Hogyan főzni a tengeri basszust
A tengeri mélység közepes méretű halpiros-arany színű, általában egy kilogrammnál többet ér el. Ez a fajta hal az Atlanti-óceán vizein található. A tengeri basszust fehér zsíros hús jellemzi, és leginkább füstölt formában értékesítik. Gyakran ez a hal is sült és sült, hogy megtanuljuk, hogyan kell főzni a tengeri basszus.
Sült mártással
Próbálja ki az alábbiakban felsorolt tengeri bass főzésre vonatkozó receptet.
Főzzük meg a tengeri basszust, és adjunk különleges ízeket, a holland mártással a tojássárgájára. Hidd el nekem, hihetetlenül ízletes és gyönyörű (ami például fontos egy ünnepi vacsorához).
Hozzávalók (3 adagon):
- három tengeri basszus;
- egy sárgarépa;
- egy hagyma;
- babérlevél, só és bors;
- három tojássárgája;
- 150 gramm vaj;
- két evőkanál főtt hideg vízzel;
- egy evőkanál citromlevet.
előkészítés
A kezdethez szükség van a has és a mosás megszüntetésévelhal. Tisztítsa meg a mérlegtől, vágja le a fejét, a farokot és a bordákat. Egy elég nagy serpenyőben öntsön vizet, és forraljuk fel. Add hozzá a hagymát, babérlevél, sárgarépa és paprika. Kb. 5 perc elteltével (csak a fűszereknek van ideje, hogy saját ízüket adják) tegye a halat a serpenyőbe.
Amikor a víz másodszor forralja le, csökkentse a hőt, hogy ne legyen forró víz. Mindent megtesz. Körülbelül fél óra múlva a tengeri mélység teljesen készen áll.
Mártás előkészítése
Töltsön zománcozott kis méretű ételekethárom tojássárgáját, adjunk hozzá vajat, szeleteljük. Csak a legtermészetesebb, a gyógynövényekkel nem töltött. Itt ki kell üríteni a vizet. Mindegyiket egy kis tűzre helyezzük és folyamatosan keverjük a szósszal.
Ha egyenletes megjelenést kap (hasonló a folyékony krémhez), és látja az első buborékokat, vagyis nincs ideje forralni, azonnal távolítsa el a tűzről.
Adjuk hozzá a citromlevet a mártáshoz, és alaposan keverjük össze. Kicsit sót és keverje újra.
Tegye a halat egy edénybe, és öntsük rá a főtt mártást.
Néhány tipp a basszus főzéséről
A holland mártás illatos, finomés homogén. Tökéletes harmóniában van a főtt tengeri sügére, de jól illik a tenger gyümölcseihez (kagylók, tintahal és rák), a hús és a zöldségek.
A főtt mályvaszerű süllőhöz melléktermékként a törtburgonya, főtt vagy sült zöldség vagy rizs ideális.
Hogyan főzni a tengeri basszust füstölt szalonnával
összetevők:
- két üllő;
- 300 gramm füstölt szalonna;
- három darab burgonya;
- olajbogyó nélkül;
- négy evőkanál olívaolajat;
- citrom;
- kenyérmorzsák, fokhagyma, petrezselyem, bors és só.
Tengeri basszus készítése
Cserje ki a citromlevet, keverje össze sóval,olívaolaj, bors és apróra vágott fokhagyma. A kapott keverékkel minden oldalról előredukált és mosott sertéshéjat adjon. Fedezzen mindent egy filmmel, és néhány órát a marinovki hűtőszekrénybe tegye.
Jól öblítsük le, és a héj eltávolítása nélkül forraljuk felburgonya. De ahhoz, hogy a zöldség félig készen álljon. Néhány óra múlva, amikor a hal teljesen marinált, vegye be a marinádból és tegye megfelelő sütőedénybe. A hasított test közötti időközökben füstölt szalonna darabokat kell készíteni.
Szeletek főtt burgonyát apró darabokban, nem lehet hámozni. Öntsük a marinád felét, amelyben a sügér elkészült.
Apróra vágjuk a petrezselymet, és keverjük össze a burgonyával. Rendezzük el a zöldségeket az egész sügér, szeletekre vágva olajbogyó, és tegyük őket a tetején ételeket.
Öntsük a marinád összes maradványát, meghintjük a zsemlemorzsákkal, és tegyük a sütőbe 180 percig 20 percig.
Minden, az edény készen áll, most már tudsz egy tengeri basszust főzni. Csak az utolsó lépés volt - benyújtani az asztalhoz. Egy mellékételként pácolt zöldségeket használhat.
