Leves füstölt bordák - ez talán az egyika legjobb első ételeket, amelyeket vacsorára szolgálhat. Illatos, szívós, ízletes, különösen kedveli a családjának erős fele. És nem túl nehéz a főzni, a legfontosabb, hogy előre megvásárolja a szükséges összetevőket a hentesboltban. Választhat a marhahús vagy a sertésborda és a szakácsleves az alábbi receptek egyikének megfelelően.
Hogyan főzzük a levest a füstölt bordákból
Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:
- 4,5 liter kész húsleves;
- 2 csésze száraz borsó;
- 2 kis friss sárgarépa;
- 3 burgonyagumó;
- 300 gr. füstölt bordák.
Borsó előkészítése: Öblítsük le, öntsük meleg vízzel és hagyjuk legalább három órán át megduzzadni. By the way, levest a füstölt bordák lehet főtt leves és a víz. De a borsó töltése idején (ezt elsősorban) a húsleves nem forralja, hanem a víz, éppen ellenkezőleg. Főzze meg a borsót, amíg kész, puha lesz. A minőségétől függően másfél óra is eltelhet. Miután kivetted és keverted egy turmixgépbe vagy egy összetörni, tedd vissza a masszát a levesbe.
Ezután vágja a burgonyát kockákká, és küldje elfőzzük, amíg puha. A bordák apró darabokra vágják, majd negyedóra egy órára befedik a levest, amíg készen vannak, majd egy serpenyőt és finoman apróra vágott sárgarépát kell küldenie. Ha szereti a hagymát - adjunk finomra vágott és pirított növényi olaj. A füstölt bordák levese csak akkor lesz jobb, ha főzés közben néhány fekete borsot, babérlevet és egyéb ízesítőt helyez a tálba. Egyébként ne felejtsd el a sót. Amikor edényt szolgál fel, ropogós morzsával megszórjuk és tejföllel töltjük.
Babos leves füstölt bordákkal (sertés)
Ez a recept az előző változata, de a borsó helyett vörösbabot használunk. Az egész család számára egy nagy adag előkészítéséhez:
- 600 gr. Sertés füstölt bordák;
- 400 gr. piros szárazbab;
- 4 burgonyagumó;
- nagy hagyma;
- egy kis paradicsompüré, egy csomó koriander, só és bors ízlés szerint.
A babot mossák, úgyhogy a főzés nemsokáig tartott, néhány órán keresztül meleg vízben áztathatja. Miután belerohant egy serpenyőbe, főzzük készen. Eközben a sertésbordákat darabokra kell vágni, a kész babhoz kell itatni, kb. 10 percig forralni, majd hozzáadni a hámozott és a kockára vágott burgonyát. Hagymán, szárítsuk meg a növényi olajat, amíg átlátszó, adjunk hozzá egy kis teáskanálnyi paradicsompürét. Helyezze a sütést a levesbe. Az edény készen áll, amikor a bab és a burgonya lágy lesz. Ezután sózni kell, borssal és apróra vágott korianderrel megszórva. Tálaljuk forró tejföllel, majonézzel, crackerekkel vagy éppen ily módon. Az otthon nagyra értékeli erőfeszítéseit, és minden bizonnyal kérni fogja a kiegészítőket. Elvégre már említettük, hogy a füstölt sertésbordák levesét az egyik legelevánsabb első kurzusnak tekintik, amelyet saját konyhájában főzhet.
