A sózás forró: finom és egyszerű!

Opyat - nagyon gyakori gombák a miénkbenerdők. A szezon nyár elején kezdődik, és késő ősszel végződik. Ezért rengeteg ideje van a gomba gyűjtésére és felkészítésére. Ebben a cikkben megmondjuk, hogy a sózás forró módon történik. Meg fogod tanulni a sós gombák készítésének minden trükköjét és titkát, amelyek egyébként a legízletesebbek ebben a formában.

A sózás forrón forró

Érdemes megjegyezni, hogy a hostessek kétféleképpen ismeriksózás - hideg és forró. Ez az utolsó beszélünk ma. Legfőbb előnye abban rejlik, hogy a sebesség főzés gombák, ellentétben a hideg sózás. Gomba és kapott ajánlatot, és nem elvesztik formájukat. Ez vonzza azokat, akik hostessek kíván benyújtani étel az ünnep asztalra. Ugyanakkor a hagyományos sózás méz galóca forró módszer használatával jár a gyors, így ezek a gombák nem hosszú távú tárolásra a téli hónapokban.

Standard recept

Szóval, kezdjük főzni. Először meg kell tisztítani a gombákat a talajból és a homoktól, majd hideg vízben öblíteni. Amikor a mézes gombák készen állnak a pácolásra, el kell kezdeni a sós vizet.

Forraljuk fel a vizet, majd adjunk hozzá sót (számítás: 1 kanál sót literenkénti vízen). Ismét tegye a tálba a vizet, forraljuk fel. Ezután a gombákat egy serpenyőben engedjük le, fél óráig főzzük, folyamatosan kevergetve. Ne engedje, hogy a gombák ragadjanak a tartály aljára.

A forralt gombák területét egy üvegcsékbe kell dobni egy szűrőanyagra, hogy kiszáradjanak.

Most fel kell készíteni egy tartályt a pácolásra. Jobb, ha a fából készült ételeket, de egy modern konyhában ez nehéz megtalálni, ezért használjon zománcozott edényt vagy vödröt.

Az alján feküdt a levelek a cseresznye. Aztán leengedjük a gombákat. A mézes agarokat rétegekkel terítse, sóvá öntve. Készítsünk fokhagymát és kaport. Helyezze őket a rétegek közé. Használhatja a ribizli leveleket is.

Amikor befejezte a gombák kihelyezését, fedje le őket tiszta ruhával, és tegye az elnyomást.

A pácolás ideje kb. 5 hét. Ezt követően élvezheti az ital csodálatos ízét, és megkóstolhatja az otthon és a vendégek finom falatát.

Egy másik recept

Részletesen ismertettük azt a szokásos receptet, hogy a sózás forró módon forró legyen. De a hostessek ismerik a többieket. Megmondjuk nekik. Például a sózást meleg ecettel melegítjük.

Szüksége lesz ezekre az összetevőkre:

1. Opyata - 1 kilogramm.
2. Fehér ecet - polstakana.
3. Laurel levelek.
4. Borssal borssal.
5. Édes paprika.
6. Cukor.
7. Sót.
8. Víz.
9. Carnation.

Agyagom, óvatosan tisztítsd meg őket.

Most kezeljük a sóoldatot. Öntsük a vizet egy serpenyőbe, tedd a tűzbe, forraljuk fel. Adjunk hozzá sót, cukrot és a fenti fűszereket. A gombákat is dobjuk. A hőt csökkentjük és fél óráig főzzük, alkalmanként megkeverve és levesszük a habot. Ezután öntsük az ecetet, és főzzük kb. 10 percig.

Ez idő alatt a bankokat mossuk és sterilizáljuk. A főtt gomba tálalóedénybe van helyezve, lezárjuk, lehajtjuk a fedelet és hagyjuk kihűlni. Akkor hűvös helyen rejtheted el. A tél remek ízletes előkészítése készen áll. A sózás forró módon részeg a bankokban - ez a legmegfelelőbb és praktikus lehetőség a modern háziasszonyoknak.

Kiegészítő összetevő - Torma

Tekintsünk még egy jó receptet: a sózás forrón forrázható a torma.

Mi rendezzük a gombákat, az enyémet, mi tisztítjuk a homokot és a piszkot. Használhat speciális ecsetet.

Szükséged van egy savanyúságra is. A potban öntsünk vizet, sózzuk fel, forraljuk fel, majd mártjuk a gombákat. A szakács körülbelül 20 percet vesz igénybe. Míg a méz gombák szárazak, elkészítünk egy tartályt sózásra. Alul feküdt a torma lisztje, majd - a gomba a rétegekben. Ne felejtsd el hozzáadni a babérlevelet, kaport, paprikát és szegfűszegeket. Szintén szükséges, hogy mindegyik rétegre sót öntsünk. Körülbelül 45-50 nap alatt eszik a gombák, így az őszi ősszel szalizálni kell, hogy újévi ünnepek alkalmával egy csemege snack legyen az asztalon. Bon appetit!

Hogyan kell szolgálni?

Meg kell jegyezni, hogy azt be lehet nyújtanikülön snackként vagy különféle ételeket készíthet velük, például levesek, saláták, palacsinta, pite. Győződjön meg róla, hogy mindegyik különleges lesz - illatos és étvágygerjesztő. Ha még mindig úgy döntött, hogy a mézet étvágyként szolgálja, javasoljuk, hogy apróra vágott fűszerekkel szórjuk meg őket. Az edény lenyűgöző megjelenése és íze garantált. Hozzáadhatunk hagymát is, gyűrűként vágva. Mindez az ízlésed és vágyodon múlik. Bon appetit!

Ne felejtsd el, ha a gombafelhalmozódás későősszel és kora télen mindig van valami az asztalhoz. A sózás még a kezdő fogadó erejével is elégetett, aki csak megtanulja a kulináris készségeket.