Hogyan lehet főzni a vad kacsa otthon
Hogyan lehet főzni vad kacsa: előzetes árnyalatok
A legjobb az íze a hústőkés és chirkov. Ezek a madarak mindenütt élnek. Vadászat az ősz legnagyobb részében megengedett. Ezeket a madarak húsa jobb sütni, vagy elég hosszú ahhoz, hogy kialudjon. A kampány körülményei között süthető egy köpés tűz. Néha a madarak húsát forró füstöltözik, vagy levest főznek. Miután megvizsgálta, hogyan készítse el a vadmacskákat, kívánatos, hogy egy napig álljon a pácban. Erősnek kell lennie, de nem tart. A kacsa kacsát ezenkívül ajánlott hideg vízben áztatni és eltávolítani a karkasz bőréről. E faj kacsa levest nem főzünk. Az is fontos, hogy fűszereket adjunk a játékhoz. De például a vadászok húsa (faszerkezet, szalonna) fűszer nélkül főzött. És hagymak és fokhagyma hozzáadása nélkül is.
Ez egy gyors és megbízható módszer mindenki meglepéséreízletes játék. Az első lépések, amint már említettük, a hasított test áztatásának és marinálásának kell lennie. A második a felesleges zsírtől megszabadul. Szinte minden kacsa zsírban gazdag - ez a víz közelében található (a szubkután réteg védi a madarat a hidegtől). Vegyünk egy kis éles pálcát és egy kést. Ragaszkodás a bőrön, tartja egy botot és egy késsel, távolítsa el a zsírt. Ezután fóliával befedje a madarat, és rácsos alakba tegye. Az utóbbi szükséges ahhoz, hogy a kacsa körüli levegő jobban cirkuláljon. Mielőtt fóliába csomagolná, lerántsa a madarat sóval (ez a ropogós ropogót - ne féljen sós) és fekete borsot. Két kilogramm kacsa körülbelül két órán át sütött. A madarat háromszor meg kell kapni, át kell fordítani, és fel kell önteni a formált levével. Nem számít, mennyire óvatosan levágjátok a zsírt ettől, némelyik még mindig elkülönül. Jobb összeszerelni egy külön edénybe, és tárolni a hűtőszekrényben. Ezzel süthetünk burgonyát, valamint főzhetünk kacsa-zsírtartalmú pite-t. A sült madarat levágják, és negyedórás pihenésük után szolgálják fel.
Hogyan főzni vad kacsa almával
Egy közepes méretű madár esetében egy pársavanyú gyümölcsöket, két hagymát, sót, fehér borsot (talaj), borókabogyót, fél pohár száraz vörösbort és húsleveset, egy kanál keményítőt és egy kanál tejszínt.
Finoman vágja le az almát. Dörzsölje a kacsa borssal és sóval. Megpirítjuk a tűzhelyen. Majd feküdt egy matracban, átfedjen almával, apróra vágott hagymával, boróka. Töltse fel a húsleves, a tejszín és a bor. Víz a madár zsírral. Várja meg a kész kacsa. És az olvasztott levben adjunk hozzá keményítőt, és felforraljuk - jó öltözködést kapsz. Tálaljuk a madarat a kapott mártással.
