Hogyan főzni és füstölt szalonnát készíteni otthon?
Meglepő módon, főtt-füstölt szalonnaaz otthoni körülmények egyszerűek és egyszerűek. Ha megtanulod magad készíteni ezeket a termékeket, akkor már nem kell hús-finomságokat vásárolni a boltban. Továbbá teljesen biztos abban, hogy nincs benne színezék és tartósítószer.
Főtt és füstölt szalonna otthon
Számos lehetőség kínálkozik egy ilyen finomság létrehozására. Mi a legegyszerűbb és leggyorsabb. Neki szüksége lesz rá:
- sertés szelet - 1,8 kg;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- Laurel levelek és illatos paprika - ízlés szerint;
- só főtt - 4 nagy kanál;
- fekete hegesztés - 2 nagy kanál;
- fekete talaj és pirospaprika - az ízekre;
- folyékony füst - néhány nagy kanál;
- Hüvelyesek - 4 nagy fejből;
- méz - egy desszertkanál;
- petrezselymes zöldségek - körülbelül 100 g;
- füstölt kolbász - kb. 60 g;
- mustár (kukorica), koriander, paprika (keverék) - 2 desszert kanál.
A fő összetevő feldolgozása
Főtt és füstölt szalonna otthonnem túl hosszú. Az ilyen termék előkészítéséhez a húsfeldolgozás következik. A sertésszalagot alaposan mossuk vízzel (hideg), majd szárítsuk meg papírtörülközőkkel.
A termék hőkezelése
A főtt-füstölt szalonna otthon, finom volt és aromás volt, előkészítése során különböző fűszereket és fűszereket kell használni.
A hús feldolgozása után tisztítani kell a fogakatfokhagymát, majd vágjuk őket tányérokba, és rágcsáljuk őket. Ezután alaposan meg kell mosni a hagymát és fel kell tenned egy serpenyőbe. Hozzá kell adni az apróra vágott friss petrezselymet, a folyékony füstöt, a babérlevelet, a sört és a borsot. Ezután az edényekben egy darab feldolgozott húst kell felhúzni.
Végül az összetevőket hozzá kell adnivágja le a fürtölt kolbászt, és öntsön mindent forralt vízzel. Ebben az esetben a folyadéknak 2 cm-t kell lefednie a húskészítményt. A szalag tetejére egy nehéz lemezt kell elhelyezni, hogy a hőkezelés során ne lebegjen. Ezután csukja le a serpenyőt egy fedéllel, és forraljuk fel a keveréket. Ezután az ételeknek hozzá kell adni a mézet, az étkezési sót, és alaposan össze kell keverniük. Az alacsony hőtartalmú összetevők főzésének kb. 1,4 óra legyen.
Felkészítjük a bevonatot
Az otthoni főtt füstölt szeletekheza folyékony füsttel és a teával kapcsolatos feltételek fokozottan aromás és fűszeres, főtt hústermék ajánlott különleges mártással. Ehhez meg kell törni egy fokhagymát, majd hozzá kell adni a mustárt, a paprikát, a korianderet és a paprika keveréket. Minden összetevőt alaposan meg kell dörzsölni egy habarccsal.
Miután a sertéshús teljesen elkészült ésszerez egy szép arany színű, akkor szükséges, hogy pontosan adja át száraz és vastag törülközőt, majd óvatosan lereszeljük obmoknut előzetesen elkészített daubing. Így a szegycsontnak még melegnek kell lennie.
Az utolsó szakasz
Mint látható, főtt-füstölt szalonna az otthonábana folyadékfüsttel való körülményeket meglehetősen könnyen végzik. Miután a hús fűszeres keverékkel van bevonva, szorosan be kell sodorni egy sűrű gézbe, majd - fóliába. Ebben a formában a terméket nyomás alá kell helyezni (teljes 3 literes edény alatt).
Amikor a hús lehűlt, a hűtőszekrényben pontosan 20 órán keresztül tisztítani kell. A megadott idő elteltével a szegyhúst biztonságosan használhatjuk az etetéshez.
Hogyan hozhatom a finomságot az asztalhoz?
A főtt és füstölt szalonna kiváló hideg snack, amely az ünnepi asztal kiváló dekorációjaként szolgál. Különösen értékes, hogy kizárólag otthon készül.
Miután a sertéshús beülthűtött és telített minden fűszerrel, el kell távolítani a fóliából és a gézből, majd vékony szeletekre vágni és hideg ételként szolgálni a meghívottaknak.
Bárki, aki legalább egyszer kipróbál egy kész finomságot,soha ne felejtsd el lenyűgöző ízét és kellemes illatát. Az ilyen snack mártásaként ketchupot, házi adzsiket vagy mustárt használhat. Bon appetit!
