Liba ételek

Liba - az első madár, amelyet egy férfi háziasított(húszezer évvel ezelőtt). Mivel ez a madár nagyon óvatos és ideges, amikor idegenek közelednek, még akkor is az úgynevezett liba-ülést használják.

Eddig a madár húsa széles körbenKülönféle ételek főzéséhez használják. A Gusiatina gazdag B-, C-, PP- és A-vitamin-vitaminokban, fehérjékben, magnéziumban, cinkben, nátriumban és más hasznos mikro- és makroelemekben.

Vegye figyelembe, hogy a libából származó különféle ételek készülnek.

1. A liba királyi.

összetevők: hasított a madár, két üveg bor száraz asztal, nyolc gramm kecsege, tizenöt tojást, három csésze rizs, egy korsó füstölt szardínia, három hagyma, egy üveg olajbogyó, kétszázötven gramm majonéz, só ízlés szerint.

A madár egy éjszakán át áztatja a bort (majd az ételeketa libából különösen finom). Az idő elteltével hozzáadjuk a hagymát kivágott hagymát. A tojásokat főzzük, félig vágjuk, és vidd a sárgáját, amelyhez hozzáadunk baljkát, áthaladunk egy húsdarálón és egy kis majonézzel. A kapott keveréket tojás felforralt feleivel töltjük össze és összeillesztjük őket.

Balyk, aki megmaradt, vágott, hozzáadott hozzá főtt rizst.

A liba kivett, szárítva, dörzsölve fűszerekkel éssót. A bőrén vágások készülnek, ahol a balyk darabjai kerülnek, belsejében tegyék fel az elkészített rizst és varrják össze a zsineget. A madarat majonézzel zsírozva, sütőlapra rakják, a fennmaradó rizs, tojás, olajbogyó, szardínia kerül az oldalára. Minden öntözött majonézzel és tegye sütve a sütőben, időszakosan öntve zsír a libából. A kész edényt zöldekkel és zöldségekkel díszítik.

2. Liba leves.

Összetevők: egy liba közepes méretű, fél csésze bab, egy hagyma, különböző gyökerek, só és fűszerek, zöld, zsír.

A babokat gondosan válogattuk és lemosva, öntsükhideg vízzel vagy húslevest, adjunk hozzá apróra vágott lúdot és főzzük. A madarat kivesszük, amikor puha lesz. A vöröshagymát és a gyökereket levágják, átmegyek a liba-zsíron, amelyet előzőleg eltávolítottak a levestől, fűszereket adtak hozzá és húsz percig főztek levesbe a főzés befejezése előtt.

Tálalás előtt egy darab húst helyeznek minden tányérra, és gyógynövényekkel megszórják.

Ételei az étterem séfjeinek receptje szerint:

3. Stew.

összetevők: fél pohár boróka, tégely gombák, hétszáz és ötven gramm liba sonkák, egy teáskanál kakukkfű, kétszáz gramm húsleves, két evőkanál vaj, egy hagyma, két evőkanál lisztet, száz gramm vörös bor, só, bors.

A húst elválasztják a csontoktól, vágják ésvajban sült, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, liszt, húsleves, és tegye felforraljuk. Ezt követően hozzáadjuk a bort, só, bors, kakukkfű és a boróka és pörkölt negyven percig, majd elalszik szeletelt gombát és fűszerek.

4. libamáj.

összetevők: ötven gramm só és a cukor, két kanál keményítő, százötven gramm csirke húsleves, egy csipet szerecsendió anyát, egy fahéj, négy sonkák liba, négy körte négy evőkanál ribizli lekvár, háromszáz ötven gramm vörös bor, bors.

A sonkát minden oldalról dörzsöljük sóval és borssal,sütjük a sütőbe 90 percig, rendszeresen meg kell vizet adni a keletkező húsléből. Bor, valamint cukor és fűszerek kerülnek a tűzbe, és forraljuk, majd hozzáadjuk a vágott és hámozott körte és pörkölt öt percig. Az idő elteltével a gyümölcs felét félretesszük, a húslevet felforraljuk és szűrjük, lúggal, húslevesével és zseléjével hígítjuk, keményítővel fűszerezzük és fűszerezzük. Az elegyet a sonkába öntjük.

Így a libából készült ételek készen vannakegyszerűen és nem sok időt vesz igénybe. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a madár húsa eléggé zsíros, ezért a fehérjék valamivel rosszabbul emészthetők fel, mint amikor csirkét használnak. Mindazonáltal gyakran felkészül az ünnepi vacsorákra.