Hogyan csípje meg a sült kaviárt egyedül
Az a tény, hogy a haltermékek és különösen a kaviára hal, kiváló étel, valószínűleg senki sem kételkedik. Ezek gazdag kalcium és foszfor. A kikiáltó kaviár sózása minden finomságra, étkezési élelemre, sovány ételekre vonatkozik.
Személy szerint kíváncsi voltam a ropogós kaviár pácolására,amikor ez a hal fogta a csalit. Tavasz volt. A hostelben voltunk, és minden reggel kis csónak-kagylót vettünk, hogy a patakba vitorlázzunk. Kenyérre kaptunk többnyire darabolót, tányért, sügért. Természetesen a csuka nem megy kenyérért.
Kiderült, hogy csalik a horogomonegy kis halat úszott, és máris egy megfelelő csuka méretét lenyelte. Szóval elkaptam. Nehézséggel kihúztuk a vízből. Kiderült, hogy a hal is kaviárral. Szóval felmerült a kérdés - hogyan csöpögtetjük meg a tobogarakat? Lehetséges, persze, és megsütjük, de emlékszem, hogy a hostelen pihentünk az utalványon, és főztünk nekünk a szakácsot. És általában sózott kaviárhal, amit jobban szeretek.
Általánosságban, a szabadidős központba való visszatérés utánmegtanulják, hogyan szedjük a tojás a csuka, mentem a leginkább tapasztalt mi halász. Nagyon meglepte, hogy egy ilyen hal megragadta a kenyeret, de azt mondta, hogy ez történik. Malek "csilingel" csalit, és a csuka lenyeli. Ami a kaviárt illeti, a régi halász azt mondta, hogy a csuka ívásának ideje helyes, és a kaviár nagyon finom és egészséges.
Egy halból a kaviár nem elegendő sózásra, ésa fent említett halász, Valera bácsi felajánlott egy cserét. Rybak még néhány közepes méretű pontot és kaviárt is hozzáadott, és cserébe megkapták a fogásunkat. Egy másik megkérte, hogy vegyen neki egy "palackot", és meg fogja mondani egy nagyszerű receptet, hogyan kell a csuka tojását felszedni. A kaviár tömege kiderült, valószínűleg kilogrammon belül. Azt a receptet, amit az általam hallott változatban adok. Minden gyakorlatot teszteltek, nem kétséges.
Hogyan sütjük a sült kaviárt - recept
Szükségünk volt egy nagy serpenyőre, és segíteni kellett a konyhában. A fazék mellett egy tûrõt, néhány tálat és gézet találtak. A boltban vásárolt só.
Általában a zacskóban lévő kaviárt halból nyerik kihasa. Egy elég mély tálba kell helyezni. Megpróbálják elérni a tojások maximális számát, a kaviárt öntsük egy vékony folyékony vízzel. Ezt a tojásoknak a filmből történő tisztítására és a fertőtlenítés végrehajtására használják. A film maga a forró víz hatására csúszik.
Most a kaviár egy hideg tárolóedénybe kerüla víz. Mindez jól megmozdult. Szükséges a maradék film elválasztása. Ő, egyébként, halász bácsi Valera azt mondta, hogy ne dobja. Csalikázásra használja. A mosást egy szemcseszórással végezzük. Alaposan meg kell mosni, a vizet tíz vagy akár tizenöt alkalommal is meg kell változtatni.
A mosott kaviárt gézbe helyezzük. Óvatosan összenyomja a gézet, megszabaduljon a felesleges nedvességtől. A sót "szemmel" adjuk hozzá ízlés szerint. Ez körülbelül egy csipet sót fél kiló kaviárra. Természetesen mindent összekeverünk. Egy ilyen recept alkalmas arra az esetre, ha érdekel minket a csuka tojásait egy-két hétig. Az ilyen módon főzött kaviár a legfinomabb. A kaviár hosszabb idõre történõ kiolvasztásához, például egy hónapig, van egy másik recept a sütéshez. Nem is rejtőztem el tőlem.
A sóoldat forralt vízből készült, amelyle kell hűteni. Sót adnak ehhez a vízhez ízlés szerint. Az én esetemben, kilogrammonként kaviár csuka érkezett a táborba tartana három liter vizet, és háromszáz gramm sót. Emlékeztetlek arra, hogy kitölti a sót az ízlésre. Tedd tojásokat egy mull meríteni a sós előre elkészített és ott tartják tizenöt percig.
Most csak egyszer kell mosni.hideg vizet egy szűrőn. Ez minden! Csak csomagolja be a terméket a bankokba, és tegye be a hűtőbe. Számomra először kiderült, hogy két finomságú öltözött edény.
Sok szerencsét és kellemes étvágyat kívánok!
