Torta sárgája: a főzés, a legjobb receptek és vélemények

Nagyon gyakran a főzéshez használjukcsak a tojásfehérjét. És mi a helyzet a tojássárgával? Ez a cikk segít Önnek abban, hogy az élelmiszert terméket hasznosítsa. Ha süteményt sütni „Napoleon”, „Kijev” vagy „Earl romjai” (az utóbbi kettő készült habcsók), amerikai keksz, mandula sütemények, a tanfolyam csak fehérjéket. És a termék díszítésére készíthetünk egy sárgája krémet. Rengeteg recept van egy ilyen réteg számára. Meg lehet tenni vaj vagy anélkül, a tej, a puding, a kávé, a csokoládé. És ha a krémet tűzálló kerámia edénybe helyezzük és sütjük, Puskin "brule" - független desszertként dicsérni fog. A sütemények áttekintése arra figyelmeztet, hogy ezek közül néhány termék alkalmas rétegre, például a "Napoleon" torta. Az egyéb krémek a tojássárgák tökéletesen megtartják az űrlapot. Jól díszítik a torta tetejét, vagy töltik ki a pohár tubulusokat.

A legegyszerűbb recept

Néhány percig elkészítik a tojássárgája krémes krémet. A vélemények biztosítják, hogy még egy gyermek is képes megbirkózni ezzel a kérdéssel. Előzetesen ki kell venni az olajat a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékleten legyen. Egy kétszáz grammos csomagra szükséged lesz tíz yumikra. Először egy homogén folyadék tömegébe keverjük őket. Lassan hozzáadjuk a cukrot - körülbelül másfél pohárral. Mi dörzsöljük a sárgáját, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és a tömeg nem fehér. Most bemutatunk egy puha vajat. Be kell keverni a keverőtömeget a levegő felhő állapotáig. Ez a krém jó lenyomozni a süteményeket (keksz, méz). Ha azt tervezi, hogy díszítik a tetejét a torta, akkor jó lenne hozzá egy kis lisztet a célba a befejezés színpadán. Nem befolyásolja a krémek ízét, de megakadályozza, hogy pelyhekbe jusson a hűtőbe, mivel ezáltal a tojások jobban ellenállnak a hajtogatásnak.

Sárgarépa sárgája. 1. recept

Kiveszünk egy csomagolajat, hogy elérjük a szobahőmérsékletethőmérsékletet. Öt tojássárgát gyúrunk százötven gramm cukorral és egy kis csipet sóval (szó szerint a kés hegyén). A gasztronómiai szakértők azt sugallják, hogy ha a sütemények semleges ízűek, az édes összetevő mennyisége 200 g-ra emelhető, majd öntsön egy teáskanál lisztet. Mi jól keverjük össze. Forralunk egy pohár tejet és krémt tizenöt százalék zsírtartalmú. Természetesen nincs szükség a folyadék külön melegítésére, mindent le lehet engedni egy serpenyőbe. Amikor a tejtömeg forralja, három vagy négy ételeket sózzuk fel. Eddig a folyékony krémet egy fém nem tapadó edénybe öntötték, és kis tűzre helyezték. Keverjük össze alaposan és nézzük, hogy a tömeg ne forogjon, különben a tojások felbomlanak. Csak egy megvastagodásra van szükségünk. Amikor várjuk a búzadara konzisztenciáját, kapcsoljuk ki a tüzet. Hagyja a sárgabarack, a cukor, a tej krémjét szobahőmérsékletre hűlni. Egy keverővel megvertünk egy vajat (kétszáz gramm). Ebben a csodálatos tömegben lassan behozza a puding anyagot. Folytassa a verést, amíg el nem éri a krémt. Ha folyékony maradt, fél órára tegye a hűtőbe.

Egy másik recept a sárgabarack pudingra

Ha szükségünk van egy slip a torta, akkor - biztosítjákVélemények - vaj lehet a végső szakaszban, és nem adja hozzá. Az ilyen krém jól impregnálja a "Napoleon" száraz kekszet. Itt van egy recept egy több költségvetési termékre. Hat tojássárgát megvertek egy hiányos üveg cukorral és egy vanillin tasakkal a habba. 70 milliliter tejet töltünk. Megint felrobbantjuk a habot. A sárgadinnyét egy vízfürdőbe tesszük. Ehhez tegyen egy nagy tartályt vízzel a tűzbe. Töltsünk bele egy serpenyőbe. Varim, folyamatosan kevergetve, a vastag búzadara konzisztenciájához. Hűtsük le a krémet szobahőmérsékletre. Küldjük a hűtőszekrénybe.

Kávé krém

Először erős italt hegesztünk. Ehhez két evőkanál természetes őrölt kávét és egy pohár vizet kell használni. Hagyjuk hagyni. Hűtsük le a serpenyőt és tegyünk egy evőkanál cukrot rá. Amint a kristályok egy kicsit megolvadnak, kis vizet öntünk. Hegesztett karamellizált szirupot öntsünk kávéba. Két tojássárgát 2 evőkanál cukorral. Adjuk hozzá ugyanolyan mennyiségű lisztet. A homogenitást összekeverjük. Töltünk fél pohár hideg zsírtartalmú krémet és hideg kávét. Kis tűzzel vagy vízfürdővel rakodunk. Melegítsük fel a kávéfőzőt a sárgadinnyekről a vastagra. A végső szakaszban hűtsük le, és adjunk hozzá egy kis vajat. A vélemények azt mondják, hogy ugyanazt a krémet készítheti, de használhat instant kávét. De a por ebben az esetben be kell vezetni a végén. Csak gyúrja a kész krémet egy teáskanál instant kávéval. Töltse meg egy csepp két konyak eszenciát vagy likőrrel.

Nut krém

A termék legjobb a mogyoró használatához. De sokan azt gondolják, hogy egy száraz serpenyőben égett dió alkalmas. Négy tojássárgát őröltünk százhúsz gramm porcukorral. Adjunk hozzá egy félcsomag vanillint. Kissé fújunk. Kb. Hetven vagy száz milliliter tejet hoztunk. A tömegt egy vízfürdőbe helyezzük. Forraljuk fel, amíg megvastagszik. Hűtsük le a sárgabarackkrém krémét. Add hozzá száz húsz gramm vaj szobahőmérsékleten. A keverőt buta tömegben tesszük. Fokozatosan vezessék be a kalcinált közepes anyákat. Keverjük és díszítsük a tortát.

A tojássárgájára különálló desszertként készítsünk krémet

Szükségünk lesz a cocotte vagy a penész takarmányozásáraa cupcakes (fém vagy szilikon) számára. Hat tojássárgája megverte a keverőt három evőkanál porcukorral és az Ön által választott aromákkal. Lehet fahéj, reszelt citrom vagy narancshéj, vanillin. Fél liter liter nagyon zsíros krémet melegítünk (nem kevesebb, mint 20%). Egy lóháton egy kanálot rakunk beléjük. Amikor a krém felmelegszik, öntsön egy vékony csepegést a tojássárgába, folyamatos kevergetve. Mi teszünk egy vízfürdőbe és melegítjük, amíg meg nem sűrül. A krémet a sárgásbarázdából öntjük ki a részformáknak megfelelően. Sütjük a sütőben. A tömegnek meg kell szereznie a zselé konzisztenciáját. Kapcsolja a sütőt a felső fűtésre. Minden barna cukorral megszórjuk a kiszolgáló krémet. Tartjuk a sütőben, amíg a karamell kéreg meg nem alakul. Hűlni és szolgálni. Díszíthetünk tejszínhabbal vagy apróra vágott anyával.