Koktélok "régi divat": történelem, recept
A "régi divat" név kétségkívül hozzánk jöttAngol nyelv. Szó szerint azt "régi stílusú", "régimódi" -ként fordítják le. És ha bármelyik másik szférában ezt az epitétet sértőnek lehet tekinteni, akkor a koktél számára a jelentése sokkal inkább hasonlít a "primordial" és a "pristine" definícióihoz. A "régi divat" koktélok sokáig megjelentek.
megjelenés
Hivatalosan megerősítik az ital történelméttöbb mint 130 évvel ezelőtt kezdődött - 1880-ban. Első alkalommal kezdték el főzni az "Old Fashion" koktélt a Louisville bárban, a Pendennis Clubban (Kentucky). Sajnos a szerző neve nem megőrzött, de ismeretes, hogy a barman ezt az italt az állandó ügyfeléhez - egy nyugalmazott James Pappera ezredeséhez - teszi. Nyugdíjazáskor az ezredes létrehozta a bourbon termelést, és hamarosan az egyik legnagyobb gyártója lett az Egyesült Államokban.
Pupper nagyon szerette a koktélt. Megkérdezte a csapos a receptet, és később megosztotta a többi csapos a szálloda „Waldorf-Astoria”, New Yorkban. Az új ital hozott méltó helyet a bárban lista híres szálloda, így nagyon gyorsan koktélok „Régi divat” szerzett hatalmas népszerűségnek. Idővel az egész Amerikában terjedt.
Római dicsőség
Ismeretes, hogy az "Old Fashion" koktél, egy receptamely évek óta nem változott, Harry Truman, a 33. amerikai elnök kedvenc aperitifje volt. Nem volt közömbös az italt az akkori első hölgy - Bess elnök felesége. A szemtanúk azt tanúsították, hogy a Truman-házaspár saját kezével főzte, és nagyon gyakran. Ma a "régi divat" koktélok méltó helyet kapnak a Nemzetközi Bálázók Egyesület hivatalos koktéllistáján.
Összetétel és arányok
A koktél a következőket tartalmazza:
- bourbon - 50 ml;
- növényi tinktúra (angostura) - 5 ml;
- narancshéj - 1 db;
- cukor finomított cukor - 2 szelet;
- Koktél cseresznye - 1 bogyó;
- jég kockákban - 200 gramm.
Adott esetben hozzáadott szódát. Jelenléte nem feltétlenül szükséges, de élvezheti azokat, akik túlságosan erősnek tartják az Old Fashion koktélokat.
Házi készítés
Különböző variációkban a bourbon helyettesíthetőhozzáférhető italok: whisky, konyak, pálinka. Előfordul, hogy nem könnyű angosturát kapni, ezért gyakran helyettesítik a "Cointreau" vagy "Jägermeister" likőröket. Ők gyakoribbak és nem olyan drágák. A szódát általában egyszerű gázzal helyettesítik.
előkészítés
Hűtött, alacsony üvegen adjunk hozzá finomított cukrot ésnedvesítjük a növényi tinktúrával. Amikor a cukrot impregnálták, csirkével vagy különleges őrzővel pörköljük. Töltsük fel az üvegt a tetejére jégkockákkal. Töltsük be a szükséges mennyiségű bourbonot, keverjük össze. A cseresznye és a fanyar díszítéssel díszítjük.
Ezt a koktélt általában aperitifként szolgálják fel. Kívánt esetben enyhén hígítható ásványvízzel, hogy csökkentse a fokozatot.
