Ropogós káposzta "pelewa": recept

A ropogós savanyú káposzta mindenki számára jógarnélarák, hús és halételek, független ételként és a hagyományos orosz alkoholos italok - vodka előételeként. Ez egy vitaminraktár, amikor a zöldségek és a gyümölcsök a polcokon fekszenek, nagyrészt csak szezonális testvéreknek néznek ki. Különösen finom "pelew", amelynek ízét gyermekkorunkból emlékezünk.

Káposzta "pelewock": recept, fotó

Egy jó, helyes "pelew" kiderül messzenem minden fejből. Annak előkészítéséhez kell választani később, és a középosztály, mert van egy vastag, húsos levelek és rugalmas. Ha azonban a korai káposzta kovász, mint a betakarítás lesz puha, pépes és gusztustalan. Nagy fehér káposzta édes szárak belső -, amire szüksége van, ez a „pelyustka”, egy különösen ízletes. Van egy másik kis trükk: káposztasavanyításhoz kell csak azokon a napokon a férfi nevét - hétfőn, kedden és csütörtökön. Bár tudományosan nem indokolható a jelenség még, de a többi napon „pelyustka” receptje, amely gondosan meg kell figyelni, kiderül, hogy sikertelen. Nos, mint tudja, nem veszi fel a helyzet alatt a nők havi betegségek, különben az eredmény kiszámíthatatlan lesz, annak ellenére, hogy minden erőfeszítést.

"Peljukka": koreai recept

Először pipettázunk: 1 liter vizet forralunk fel, töltsük fel 2 evőkanál asztali sóval (csak ne jódozott sót), egy pohár asztali ecetet és egy fél pohár granulált cukrot. Mindig keverjük mindaddig, amíg a szilárd anyagok fel nem oldódnak, egy percig forraljuk fel a sóoldatot, kapcsoljuk ki és várjuk, amíg szobahőmérsékletre hűl. Ekkor levágjuk a középső kapustint a lemezekkel. "Peljukka" (a recept, amit fontolgatunk) javasolja a cékla jelenlétét, ami gyönyörű rózsaszínű színt ad. Az ízléshez válasszon egy kis vagy nagyobb répát és sárgarépát, tisztítsa meg és vágja vastag szalmára. Két gerezd fokhagymát vékony lemezekre kell vágni. Tiszta edényt veszünk - lehet egy doboz, zománcozott serpenyő vagy egy fából készült edény, de nem alumínium. Alján egy egyenletes réteg káposzta, tetején - egy réteg sárgarépa, fokhagyma és céklát, és így tovább az összetevők végéig, sűrűn alapozva minden réteget. Töltsünk 2-4 kanál sovány olajat tetejére, jobb, mint otthon egy szaggal, de finomítani is lesz,. Töltsük le hűtött pác. Most káposztát kell helyezni egy meleg helyen a sajtó alatt, majd egy nap a hűtőszekrényben. Minden, kész finom "pelew".

Hagyományos "pite": ecet nélküli recept

Ez a savanyú káposzta hasonlóan készülaz előző változat, azzal a különbséggel, hogy a sós víz nem tartalmaz ecetet, de fűszereket adnak hozzá - babérlevél és fekete és illatos paprika borsó. Hány fűszer van ültetve - de még mindig nem szabad túlságosan elszállítani, hogy a fűszerek ne érezzék a káposzta ízét, 2-3 borsó elegendő lesz. Ugyanez vonatkozik a babérlevélre is. Mivel az ilyen káposzta "pelew" előkészítése ecet hozzáadása nélkül, a savas időtartam hosszabb, körülbelül 7-8 nap.