Milyen orosz pezsgőt választani? Vélemények az orosz pezsgőgyártókról

Sokan tudják, hogy az igazi bor, az úgynevezettpezsgõt állítanak elõ bizonyos nevû francia tartományban bizonyos szõlõfajtákból, speciális technológiák alkalmazásával. Azonban a több évtizede előállított pezsgő, először a Szovjetunióban, majd Oroszországban, nem rosszabb az eredeti mintáknál. Ezt számos nemzetközi díj is megerősíti. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell kiválasztani a legjobb orosz pezsgőt ünnepi ünnepi vacsorához, amelynek ízét és minőségét a lehető legközelebb kell hagyni az eredetihez.

Eredeti francia technológiák

Ha elutasítja a legmeghatározóbb kategóriákatszőlő - Chardonnay, Pinot Noir és Pinot Meunier -, és kizárólag a gyártási folyamat, azt látjuk, hogy a termelés az eredeti pezsgő - egy nagyon időigényes folyamat, amely alkalmazható a technológia másodlagos erjesztés palackban. Az egész folyamat pezsgősüveg kell menni legalább három év. Ez az exkluzív technológia a francia borászok kiváló minőséget garantál és összehasonlíthatatlan ízét pezsgőt.

Nagyméretű tartályok gyártása

Abszurd lenne elképzelni, hogy egy ilyen nagy számáraország, mint a miénk, champagnization nem közvetlenül az üvegbe, ami felválthatja a fejlett technológia. Bright fejében a Szovjetunió a közepén a múlt század felfedezett és szabadalmaztatott első pezsgőt technológia nagy tartályok, majd a pezsgő előállítására folyamatos tározó módszer. Így keletkezett a szovjet (orosz) pezsgő és azonosították a legjobb példa nem rosszabb, mint a klasszikus megfelelője. Ráadásul sok külföldi gyártó elfogadta a szovjet know-how tapasztalatait.

A modern gyártók bõsége

A szovjet korszakban nem volt gond a választássalpezsgő, mert a tartomány nagyon rossz volt. Az ünnepnapokon tároló polcokat szállító monopólium gyár nem alternatív lehetőség volt. És most, tekintettel arra, hogy a lepárló növekszik, mint a gombák az eső után, nem csoda, és zavarodott, még akkor is, ha már vannak előnyös márkák. Hogyan válasszuk ki az orosz pezsgőt a polcokon lévő márkák sokaságából, és mit kell tudniuk, mielőtt elindulna a szupermarketbe?

Elmegyünk a boltba

A polcokon egyszerre bemutatott üvegek bőségérőlelutasítjuk a könnyű konténerbe öntött változatokat. Miért? A palack sötét üvegje nem enged fényt, és nem teszi lehetővé a pezsgő ízét, sárgulása és keserű ízlése. Például szükségünk van orosz pezsgő félédesre. Alaposan megvizsgáljuk a jelölést. Tudjuk, hogy van egy kis cukor a borban. Azonban a citromsav, az alkohol, a festékek és az illatanyagok jelenléte miatt az ital gyorsan elpusztul. És persze, ebben az esetben semmi esetre semmi habzás. Továbbá, ha nem akarunk reggel a fejfájást, elutasítjuk ezt az opciót.

Orosz pezsgő: hiteles minták

Igazi hazai minta pezsgőszükségszerűen átadja a természetes erjedés ciklusát. Az olcsóbb italok csak a szénsavasodást eredményezik speciális készülékek segítségével. Határozza meg, hogy ez segít a címkén lévő címke felolvasásában. Az opciót választjuk, ha látjuk a "szénsavas" vagy "pezsgő" borlapot.

Ezután figyeljen a parafa üvegre. Sok gyártó eltömíti a tartályt polietilén parafával. Például az íz, amely hasonló pezsgővel rendelkező orosz pezsgővel bütykölködik, jelentősen átadja a hasonló italok ízét, amelyet egy parafa dugóval tartanak. Ebben az esetben a palackba szinte nincs belőlük levegő, és soha nem fog megjelenni az íze jellegzetes savanyúsága. Amit nem lehet mondani a habzó bor eltömődéséről műanyag dugóval.

További kiválasztási kritériumok

A rózsaszín színű, habzóbor definíció szerint nempezsgőnek tekinthető. Kivételesen az összes fent említett szőlőfajta, amelyet az eredeti ital előállításához használnak, fehér. Ennek következtében az orosz fogyasztó a legnagyobb népszerűséget kapta egy ital, például az orosz pezsgő, fehér és félédes.

Mi mást említsünk? Kerüljük a tágas feliratú "Illatanyag hozzáadásával". Természetesen minden öntisztelő gyártó helyezi a címét a címkére, és jelzi a pezsgő előállításának módját.

Az árkategóriák közötti különbségek nem szabad összetévesztenia vevő. Ha bankettet rendez, és nem kész arra, hogy egyedülálló pezsgőt teremtsen, akkor csak az ital kiadásának időpontjára kell figyelnie. A költségvetési lehetőségek esetében az eltarthatósági idő nem haladhatja meg a gyártás időpontjától számított 1 évet. A drága italok az idő múlásával egyre finomabbá válnak, és jobb, ha nem kockáztatják a közepes árkategóriákat.

És az utolsó. A vevők elriasztása túl alacsony lehet. Itt kell becsülni a költségeket, és azonnal levonni a megfelelő következtetéseket. Azt is mondhatjuk, hogy súlyos "nem" palackok tartalmaznak üledéket és gyanús anyagokat az alján.

Champagne Russian: a gyártók véleménye

Valójában a fogyasztói preferenciáka pezsgő teljesen egybeesik a szakmai szakértők elismerésével. Így a pétervári gyártó - a "Sparkling Wines" társaság - a "Levetti Golitsyn Mester" örökségét hozza létre, amelyet többször is megemlítettek különböző nemzetközi versenyeken, és arany- és ezüstérméket vett át. Meg kell jegyezni, hogy a céget 1945-ben alapították.

Lenyűgöző történet a Moszkvavállalkozás "Cornet", melyet a Nagy Honvédő Háború évében alapítottak. A termékek arany és ezüst érmekkel is megjelöltek, és a fogyasztói piacon különleges tiszteletet és keresletet élvez. Ha a fogyasztók szerint a pezsgők minden kategóriáját figyelembe veszi, a legnépszerűbb az orosz pezsgő brut, egy fehér pezsgő, amely hagyományosan a legkevesebb cukrot tartalmazza. Sok ital szakértője és ismerőse szerint a cukor elfojtja a pezsgő igazi ízét. Moszkva cég kínál minden szerelmeseinek az eredeti íze "Cornet" brut.

Champagne kategória "gazdaság"

"Hogyan?" Kérdezi. - Van jó termelők olcsó pezsgőt „Kiderült, vannak jól bevált, beleértve a nemzetközi szakértők Beslan cég” Istok „Dél Borászati ​​hagyományok jön kapóra olcsó és jó minőségű alapanyagok teszi a terméket az egyik legnépszerűbb? ... a viszonylag alacsony ár és a kiváló déli minőség aránya nagyon kedvelik a vásárlókat. Az "Istok" termékei szintén nagy díjakat kapnak.

Bélyegek, amelyek független vizsgálatot végeztek

A pezsgők egyes márkái független szakértői értékelést végeztek. A piacon a fenti népszerű és jól bevált gyártók mellett a vizsgálat:

• Orosz pezsgő "krími".
• Félig száraz pezsgő "orosz arany" Tolyatti cég "Rosinka".
• Vladikavkaz félig édes "Vintrest-7".
• Petersburg "Észak-Velence".

Válasszon a legjobbak közül

Most sokat tanultunk arról, hogy aigazi pezsgő, és az ország vezető cégei kiváló minőségű termékeket szállítanak a piacon. Szabad szemmel látjuk a hamisítást és a rossz minőségű termékeket. És hogyan válasszon ki italát egy minőségi termékből?

Tehát nézze meg a cukortartalmat. Nem kell megjegyeznie a táblázat értékeit, illetve, hogy fontolja meg a jól ismert karakterek a címkén. Csak meg kell értenünk, hogy a minimális mennyiségű cukor, fehér orosz pezsgő brut, és a maximális - bármilyen édes vagy félédes pezsgő. Ezen túlmenően, félszáraz és száraz pezsgő készül kizárólag a klasszikus technológia, de magas cukor tartalom jelzi egy gyors eljárás a termelés.

Az ideális ital kiválasztásának végső tényezője egy sűrű parafa dugó. Az álmaink pezsgője nem teszi lehetővé műanyagot a csúcson.

Házi pezsgő ínyenceknek és ínyenceknek

Mi is érettünk országunkbanhabzó borok, amelyek legalább 6 hónapig eltarthatók a pezsgőfolyamat befejezése után. Valódi esztéták és ínyencek esetében a champagne-folyamat végétől számítva legalább három évig érhetők el gyűjthető bélyegek.

Alkali a buborékok ellensége

Néha azok az emberek, akik pezsgőbort vásároltakminőségi márka, meglepődnek az üvegben lévő jellegzetes buborékok hiányában. Ők felháborodnak: tényleg hamisított-e egy jól ismert márka alatt? Valójában feltétlenül fel kell kérni a háziasszonyokat, akik a poharakat mossák, mielőtt az ünnepi asztalt szolgálják. Milyen eszközöket használnak a szemüvegek mosásához? Ha bármilyen alkáli oldatot használnak az edények mosogatásakor, nem lehet teljesen sima vízzel mosni. Az üvegben lévő alkálifém maradványai képesek kémiai reakciókat adni, és a buborékok egyszerűen eltűnnek.

Annak érdekében, hogy az örömteli hangulat az ünnepiAz esteket különös hangsúlyt fektetve a játékos buborékok, a poharakat kizárólag vízzel kell mosni, majd ezt követően természetesen megszáradni, szalvéták és törölközők nélkül. Egy másik finomság, hogy megosszák a jó borok ismerőit. A pezsgős borospoharak vékony szárral rendelkeznek okból. A lábnak meg kell tartania az üvegt, hogy érzékelje az érzékelés integritását, és ne hagyja ki az illékony vegyületeket.