Port bor Portugál - borászok, meghódították a világot
A portugál kikötői bor története gyökerezikaz évszázadok mélyén. A Douro-folyó völgyében az első szőlőültetvényeket a rómaiak korunk elején ültették be. A szőlőművelés a völgyben alkalmas 250 ezer hektár, most szőlőültetvények elfoglalják a 42 ezer hektár. A völgy nagyon jól helyezkedik el - a környező hegyek nem engedik a hideg levegőt, és a pálmafák ideálisak a szőlőtermesztés számára.
A portugál kikötő népszerűvé váltAnglia, majd - és a világ minden tájáról, köszönhetően a XVII. Század végén az angolok és a franciák közötti másik veszekedésnek. Colbert francia miniszter betiltotta a francia borok kivitelét Angliába. És az angol borkereskedők szemei dél felé fordultak a Douro folyó völgyébe. Spanyolországban ez a folyó neve Duero, Portugáliában - Douro vagy Douro.
Szóval a szemek erre a termékeny völgyre fordultakés a város Porto, amely, igazolva a nevét, valóban egy elfoglalt kikötő. De azok a borok, amelyeket a portugálok Angliába szállítottak, fiatalok és éretlenek voltak, és az út mentek.
Hogy történt ez - a történelem hallgat. Az egyik verzió szerint az a gondolat, hogy pálinkát adjanak hozzá a borhoz, valaki okos fejéhez jött. Brandy nem engedte meg a bort savanyítani, és a cukornak egy része nem volt ideje alkohollá alakítani, és édes bort ad. Egy másik változat szerint a portugál kolostor apátja, a völgy közelében található, két angol utazót bámult, rendkívül kellemes borral. Érdekelték az angolokat. És kiderült, hogy a szent apa párolt borral.
Így Portugália kikötője volt - nemesédes erődített bor. Kezdetben így termeltek - szőlő alkoholt adtak a kész borhoz. De akkor a technológia javult. Most hozzáadódik az alkohol, ha legalább a cukor felét fermentálja a szőlőlé. Minél előbb hozzáadódik az alkohol, annál édesebb lesz a bor. Szőlő alkoholt adunk 1: 4 arányban.
A bort különböző módon hívták. Portugál kikötő, porto, Porto portói, bor-porto - ez a nemes italnak sok neve volt. Végül a portugál kikötő 1756-ban kapta a nevét. A Pombal márki miniszter példátlan intézkedéseket tett a kikötői bor hamisítás elleni védelme érdekében. Határtalan határokat határoztunk meg arra a területre, ahol portborítást lehetett készíteni. És a mai napig csak a Douro völgyből származó bor lehet "portugál portugál".
A portugál kikötőket számos fajban állítják elő. A legfontosabb ezek közül három.
Ruby - rubin - a legolcsóbb kikötő, expozíciója legalább három, de legfeljebb 10 év egy hordóban.
A Tony-tan drágább,egy hordóban legalább 10, de legfeljebb 20 évig tart. Aztán túlságosan hasonlít az íze egy likőrrel. Angliában és Portugáliában a születésnapi születés évében betakarított szőlőből készült gyermek születésnapjára szokás szerint inni a kikötői bor. Ez az egyetlen olyan port, amelyet 12 fokos hűtésre szolgálnak fel.
Vintage - régi - érlelődik palackban. Ez a bor nem romlik az idő, de javítja a csokrot, és szerez egy különleges ízt. Ez egy jó befektetés a tőke - idővel ez a port lesz csak drágább.
A kikötők, vagy inkább a borok, amelyeket augyanazt a technológiát, és hogy a más országokban és régiókban, mint például Dél-Afrikában. Az orosz port portugál nem nagyon népszerű, mert a magas költségek és a nehéz, de széles körben ismert, kiváló minőségű port borok Massandra, Koktebel, Magaracha Inkerman. Bár, persze, hogy nem a város Porto, vagy a Douro folyó völgyében, nem állnak kapcsolatban. De a név történelmileg rögzült.
Van még egy egész borcsoport, amely eddignépszerű a volt Szovjetunió területén, mint például a 777-es kikötő vagy az Agdam kikötő. Ezek alatt ismert kollektív álnév „gubanc-lába”, és természetesen nincsenek közvetlen kapcsolatban a nemes ital „portugál portói bor.”
