fordítsa át a tányérra. Egyébként, ha töltött palacsintát készítesz, ne feltétlenül süssük meg őket két oldalról.

Ahhoz, hogy jó szakács legyen, kicsitismerete arról, milyen finom sütni palacsintát vagy főzni borschtot. Szintén szükséges improvizálni. Természetesen nem kell megváltoztatnod a teszt összetételét, különben rizik a palacsinta helyett, vagy jobb, sült tészta golyót. De a feltöltés vagy a kiszolgálás feletti puffadás teljesen elfogadható. Próbáljon például töltőanyagként a heringolajat vagy a filé darabokat zöldhagymával. Hidd el nekem, az ilyen palacsinta nem rosszabb, mint fekete vagy vörös kaviárral.
És ha nincs időd veled a töltelékkel,vágy, sült sült palacsinta. Ehhez szükség van rákos botokra. Előre vágjuk őket gyűrűkkel, könnyedén átjutunk az olajban, és töltsük meg tésztával. Süssük a palacsinta két oldalról arany színre.
Bon appetit!