Úgy gondoljuk, a bab szerelmeseineka zöldbab csodálói. Ez része a sok finom ételnek. További kulináris összetevőként az ilyen bab jó borschtban és levekben. És milyen csábító, hogy felforralják, majd pirítanak vajat, zsemlemorzsát és fokhagymát! Vagy tejföllel! Egy szóval az ínyencek meg fognak érteni minket!
Pickling szabályok
Hogyan begyűjteni a babot a télen? Számos szabály van. Emlékeztetni kell arra, hogy a legfinomabbak a fiatal babok. Sárga és zöld színűek, ami nem jelzi az érettséget. A fiatal hüvelyesek ajánlatosak, ezért gyakrabban használják őket. És az oldalakon túlfűtött gyümölcsök esetében kemény, nagyon durva rostok vannak. A főzés előtt azokat el kell távolítani, és mindkét oldalon meg kell vágni a tippeket. Pácolt babot télen egészben vagy darabokra vágva. A hozzávetőleges hossza 3-3,5 centiméter. Mielőtt azokat üvegekbe helyezi, 3-4 percig kell tartani a forró vízben. Szüretlenítés szükséges ahhoz, hogy a bab lágyabbá váljon. Azonban, és a főtt konzerv babot a téli nem lehet. Ezért, az elhomályosodás után, hideg vízzel hidegen hűtsük le. Csomagolja az aprított babot dobozokba, rázza fel a tartályt úgy, hogy a termékek egyenletesen halmozódjanak fel. Tampa, hogy kevesebb üres hely maradjon. A teljes hüvelyes bab a télen "álló", függőleges sorok, és szűk. Ezután sterilizált és hengerelt marinádal kell önteni. Egy másik árnyalat: ha a terméket sós vízben eltörik, akkor a hüvelyek kemények lesznek. Ezért a télen marinált babot lágyítani kell kb. Fél órával (ha a bankok kapacitása 0,5 liter).
Bab töltés
Most van néhány szó a pácból. A cukor koncentrációja legalább 8%. Sóval és ecettel adjuk hozzá a kedvenc, már tesztelt receptjeinket az uborka kivirágzásához, mivel ezek a téli ürítések nagyon hasonlóak. A babok általában fűszerek hozzáadása nélkül konzerváltak, ez a különleges tulajdonsága. Az edényből kihúzva kóstol. Ezért az élelmiszernek való használat előtt tartósított ételeket előnyösen el kell mosni, mint például a savanyú káposzta esetében. És hogy a babok frissen ízlennek tűnjenek, kb. 5 órán át áztassa őket, majd forraljuk, megsütjük, és élvezzük a tápláló és szájban levő edényt!
Lopotki (zöldbab) pácolt
Mi erre a figyelemre hívjukegyszerű recept. Köszönjük, hogy lezárhatja a kívánt tégelyek számát, és télen finom ételeket kényeztethet. A fentebb leírt módon előkészített babot előzetesen sterilizált tartályokban előre elkészítették. Készítsük elő a pácot. Összetétele a következő: minden liter vízhez 50 g ecetet és sót veszünk. Cukor - ízlés szerint. Hevítsük fel a folyadékot, adjuk hozzá a szükséges összetevőket, forraljuk fel. Ne távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és tegye rá a pácot a tégelyekre. Sterilizáljunk minden 25 percet, majd felfelé fordulunk, forduljunk fel, tegyük a fedelet, fedjük le, és egy nap után küldjük el a kamrába - télig.
Sikeres, üres!
