A hagyományos orosz hideg snack hideg. Kalória tartalom és receptek a főzéshez

Az elmúlt években a kulináris preferenciáka volt Szovjetunió legtöbb lakosa jelentősen megváltozott. Ennek több oka volt, és egyikük egy olyan kísérlet volt, hogy megfelelő étrendre váltson. Ezért a táblákon kevésbé tűnik hagyományosnak a téli szünetekben. A táplálék kalóriatartalma meglehetősen magas, és a főzés hosszú és időigényes. De kiderül, hogy vannak trükkök, tudva, hogy egy étel étellel is elkészíthető anélkül, hogy ízes tulajdonságait megrontaná.

Hagyományos zselé

A kalóriatartalmú ételek ebben a formában, talán,legfeljebb (180 kcal / 100 gramm vagy több), mivel fő összetevője a sertéshús. Ő, mint tudják, semmi köze az étrendhez. Tehát a recept csak azok számára ajánlott, akik nem nagyon aggódnak a saját alakuk állapotától, vagy akik a derék és a test más részeiben lévő extra fontokért sem károsak.

Az összetevőkből 2 disznó lába van szükségealsó rész) és kb. 1,5 kg hús csontonként (használhatja a csuklót). Szüksége lesz fűszerekre is: ízlés szerint a babérlevelet, a borsot, a fokhagymát és a sót. Ahhoz, hogy a kész étel ünnepi legyen, díszítheti sárgarépával és zöldséggel. És az áttetszőség és az íz a leves, akkor használja a gyökereket (petrezselyem, parsnip, zeller) és a hagyma.

A húst előzetesen meg kell tölteni vízzel és balra.több órán át, rendszeresen változtatva. Ezután egy nagy serpenyőben felforraljuk. Forralás után az első vizet leöblítik, és újat gyűjtenek (a mennyisé- gének olyannak kell lennie, hogy körülbelül 2 cm-es réteget érjenek el a hús fölött). Főtt aszpopulátust 6 órán keresztül, minimális hőmennyiséggel. Semmiképpen sem szabad megengedni a húsleves forrását. Körülbelül egy órával a készenlét, a só, a zöldségek és a gyökerek előtt hozzáfűzik a fűszereket. Ezután le kell hűteni és szétszerelni a zselét. A kalóriatartalmú ételek nagymértékben függenek attól, hogy mit tartalmaznak, és mi dobják el. A szár nem csak hús, hanem sok zsírt, bőrt és csontot tartalmaz. Természetesen senki sem használja az utóbbit, de sok zsírt adhat hozzá. Ha mindent eldob, az étel sokkal élvezhetőbb lesz.

bejegyzés

A húst kézi szálakba szedjük és behelyezzükformában. Ezek lehetnek műanyag, porcelán vagy szilikon. Azt is küldeni sárgarépát vágott gyűrűk és a mosott zöld. Öntsük a fűtött húsleves felülről, amelyhez a fokhagymát sajtoltuk. Kívánt esetben öntsön egy kis földbort. Ezután a formákat a hidegbe fagyasztják. Ez több órát is igénybe vehet (ideális esetben - távozzon az éjszakára). A sertéshéj kalóriatartalma jelentősen alacsonyabb lesz, ha alaposan összegyűjti az összes zsírt a felszínéről. De egy ilyen edény nagyon gyorsan elszárad, ezért jobb, ha használat előtt.

Csirkemáj

Az étel kalóriatartalma jóval alacsonyabb leszaz előző változatban (legfeljebb 120 kcal / 100 g). A csirkehézagokban azonban nagyon kevés gélesedő anyag van. Ezért annak érdekében, hogy a zselé fagyos legyen, zselatint vagy nagyszámú lábat (legalább egy kilogrammot) kell használni, amelyet a főzés után eldobnak. Ezek mellett egy teljes madárvázra, valamint fűszerekre és gyökerekre van szükség, hasonlóan az előző recepthez. Az ilyen húslevet körülbelül 4 órán át forraljuk, és általában nem szükséges a zsírokat felhúzni. Ellenkező esetben ugyanúgy főzünk, mint a sertéshéjat. A kalóriatartalom általában minimális, ha csirkemellet használnak egész baromfi helyett. Igaz, ebben az esetben zselatin nélkül csak nem tud.

A legtöbb táplálékot párolt marhahúsnak tekintik,mivel 100 grammjában nem több, mint 80 kcal. A sertéshús ugyanúgy forrázódik, csak fűszereket kell hozzáadni, hogy megszabaduljon az adott szagtól.