Főtt ételek a sügérből
A sügért gyakran használják a főzéshezfőzés mindenféle ételeket. Van egy csomó csontja, és a hús kitűnő ízminőséggel rendelkezik. A sügér sült, főzve, füstölve vagy sült. Ezenkívül ez a fajta hal rendkívül konzervált szárított formában, és konzervekhez használják. A sügérből készült ételeket étkezésnek nevezhetjük.
Mit főzzünk?
Nagyon sok ember nem különösebben kedvelifőző sügér. Mindezt vastag bőrének és tüskének köszönhetően, amelyeket nagyon nehéz tisztítani. De ma megtanuljuk, hogyan főzzünk egy sügért, hogy ízletes és hasznos legyen. Amikor elkészíti az ételeket a sügérből, kövesse a tanácsot: annak érdekében, hogy megkönnyítse a halak tisztítási folyamatát, néhány másodpercig forrós vízben csökkentse. Ne felejtsd el gumikesztyűt viselni, hogy elkerüld a tövisedet.
A folyami sügérből készült ételek nagyon népszerűekNémet, orosz, karéliai, finn és észt konyhák. Finnországban a sügér főleg baconos halpétével készül. Karéliaiban van egy nemzeti leves, a Naparroco. Szárított halból készül. Olaszországban, karácsonykor, egy sört fehérborral szolgálnak fel.
Hazánkban a halászlé gyakran főzött. És a folyami sügér az egyik legalkalmasabb erre a célra hal. A Wuhu-t mind a kis, mind a nagy példányokból lehet főzni. Általában a kicsi sügér nem tisztázódik a mérlegektől, hanem egyszerűen kiszáradt. A halakat gézbe kell csomagolni, hosszú ideig forralni, majd egyszerűen eltávolítani a levestől.
Aztán a serpenyőben meg kell tenned egy nagy halat ésforraljuk kis mennyiségű vízzel. Ebben a fülben, ha kívánatos, hozzáadhatunk friss gombát (kagyló vagy fehér), uborka savanyúság, fűszerek és fehér száraz bor. Így kaphatóak a kis sügérből készült ételek.
Ezenkívül főzheti a halat is. Készítse elő ezeket az ételeket a sügérből zöldségekkel, rizsekkel és gombákkal. A sütőben egy fóliában vagy mikrohullámú sütőben is sütheti. A sertéshúsból nagyon finom halszeletek.
Vegyes hal
összetevők:
- 300 gramm sültfilé;
- 100 gramm hámozott rák;
- 200 gramm káposzta;
- 30 gramm napraforgóolaj;
- átlagos sárgarépa;
- 80 gramm zeller;
- 80 gramm saláta;
- 80 gramm cukkini;
- egy hagyma;
- 100 gramm kínai gomba;
- egy kanál méz;
- citromlé;
- szójaszósz;
- bors és só ízlés szerint.
előkészítés
Szeleteljük a sertés filét apró darabokra. És vágja félbe mentén farka rákok. Alaposan mossuk és tisztítsuk az összes zöldséget. Chop káposzta. Cukkini, sárgarépa, zeller gyökér vágjuk vékony csíkokra, mindkét típusú hagyma - vékony karikákra.
Hajtsa össze az összes zöldséget egy tálban és keverje össze. Mossa le a gombákat és engedje le a vizet. A szükséges olaj felét előmelegítsük egy nagy serpenyőbe, és kb. 3 percig sütjük az összes zöldséget. Fokozatosan adjuk hozzá a maradék olajat. Ezután hozzáadja a halrudak darabjait és a rákok húsát a zöldségekhez. Só és bors ízlés szerint.
Süsse meg 7 percig közepes lángon, ne felejtsük elfolyamatosan keverjük. Egy külön tálban melegítse a mézet, adj hozzá szójaszószt és citromlevet. Só és bors, öntsük egy serpenyőbe. Nos, keverje össze mindent, és néhány másodperc múlva távolítsa el a hőtől.
Az edény készen áll. Mint mellé, a rizst a legjobban használják.
Okouška a sügérből
összetevők:
- 200 g sügér;
- fél liter kenyérkvass;
- 4 uborka;
- egy evőkanál tejfölt;
- két tojás;
- egy evőkanál cukrot;
- kaport, hagymát és petrezselymet ízlés szerint.
előkészítés
A halat meg kell tisztítani, kiönteni ésfilé vágására. Ezután vágja apró darabokra, engedje be és hűtsük le. Most készítsd el az okroshkát a kvasszról, főtt tojásokról, kockákra vágva, ugyanúgy szeletelt uborka. Mindent sózzon sóval, mustárral és cukorral (ha tetszik). Süssük meg a tejföllel és adjunk finomra vágott zöldséget. Amikor az ételt az asztalnál szolgáljuk fel, helyezzük a halak darabjait okroshkába.
