Milyen ízű gyümölcsök és hogyan?
Mi a kandírozott gyümölcs, sokan tudják ma. Általában a szárított gyümölcs részlegben kerülnek értékesítésre, ugyanakkor rendkívül hasznos édesség. Mit csinálnak a kandírozott gyümölcsök? Alapvetően a gyümölcsökből. Ez lehet ananász, szilva, dogwood, dinnye, cseresznye, papaya és még sok más.
A kandírozott gyümölcs megjelenésének története
Ami a kandírozott gyümölcsöket illeti, a keleti nép tudta. Ettől az édesség jött hozzánk. Egy időben a keleti országok lakói megtanulták, hogy a meleg időjárási viszonyok között hagyományosan nem hű maradjon az egzotikus gyümölcsök. Szirupban főzték őket, majd szárították. Így megjelent a kandírozott gyümölcs. Kezdetben csak a gazdagok asztalain jelentek meg, sokáig luxusnak tekintették, és a hétköznapi parasztok számára elérhetetlen volt. Mit mondhatnánk az európai lakosokról, akik hosszú ideig nem tudtak valamilyen kandírozott gyümölcs létezéséről. Aztán a kereskedők ezen a terméken kezdtek keresni egy csomó pénzt. Elkezdték ellátni a kandírozott gyümölcsöket az európai országokban, megfelelő pénztárcájukkal. Egy idő telt el, míg a helyi kézművesek megtanulták, hogyan készítsék el a kandírozott gyümölcsöket.
Ha Oroszországról beszélünk, akkor itt az igazi kandírozott gyümölcssokkal később jelent meg, de a 14. században a helyi lakosok már tudták, hogyan kell ezt tenni, az úgynevezett "száraz lekvár". Igaz, az októberi forradalom után elfelejtették, majd eladták a kandírozott gyümölcsöket, és nem volt oka a régi hagyományok visszatérésének. Mostantól a kandírozott gyümölcsöket széles körben használják az adalékanyagként való főzés során, és egyszerűen a dekoráció eszközei.
Hogyan cukrozott gyümölcsök
Ma, valójában maga a folyamata kandírozott gyümölcsök nem változtak jelentősen. A gyümölcsöket jól előmosogatják, szárítják. Ezután egy gazdag cukorszirupba mártották és hosszú ideig főztek. A következő szakaszban a szirupral jól impregnált gyümölcs szárításra kerül, ezt követően pedig hasonlóvá válik ahhoz, amit a boltban láthatunk. Mint már észrevetted, nincs semmi nehéz a kandírozott gyümölcsök készítésénél. Milyen ízű gyümölcsök az otthonban? Alma, szilva, körte, cseresznye, cseresznye és még sok más. Nagyon finomak a kandírozott gyümölcsök narancsból, pontosabban a kéregből, amit általában dobnak ki.
Íme egy egyszerű recept: Öt vagy hat narancsot mossák, szárítják, majd hámozzák le és vékony csíkokra vágják. Hajtsa a kéregeket egy serpenyőbe, öntsön hideg vizet és főzzön kb. Húsz percig. Ezután a víz összeolvad, és újabbat öntünk. Szóval ismételje meg 3-4 alkalommal. Erre azért van szükség, hogy a bittern elhagyja a bőrt. Készítsünk cukorszirupot két pohár cukorból és egy pohár vizet. Add hozzá a vajat egy evőkanálnyi mennyiségben. Nos, a végén, csökkentsd a narancshéjat, folytasd a főzést, amíg a héja el nem éri a szirup nagy részét.
A sütés után helyezze a porcot porcukorral megszórva. Ez minden, finom kandírozott gyümölcs kész.
Ami még a kandírozott gyümölcs? Például gyömbérből főzheti őket. Vegyünk 500 gramm gyömbér gyökeret (csak nagyon friss), két és fél pohár cukrot.
Finoman vágja le a tisztított papírtgyömbért. Hajtsa össze a szeleteket egy serpenyővel és öntsön vizet (öntsön több vizet). Először forraljuk fel a gyömbért cukor nélkül, ürítsük ki a vizet, és helyettük, öntsünk egy újat a 2/3 csésze mennyiségben. Add hozzá cukrot a serpenyőbe, és főzzük alacsony hőfokon, folyamatosan kevergetve. Cook, amíg a szelet gyömbér szinte átlátszó és szinte száraz. Helyezze a szeleteket a pergamenre, majd a rácsra olajozott. Tegye a szeleteket száradni a sütőben harminc percig. Ezután cukorral csepegtetjük, és egy kicsit megszáradunk. Kandírozott gyömbéres cukorka kész.
Győződjön meg róla, hogy készítsen kandírozott gyümölcsöt az alma és a körte. Télen, amikor nincs elegendő vitamin, ilyen szárított gyümölcsök leszek, mint eddig soha.
