Hogyan készítsünk pépeket?

Házi sütemények ... Már csak egyetlen említésről van szó. Illatos, lédús, finom és finom ropogós tésztával ...

Megjelenésük a tatárok konyhájával tartozik. A különféle (főként húsos) töltött süteményeket a szinte valamennyi FÁK ország nyerte meg. Hogyan készítsünk péksüteményeket otthon? A Cheburek otthon valóban kedvezően különböznek azoktól, amelyeket kioszkban vagy üzletben értékesítenek. Ráadásul, amikor felkészülünk, biztosan tudjuk: az asztalon minden friss, csak a tűzhelytől. De a közétkeztetőink kétségeket hagynak a használt hús frissességéről és a készétel frissességéről.

Tehát, hogyan kell főzni a sütit? Semmi bonyolult ebben.

Kezdjük a főzéssel. A tatár ételekben húst és sok fűszert használtunk, egyszerűsítettük a töltelék összetételét, de hagyjuk, hogy finom és lédús legyen a főzés után. By the way, ez a töltelék ideális nem csak a kekszek, hanem a ravioli, és a belyashas.

A főzéshez szükségesek: 0,5 kg friss hús (a sertés a legjobb, csirke filé hozzáadásával), 0,5 kg hagyma, őrölt bors (fehér vagy fekete) és a só. Az ideális darált hús, ha el kívánja érni a juiciót, két egyenlő részből kell állnia: hagyma és hús. A fagyasztott hús használata előtt nem kívánatos. A tejben átitatott zsemlét nem szabad, kenyérszelet és egyéb adalékanyagok nem. Megengedhető (de nemkívánatos) is, ha egy nyers tojást hozzáadunk a nyers húshoz. A hagymát és a húst egy húsdarálón áteresztik, majd hozzáadunk fél teáskanál őrölt borsot és egy evőkanál sót. Keverjük. A töltelék kész. Annak érdekében, hogy sötétedjen, eltávolítjuk a hűtőszekrényben. Most menj a tészta elkészítéséhez.

Itt már változhat, megváltoztathat valamit, adj hozzá saját. A legfontosabb dolog, hogy emlékezzen: a tésztát kell friss.

Nagyon ízletes ásványvízzel vagy sörrel tészta.

Az első lehetőség, akkor szükség van: egy pohár ásványvizet silnogazirovannoy teáskanál (teljes) só, egy evőkanál (anélkül, felső) cukor, egy tojás, körülbelül négy csésze liszt.

A második lehetőséghez: egy pohár sört (kivéve a sötétséget), egy teáskanálnyi (teljes) sót, egy evőkanál (felső cukor nélkül), egy tojást, négy pohár lisztet.

Beat egy tojást egy kis mennyiségű sörrel vagyvizet, adjuk hozzá a maradék sört (víz), lisztet, sót és cukrot. Tegyük fel a meredek tésztát (ugyanúgy, mint a gombócokra). Az elkészítés előtt a tésztának kicsit meg kell állnia ahhoz, hogy plaszticitást kapjon. Általában ez a tesztmennyiség elég ahhoz, hogy két tucat rágótapét készítsen.

Folytassuk a modellezést. A tésztát egyenlő részekre osztják (a tervezett mennyiség szerint). Mindegyik darabot nagyon vékonyan tekerjük egy lisztre öntött asztalon, hogy kör alakuljon ki. Félre helyezze el a tölteléket, és a másik fél fedelét, és óvatosan fektesse a széleket, hogy a lé ne áramoljon. Az esztétikusok azt tanácsolhatják nekem, hogy "sétáljak" a villamos oldalán már elszakított szélein, hogy egyfajta csíkos foltot kapjunk, de csak óvatosan, nehogy átszúrja a kagylót. Ellenkező esetben a lé a sütés alatt elkezd áramlani, és a forró olaj a konyhában szétszóródik.

Jobb, ha egy serpenyőben tágabbat választasz (az egyiketegy sütőedényt egyszerre két kecskehéjba helyeztünk), alacsony oldalakkal (így sokkal kényelmesebb lesz az átfordulás). Sütjük rövid ideig a rágcsálókat, sok növényi olajban, először az egyik oldalon (amíg pirított), majd a másik oldalon. Kívánatos a kifagyasztott olajat (kevesebb habot) használni, szagtalan.

Nem elég tudni, hogyan készítsünk pörkölőket,Tudnod kell, hogyan kell megfelelően főzni. Már tudja. Főzz és élvezd! És ha valaki megkérdezi, hogyan készítsünk teát, ossza meg ezt a receptet.

Bon appetit!