Görögdinnye házi bor: recept a főzéshez

A gyümölcsökből és gyümölcsökből származó borok származnakfinom italokat kóstolni. Minden hostessnek számos korona receptje van a különféle borok, tinktúrák és likőrök készítéséhez, amelyet kedves vendégeiknek is el lehet látni. A szőlőből készült alkoholtartalmú italokkal ellentétben háziasszonyok nem készítik a házi készítésű görögdinnye borokat. És ez, ahogy sokan hisznek, tisztességtelen. A görögdinnye több mint alkalmas arra, hogy a borokat gyümölcsösvé, vagy inkább bogyóvá tegye, mert sok cukrot és sok tápanyagot tartalmaz. Ezenkívül sok folyadék van benne, ami azt jelenti, hogy a gyümölcslevet tiszta formában használhatja italra.

Milyen bort lehet a görögdinnye?

A legtöbb esetben az amatőr pincészetek készülnekerős vagy könnyű asztali borok. Azonban a görögdinnye különleges friss ízű, amely tökéletesen illik egy likőr vagy édes desszert változat. A görögdinnye borát kedvenc fűszerek hozzáadásával lehet megváltoztatni. De ezzel óvatosabbnak kell lenned, mert a bogyók halvány aromája elfojthatja intenzív fűszagát. A görögdinnye bor különlegessége, más gyümölcsök és bogyók gyümölcse lehet hozzá: cseresznye, édes cseresznye, málna vagy dinnye. Egy másik lehetőség, amely vonzza a szokatlan italokat kedvelőket, a görögdinnye pezsgője.

Mi befolyásolja a görögdinnye bor ízét és aromáját?

A görögdinnye bort készítsen otthon, fontos, hogy ne felejtsük el, hogy számos tényező befolyásolhatja ízét.

• Először is, a görögdinnye édes, teljesen érlelt gyümölcsei alkalmasak a borkészítésre. Ezek tartalmazzák a maximális cukortartalmat, és az aroma a legintenzívebb.
• Másodszor, fontos, hogy egészben, akár anélkül is használjukkülönböző féregjáratok, repedések és fagyásgátló gyümölcsök. Ebben az esetben biztos lehet benne, hogy a cellulóz számos mikroorganizmust nem tartalmaz, amelyek hatással lehetnek a fermentációs folyamatra és a bor ízére a jövőben.
• Harmadszor, a görögdinnye lé magas vízzékenysége ellenére nem érdemes elpárologni, mert ebből adódóan különleges, nem kellemes íz és illat érhető el.
• És végül, mielőtt megkezdi a kísérletet a borkészítéssel, fontos, legalábbis általános értelemben, hogy megtanulják, hogyan készítsék el a bort a görögdinnye.

5 titka, hogy megkapja a legjobb ízét a görögdinnye borból

A görögdinnye bor készítése magában foglalja azokatugyanazok a szakaszok, mint más gyümölcsökből és bogyókból származó hasonló italok készítése: levet vagy pépet, majd sörét, ülepedést és érlelést. Minden szakaszban meg kell vizsgálni azokat a feltételeket, amelyek megsértése azt eredményezheti, hogy a bor kóstolhatatlanul és különös görögdinnye íz nélkül alakul ki. Tehát nézzük meg az alapvető finomságokat, hogyan készítsünk bort a görögdinnyéből az összes szabály szerint.

1. A görögdinnye tisztítása és a pulp elválasztása. Ebben a szakaszban fontos, hogy a pépet teljesen elkülönítsük a kéregtől, kivéve a fehér részek beléptetését, amelyek erjesztéskor keserűséget adhatnak a bornak. Azok a szemek, amelyek a cellulózba kerültek és nem távolítottak el tőle, a gyümölcslevet megnyomva és összenyomva szintén jelentősen megváltoztathatják a kész ital ízét.
2. Kívánatos a tisztított húst összenyomnigyorsan, mivel könnyen oxidálható levegővel való érintkezés. A szélmalom alacsonyabb ízű és kevésbé intenzív ízű.
3. Ha az összes szabály által előkészített söré sem hajlandó fermentálni, vagy az erjedés nagyon gyenge, egy csepp ammóniát 50 liter folyadékhoz adhat.
4. A tiszta gyümölcslé fermentálásakor gyenge asztali bort kapunk. Az erősebb italok rajongói számára hasznos tanácsok: adjunk hozzá egy kis bort vagy tanninsavat a fermentált görögdinnye tömegéhez.
5. A legízletesebb bor a görögdinnye véleményeiről szólazok száma, akik körülbelül egy évig érleltek. Ezért, hogy a legélénkebb ízt és aromát megkapja, az italnak az erjedés és a szűrés befejezése után érettnek kell lennie.

Görögdinnye: recept a főzéshez

8 literes görögdinnye bor készítéséhez:

• 10 liter friss görögdinnye lé;
• 650 g granulált cukor;
• 2,5 g borkősavat;
• 10 g csersav.

Minden összetevőt össze kell keverni és összekeverniteljes oldódásig cukor, majd a keveréket helyezünk egy jól lezárt tartályban, amely kerül egy sötét hűvös (de nem hideg) helyen. Szó szerint az első két nap alatt kezdődik a gyors erjedés, amelynek megjelenését a konténerben sziszegve határozhatja meg. Nyissa meg a bort a folyamatban lévő folyamatban nem éri meg, mert ez késleltetheti készenlétét.

A sziszegést követően megnyithatja akész italt, és szűrjük, tegyük át tiszta üvegre. A fiatal görögdinnye bor átlátszó, világos rózsaszín és a görögdinnye illata. Az egyéves érés egy sötét hideg helyen teszi az ital telített és kellemes az íze. A színe narancssárga vagy barna árnyalatú lehet.

Desszert borok görögdinnye

Hogyan készítsünk bort a görögdinnyeből, ami édes lesz? Desszertre utaló ital készítéséhez kissé módosítani kell a fent említett képletet. Minden 10 liter gyümölcslé esetében 3 kg cukrot, 32 g borot és 20 g csersavat kell hozzáadni. 15 g bor-élesztővel helyettesíthetők. A főzési folyamat azonos. Az erjedés befejezése után további 0,5 kg cukrot adhat a görögdinnye készen készített borához.

10 literenként elkészítik a görögdinnye likőrjéta gyümölcslé 12 kg cukrot igényel. Az utóbbi fele az erjedés előtt keverje össze a sört, a maradék pedig - közelebb a vége felé. A cukor és az ital jobb keveréséhez jobb a szirup elkészítése, feloldása forró vízben 2: 1 arányban. A bor-élesztő kb. 20 grammot igényel az elkészített ital minden 10 literére. Ezek helyettesíthetők 40 g borral és 15 g csersavval.

Snack a görögdinnye borért

A görögdinnye bor nagyon finom illatú ésaromás jegyzetek, így a rágcsálóknak, amelyek neki szolgálnak, meg kell felelnie bizonyos követelményeknek. Az ital tökéletesen kiegészíti a gyümölcs- és bogyó-keveréket, a sajtokat és a gyümölcskenyeret, valamint a krémes gyümölcskrémekkel készült süteményeket. Tálaljuk a görögdinnye bort gyümölcsökkel és bogyókkal töltve. Az ital kiszolgálásának ez a formája minden más desszert helyettesít.

A görögdinnyeből készült bor teljesen zsírmentesés sült ételek, hús, hal, tenger gyümölcsei. Figyelmet kell fordítani a sajtok kiválasztására: a kék penész, a kemény éles fajták "kalapálják" a bor ízét.