Japán szilva bor - umeysu
Hagyományos japán szilvabor -nagyon népszerű Japánban és Koreában, szintén Kínában gyártott, ahol az úgynevezett „meytszyu”. Aromás alkoholos ital egy ezer éves történelme által termelt infúzió éretlen ume (japán szilva), a szeszes italok (Shochu), vodka, vagy a cukor hozzáadásával. Umeshu, mint sok gyümölcs borok - nem feltétlenül a desszert bor, ez is elláthatja a snack vagy könnyű étkezés.
A szilvabor édes és savanyú íze van10-15 százalék az alkohol. Valószínűleg azt kell mondani, hogy nem valószínű, hogy felkéri az embereket, akik inkább az erős alkoholtartalmú italokat. Az umeşu finom ízének köszönhetően ideális koktél készítésére. Elegendő egyszerűen keverni egy tonikával, hozzáadhat gyömbért, zöld teát vagy egyszerűen jéggel szolgálhat. Hideg téli napokon a bort forró borként itatták. A japán éttermek és bárok különböző fokozatainak umeshu is rendelhető, valamint kérje a szakács finom koktélok (a legnépszerűbb tekinthető „umeshu rock”, ami azt jelenti, „hogy umeshu cukorka”). Bárhová is megy, mindenütt egy italt talál. Ő részeg könnyen és ami a legfontosabb, olcsó. A tokiói étteremben a szilva bor az életerő titka.
A gyártótól függően a szín, az íz és aíze umeyshu lesz más. Ennek az az oka, hogy az alkoholtartalmú ital alapját képezi. Készíthetõ nemcsak a shochu vagy a vodka használatával, akárcsak a pálinka is. A Yamanashi prefektúrában, nem messze Tokiótól vannak a leghíresebb pincészetek és saját "borvölgy", ahol kiránduló túrákat szerveznek Japán vendégeinek.
Népszerű márkák ээсюсю - - Tяya és TakaraShuji. Az egyik legjobb a Fu-Ki szilvabor. Egy egyedülálló módszer szerint készül, amely több mint száz éves. Ume hajnalban gyűjti össze és feldolgozza ugyanazon a napon. A kész bor megőrzi a harmatos frissességet, mint az umeysu sok más fajtájától. Ezenkívül egyes fajtákat szőlő és más gyümölcsös ízek hozzáadásával állítanak elő. A Gekeikan szőlőbor Wakayama prefektúrában készül, ahol a szelektált ume-t termesztik. Az édes és enyhén tartós bor tökéletesen illik a japán konyha ételéhez. Általában Japánban kétszáz tíz márka van, több mint háromszáz saját márkája az italtól, de még több házi receptet.
Annak érdekében, hogy bort készítsen otthon, szüksége van rákészítsen egy nagy tiszta edényt, mivel az ume a fermentációs folyamatban sok folyadékot termel. A doboz sterilizálódott alkohol (vodka) vagy forralt vízzel.
A bor receptje
összetevők:
- Egy kilogramm éretlen (zöld) ume.
- Egy font vagy egy kilogram hegyi cukor.
- Két liter shochu (vagy vodka).
előállítás:
A gyümölcsök jól öblítik és alaposan kiszáradnak. Ezután tegye meg a főtt edényt, töltse meg cukorral és öntsön vodkát. Kívánt esetben hozzáadhat egy kis mézet. Zárja le az edényt, és tegye sötét, hűvös és száraz helyen.
Néhány hónapon belül készen kell lenni, legalább háromat, bár jobb, ha hat-tizenkét hónapig süt. Távolítsa el a zsugorított gyümölcsöket a dobozból, mielőtt használná.
