Pite káposztával - egy családi étel

A tálalás sütés hagyománya kitöltésével jelent megévtizedekkel ezelőtt Oszétiában. De meg kell jegyeznünk, hogy az ilyen ételeket csak családokban készítettek nyaraláskor. Bár a mindennapi életben ilyen pite is sütött, de ez nagyon ritka. Az oszét pite káposztával minden családban főzött. Pite recept, hogy elkészítjük a tésztát és a tölteléket minden kis szakács improvizálni a saját, de a lényeg nem változott, és az étel elérte a nap, hogy az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb bármilyen otthoni asztalon.

A hagyomány szerint egy ünnepi asztalonegyszerre három különböző típusú süteményt kellett elhelyezni, és nem nehéz kitalálni, hogy az egyikük káposzta körte volt. Az előkészítés receptje gyorsan átterelte az orosz családokat. Érdemes megjegyezni, hogy egy pite káposzta a lusta emberek - ez csak egy mítosz, mert valójában nagyon sok gondot és türelmet igényel.

A teszt elkészítéséhez a következő összetevőkre van szükség:

- tej - 500 ml;

- friss vagy száraz élesztő - 50 g;

- cukor - az elem 1/2 és 3/4 között;

- vaj - 150 g;

- só - 2 teáskanál;

- növényi olaj - 50 g;

- tojás - 1 darab;

- Búzaliszt - 1 kg.

A pite káposztával, holjelen lesz egy vékony réteg tészta és lédús, és ami a legfontosabb, finom töltelék. Meleg állapotba kell melegíteni a tejet. A tétel végéhez közelebb hozzá kell adni előre megolvasztott vajat és növényi olajat. Győződjön meg róla, hogy minden jól be van vágva.

Ezután hagyja el a kapott tésztátóra. Ne felejtsük el, hogy nem adtál hozzá zsírt a tésztához. A legjobb, ha ezt a kézzel keverjük össze, miután a többi összetevőt összekeverjük, így a tészta sokkal finomabbá válik. Először oldja fel az élesztőt meleg tejben (nem forró). Ezután használjon cukrot, tojást, sót, habverővel a kapott masszát. Ne feledje, az olaj és a liszt még nem került hozzáadásra. Öt perc telik el arra a tényre, hogy a kevert összetevők "játszottak".

Ebben az időben szráljon ki és mérjen meg egy kilogrammotlisztet. Ezután gyúrjuk meg a tésztát, a keverő a legjobb a folyamat számára, és hagyjuk állni a keveréket. Ez idő alatt megolvad a szükséges mennyiségű olaj, és mindent öntsünk a tésztába keverés közben. Ennek eredményeként a tésztának kíméletlennek kell lennie. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a tészta ragad, de valójában messze van a helyzettől. Helyezze a tartályt egy zsákba a vizsgálathoz, és enyhén felmelegített sütőbe helyezze (fokban negyven). Ugyanakkor a sütőt ki kell kapcsolni.

Amikor a torta tészta fermentál, könnyen megkezdheti a töltést.

Ehhez szüksége lesz egy kis káposztafejre. Finoman vágja fel a zöldséget, és tegye bele a serpenyőbe. Előzetesen adjunk hozzá egy kis mennyiségű olajat és adjunk hozzá káposzta, hogy adjon szaftot. Adjunk hozzá egy kis cukrot, borsot és főzzük, amíg puha, fedővel nem teljesen borított. Annak érdekében, hogy a körte a káposzta finomabb, hozzá egy csipet apróra vágott kapor és apróra vágott tojást a töltelék. Kiderült, hogy meglehetősen sikeres kombináció. Valójában sok lehetőség van a töltéshez, itt improvizálhat mind a termékekkel, mind a kedvenc fűszerekkel. Minden a háztartástagok és vendégek preferenciáitól, valamint a háziasszonyok készségeitől és fantáziáitól függ. Készíts egy tortát a káposztával, ahogy azt akarod.

Hagyja a tortát fél órára az asztalon, ebben az időbenenyhén emelkedni fog. Mielőtt a terméket a sütőbe helyezi, a tojást és egy teáskanál vizet keverje össze. A sütőt 180 fokig fel kell melegíteni. Sütjük 17-20 percig.

Azt is meg kell jegyezni, hogy egy jó pite-t kap a savanyú káposzta esetében, ha frissen helyettesítjük, de ez az étel amatőr számára szól, a töltés íze és a pite egészen más lesz.